ป๊อปคอร์น: ตีเพื่อสุขภาพหรือพลาด? - เธอรู้ว่า

คุณรู้หรือไม่ว่าข้าวโพดคั่วอาจเป็นขนมขบเคี้ยวที่เก่าแก่ที่สุดย้อนหลังไปอย่างน้อย 4000 ปี? อย่างไรก็ตาม ในช่วงปีแรกๆ มักรับประทานเป็นอาหารชั้นดีผสมกับน้ำ วันนี้ เราบริโภคป๊อปคอร์น 16 พันล้านควอร์ตเป็นอาหารว่างกรุบกรอบที่มาในหลายรูปแบบ — รวมทั้งแบบธรรมดา แบบหวาน แบบคาวหรือแบบเค็ม Shirley Perryman, MS, RD จาก Department of Food Science and Human for Nutrition Colorado State University มีคำแนะนำนี้

สุขภาพดีแค่ไหน?

ด้านบวกของข้าวโพดคั่วคือความจริงที่ว่ามันเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งหมายความว่าเต็มไปด้วยไฟเบอร์ — ไฟเบอร์ 3.6 กรัมในสามถ้วย

ป๊อปคอร์นสามถ้วยเท่ากับ 1 ออนซ์ของธัญพืชเต็มเมล็ดเทียบเท่ากลุ่มธัญพืช และยังมี 90 แคลอรีหากอากาศแตก 165 แคลอรีหากใส่ในน้ำมัน และมากกว่านั้นอีกประมาณ 300 แคลอรี
แคลอรี่ถ้าราดด้วยเนย

ป๊อปคอร์นจะอ้วนแค่ไหนถ้าคุณไปไกลกว่าเนย? เมื่อมันผสมกับช็อคโกแลตและคาราเมลและส่วนเสริมอื่น ๆ ที่อร่อยและหวานแล้วแคลอรี่จะหายไป

หากคุณคิดว่าคุณไม่สามารถเผชิญกับการรับประทานป๊อปคอร์นแบบแห้งได้แล้วล่ะก็ มีวิธีปรุงรสชาติที่ดีต่อสุขภาพ!

เคล็ดลับ: สเปรย์ป๊อปคอร์นในอากาศที่ป็อปคอร์นเบาๆ ด้วยสเปรย์น้ำมัน จากนั้นโรยด้วยสิ่งที่คุณต้องการ แนวคิดบางอย่างรวมถึงพาเมซานชีส เกลือธรรมดาหรือปรุงรส เนย หรือ

โรยรสชีส (เช่น มอลลี่ แมคบัตเตอร์) พริกป่น ผงกระเทียม ผงปรุงรสสไตล์ฟาร์มปศุสัตว์ พริกไทยมะนาว หรือสมุนไพรที่คุณชอบ และสำหรับความหวานลองซินนามอน น้ำตาลทรายแดง
และ/หรือลูกจันทน์เทศ

อย่าหายใจเนย

คุณอาจมีความกังวลเกี่ยวกับข้าวโพดคั่วไมโครเวฟหลังจากได้ยินรายงานข่าวล่าสุดเกี่ยวกับชายที่มี "ปอดข้าวโพดคั่ว" เครื่องปรุง Diacetyl ถูกเพิ่มลงในข้าวโพดคั่วไมโครเวฟที่มีรสเนย เมื่อไหร่
ไดอะซิติลได้รับความร้อนและกลายเป็นไอ และหากสูดดมเข้าไปในปอดเป็นระยะเวลานาน อาจทำให้ทางเดินหายใจขนาดเล็กในปอดบวมและมีแผลเป็นได้

เรื่องนี้ดูเหมือนจะเป็นกรณีเฉพาะสำหรับผู้บริโภคที่กินข้าวโพดคั่วอย่างน้อยสองถุงทุกวันและสูดดมควันของข้าวโพดคั่วไมโครเวฟที่ผุดใหม่ ข้อผิดพลาดในด้านของความระมัดระวังและอย่า
สูดกลิ่นหอมและไอน้ำเมื่อเปิดถุงหลังจากไมโครเวฟ คุณอาจไม่ทราบว่าไดอะซิทิลเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร เช่น ชีส โกโก้ กาแฟ และผลไม้บางชนิด Diacetyl
สารปรุงแต่งรสยังได้รับการรับรองสำหรับใช้ในอาหารนอกเหนือจากข้าวโพดคั่วและอาจพบได้ในไอศกรีม เครื่องดื่ม ลูกอม และขนมอบ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตข้าวโพดคั่วไมโครเวฟชั้นนำคือ
ขจัดสารแต่งกลิ่นไดอะซิทิลออกจากผลิตภัณฑ์ของตน

ข้าวโพดคั่วในโรงภาพยนตร์มีแนวโน้มว่าจะมีประโยชน์น้อยกว่าไมโครเวฟหลากหลายประเภท เว้นแต่คุณจะพบว่าแตกต่างจากโรงภาพยนตร์ในพื้นที่ของคุณ โดยปกติแล้วจะใส่น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะพร้าวสูงมาก
น้ำมันอิ่มตัวหรือน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนและเต็มไปด้วยไขมันทรานส์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ

นอกจากนี้ ขนาดที่ให้บริการที่โรงละครยังมีขนาดใหญ่และเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวและแคลอรี ถังขนาดใหญ่อาจมี 1,650 แคลอรี่ การวิจัยพบว่ายิ่งมีขนาดใหญ่
ภาชนะยิ่งทำให้เรากินมากขึ้น โดยปกติเรากินเกือบครึ่งอีกครั้งเมื่อขนาดส่วนใหญ่ ในปี 1957 ป๊อปคอร์นเข้ามาในโรงหนังสามถ้วย วันนี้ขนาดใหญ่
ถังถือเกี่ยวกับ 16 ถ้วย!

อันตรายจากการกินป็อปคอร์น

โปรดจำไว้ว่าข้อผิดพลาดของข้าวโพดคั่วก่อนที่คุณจะดื่มด่ำ:

• ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต เลือกแบบเบาๆ เพื่อประหยัดไขมันและแคลอรี
• อ่านฉลากข้อมูลโภชนาการและฉลากส่วนผสมเพื่อระบุแหล่งที่มาของไขมัน
• ทางที่ดีควรเลือกใช้น้ำมันชนิดอื่นที่ไม่ใช่น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าวหรือไขมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน
• คูณตัวเลขสำหรับกรัมไขมันด้วยจำนวนเสิร์ฟที่คุณน่าจะบริโภค

เพียงเพราะขนาดที่ให้บริการตามรายการแสดงว่ามีไขมันทรานส์เป็นศูนย์ หากคุณมีแนวโน้มที่จะกินสามเท่าของปริมาณนั้น ปริมาณไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ของคุณสามารถผ่านศูนย์ถึง 1.5 กรัมได้อย่างรวดเร็ว (NS
ผู้ผลิตสามารถแสดงไขมันทรานส์เป็นศูนย์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคได้ หากน้อยกว่า 0.5 กรัม ทั้งไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์อยู่ในรายการสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดสุขภาพของหัวใจ)

กินอย่างฉลาดและเพลิดเพลิน

ไม่ว่าคุณจะเลือกข้าวโพดคั่วชนิดใด ให้เน้นที่ขนาดส่วน ไม่ว่าจะรับประทานที่บ้าน ที่โรงละคร หรือที่อื่นๆ การอดอาหารไม่ใช่เรื่องสนุก และส่วนหนึ่งของการกินคือ
ความเพลิดเพลิน ดังนั้นหากขนาดที่ให้บริการมีขนาดใหญ่ ให้พิจารณาแบ่งปันหรือเก็บไว้ใช้ในภายหลัง

โชคดีที่ผู้ผลิตบางรายตระหนักว่าขนาดใหญ่ไม่ได้ดีเสมอไป ป๊อปคอร์นไมโครเวฟถุงเล็ก — เช่น 100 แคลอรีแพ็คจาก PopSecret, Jolly Time และ Oroville Redenbacher
— มีวางจำหน่ายแล้วที่ร้านขายของชำทั่วประเทศ และถุงเล็กๆ เหล่านี้ทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ

เลือกอย่างชาญฉลาด ป๊อปคอร์นเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี!

ดูเพิ่มเติมที่:

วิธีทำป๊อปคอร์นไมโครเวฟที่ดีที่สุด