ร่างกายร้อน ครัวร้อน: ปลาค็อดเคลือบพริกกับโหระพาเผ็ด (วิดีโอ) – SheKnows

มาร่วมกับฉันในขณะที่ฉันเริ่มต้นซีรีส์วิดีโอใหม่ของฉัน Hot Body, Hot Kitchen, กับ เธอรู้ว่า. ฉันจะหักล้างตำนานการรับประทานอาหารสองสามข้อและแสดงให้คุณเห็นว่าวิธีที่ดีที่สุดในการกินคือการมุ่งเน้นที่การทำอาหารที่ดีไม่ว่าไลฟ์สไตล์ของคุณจะเป็นอย่างไร แต่อย่ากังวล เรามี Cheat day และอาหารง่าย ๆ เตรียมไว้ให้คุณด้วย เพราะนี่คือชีวิตจริง (และในชีวิตจริง คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการ "สมบูรณ์แบบ" ในห้องครัว จุดเน้นหลักคือการเข้าไปที่นั่นและทำอาหาร) ในวิดีโอแรกของฉัน ฉันจะไปที่ Paleo แต่ทุกคนจะชอบปลาค็อดเคลือบพริกกับผักใบโหระพารสเผ็ด

มากกว่า:Dean Sheremet: ฉันพบชีวิตใหม่ในครัว

มันมักจะเกิดขึ้นท่ามกลางการเสิร์ฟอาหารกลางวันที่พลุกพล่าน ฉันจะทำงานไม่ต่ำกว่า 20 อย่าง ได้รับคำสั่งอย่างล้นหลาม และ Jean Georges ก็เดินไปที่ห้องครัวอย่างสง่างามพร้อมกับถือแก้วที่สวยงาม เนื้อปลา เขาจะวางมันลงที่สถานีของฉันและพูดด้วยท่าทางที่มีเสน่ห์ของเขาว่า “ดูสิ ปลาอะไรสวยงาม… เมื่อคุณมี เวลาใช่มั้ย” ซึ่งในหัวของฉันแปลได้ว่า “นี่คือเจ้านายของคุณและหนึ่งในตำนานการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ ประวัติศาสตร์. ขยับก้นแล้วทำอาหารเดี๋ยวนี้!” จากนั้นเขาก็ไปยืนที่สถานีของฉัน หยิบมีดของฉันแล้วเริ่มสับผักคะน้า สวิสชาร์ด หรือผักอื่นๆ สำหรับปลาดังกล่าว เขาเคลื่อนไหวอย่างง่ายดายและสง่างาม ราวกับว่าเขาเกิดมาพร้อมกับมีดในมือ เขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในการนำส่วนผสมง่ายๆ ที่ทำเองได้ไม่น่าประทับใจและสร้างผลงานชิ้นเอก อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้เป็นการแสดงความเคารพต่ออาหารกลางวันหลายมื้อที่ฉันปรุงเพื่อตำนาน

มากกว่า:เคล็ดลับการมีอายุยืนยาว สามารถพบได้ในอาหารรสจัด

สูตรปลาค็อดเคลือบพริกกระเพราผักใบเขียว

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ:

สำหรับปลา

• ปลากะพงขาว 2 ตัว (6 ออนซ์) ปลาค็อดหรือปลาไวต์ฟิชตัวใดก็ได้
• เกลือ
• โหระพาเขียว (ดูสูตรด้านล่าง)

สำหรับน้ำพริกศรีราชา

• น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
• ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทามาริหรืออมิโนมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งตรงกลางและอุ่นเตาอบไว้ที่ 300 องศา F. นำปลาออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. ผสมน้ำผึ้ง ซอสศรีราชา มะขามเปียก และน้ำมะนาวในชามใบเล็ก พักไว้
3. วางปลาบนแผ่นอบที่ขอบแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แปรงด้วยสารเคลือบในปริมาณพอเหมาะ สำรองไว้สำหรับเสิร์ฟ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 – 14 นาทีหรือจนกว่าจะสามารถใส่เครื่องทดสอบเค้กได้โดยไม่มีความต้านทาน เตรียมใบโหระพาเผ็ดในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร
5. วางกองผักใบใหญ่บนจาน แล้วราดด้วยปลา
6. แปรงเคลือบเพิ่มเติมและให้บริการ

สูตรพริกแกงเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียมหั่นบาง ๆ
• ชาร์ทสายรุ้ง 2 ต้น เอาใบและสับหยาบๆ เด็ดก้านสงวนไว้และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ใบผักโขม 2 ถ้วย
• เซอราโน่พริก 3 แผ่น
• ใบโหระพาเด็ด 1/2 ถ้วย
• เกลือ
• พริกไทย

ทิศทาง:

1. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มระยิบระยับ ให้ใส่กระเทียมหั่นบางๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ก้านชาร์ดที่สับแล้วลงไปผัดต่ออีกนาที โยนผักโขมและ serrano และปรุงอาหารจนเหี่ยวเฉาโดยคนตลอดเวลา
2. ยกลงจากเตา ใส่ใบโหระพา ผัดให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

สูตร Paleo เพิ่มเติม

ก๋วยเตี๋ยวไก่ขิงหม้อเดียวพิสูจน์ว่า Paleo ไม่จำเป็นต้องซับซ้อน
Paleo hack: ม้วนซูชิทูน่ารสเผ็ดกับ 'ข้าว' กะหล่ำดอก
10 วิธีในการทำอาหารมื้อต่อไปของคุณให้มากขึ้นโดยไม่ต้องพยายาม