สูตรสลัดพาสต้าฤดูร้อน
สลัดพาสต้ากรีกเฟต้า
ทำได้ 8 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
2 กานพลูกระเทียมบด
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2/3 ถ้วย
2 ถ้วยเพนเน่พาสต้าปรุงสุก al dente
มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก ผ่าครึ่ง
หอมแดงซอย 1 หัว
พริกหยวกสีเขียวสับ 1 เม็ด
พริกหยวกแดง 1 เม็ด
แตงกวาหั่น 1/2 ลูก
มะกอกดำหั่น 1/2 ถ้วย
เฟต้าชีสขูด 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว กระเทียม ออริกาโน เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
2. ในชามขนาดใหญ่รวมพาสต้า, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก, แตงกวาและมะกอก
3. ราดน้ำสลัดลงบนส่วนผสมพาสต้าแล้วโรยด้วยเฟต้าที่บดแล้ว แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
อิตาเลียนแอนตี้พาสโต้สลัด
ทำได้ 8 ที่
วัตถุดิบ:
1/2 ถ้วยมะกอกสับ
3/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ถ้วย
โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
มักกะโรนีข้อศอก 1 ปอนด์ปรุงสุก al dente
ซาลามี่แข็ง 1/2 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เป็ปเปอร์โรนี 1/2 ปอนด์ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ชีสโพรโวโลนแข็ง 1/2 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะเขือเทศ 3 ลูก
1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ทิศทาง:
1. ในชามใบเล็ก ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู โหระพา เกลือและพริกไทย
2. ใส่มักกะโรนี ซาลามี่ เป็ปเปอร์โรนี โพรโวโลน พริก มะเขือเทศ และหัวหอมในชามขนาดใหญ่
3. ราดน้ำสลัดพาสต้าและโยน แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
สลัดพาสต้าฮาวาย
ทำได้ 8 ที่
วัตถุดิบ:
ถั่วหิมะ 4 ออนซ์
บร็อคโคลี่ 2 หัวสับ
มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับ
สับปะรดสด 1/2 ผล ปอกเปลือก คว้าน หั่นเต๋า
หอมใหญ่วิดาเลียหั่นลูกเต๋า
พาสต้าโรตี 1 ปอนด์ปรุงสุก al dente
ทิศทาง:
1. รวมถั่วหิมะและบร็อคโคลี่ลงในตะกร้าหวดแล้วใส่ในหม้อด้วยน้ำเดือดสองสามนิ้ว นึ่งผักจนกรอบนุ่ม ระบายและปล่อยให้เย็น
2. ในขณะเดียวกัน ในชามใบเล็ก ปัดมัสตาร์ดกับหอมแดง น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. ในชามใบใหญ่ ผสมพาสต้ากับขึ้นฉ่าย สับปะรด และหัวหอมวิดาเลีย
4. ราดน้ำสลัดลงบนพาสต้าแล้วคลุกเบาๆ แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
สูตรสลัดพาสต้าเพิ่มเติม
- พรีมาเวร่าพาสต้าสลัด
- สลัดพาสต้าแอปริคอท
- สลัดฤดูร้อนชั้น
