ไม่ใช่แฟนตัวยงของการทำมะนาวเต้าหู้แบบดั้งเดิมใช่ไหม สูตรเครื่องปั่นพลังสูงแบบง่ายๆ นี้ไม่ต้องใช้หม้อสกปรกหรือใช้เทอร์โมมิเตอร์
หากมีสิ่งหนึ่งที่ฉันชอบก็คือมะนาว พอโตมาฉันจะกินมันดิบๆ กับเกลือโรย ใช่ ฉันเป็นเด็กที่แปลก ตอนนี้ฉันโตแล้ว ฉันยังรักมะนาวดิบอยู่ แต่ฉันชอบแบบเต้าหู้มากกว่า โดยปกติเมื่อคุณทำเลมอนเคิร์ด คุณจะต้องปรุงมันบนเตา อุ่นไข่และวัดอุณหภูมิ อาจเป็นงานเล็กน้อย
ด้วยสูตรเครื่องปั่นง่ายๆ นี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องมีเครื่องปั่นความเร็วสูง เช่น Vitamix หรือ Blendtec มอเตอร์ของเครื่องจักรเหล่านี้มีความแข็งแรงพอที่จะทำให้ไข่ร้อนได้ จึงปรุงในขณะปั่น ฉันรู้ว่ามันฟังดูเป็นไปไม่ได้ แต่มันได้ผลโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ หลังจากที่คุณทำเลมอนเคิร์ดแล้ว คุณสามารถใส่ได้แทบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นขนมปังปิ้ง บิสกิต สโคน และแม้แต่ไอศกรีม
สูตรปั่นเต้าหู้มะนาว
ได้2ถ้วย
วัตถุดิบ:
- น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วยตวง
- 1 มะนาว zested
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 5 ฟอง
- เนยจืด 1 แท่ง หั่นเป็น 8 ชิ้น
ทิศทาง:
- ในเครื่องปั่นความเร็วสูง (Vitamix หรือ Blendtec) เติมน้ำมะนาว ผิวเลมอน น้ำตาลและไข่ลงไป
- ปิดฝาแล้วปั่นด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที
- หลังจาก 5 นาที ลดความเร็วลงเหลือปานกลางแล้วใส่เนยลงไป
- ปั่นต่ออีกนาทีแล้วเอาฝาออก
- ระวัง เพราะไอน้ำจะพุ่งออกมาจากเครื่องปั่นและอาจไหม้ผิวหนังได้
- ใส่นมเปรี้ยวลงในโถแก้ว แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ณ จุดนี้เต้าหู้ควรจะหนา แต่ปล่อยให้นั่งค้างคืนในตู้เย็นเพื่อให้ชุดสมบูรณ์
สูตรอื่นๆ โดยใช้มะนาวเคิร์ด
คัพเค้กเลมอนเมอแรงค์ไมโครเวฟ
เลมอนเคิร์ดและคุกกี้ชอร์ตเบรด
เค้กแองเจิลฟู้ดชั้นผลไม้และเลมอนเคิร์ด
