เมื่อฉันโตขึ้น มะเขือ Parmesan เป็นวิธีเดียวที่ฉันเคยกินมะเขือยาว อันที่จริง จนกระทั่งฉันเรียนมหาวิทยาลัยที่เพิ่งเรียนมังสวิรัติ ฉันก็เพิ่งรู้ว่ามันเป็นอาหารหลักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่เคยรัก มะเขือ. ปัญหาของการทำมะเขือม่วงแบบดั้งเดิมคือ มะเขือ ตัวมันเองจะนิ่มมาก ซับน้ำมันเยอะๆ ขณะทอด แล้วก็เปียกโชกขณะอบในซอสมะเขือเทศ แต่มันไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างนั้น Jamie Oliver เพียงแค่แบ่งปันสูตรสำหรับมะเขือม่วง Parmesan milanese ซึ่งเป็นเมนูคลาสสิกที่กรุบกรอบและยังคงวิเศษซึ่งเป็นอาหารจานหลักในฤดูร้อนที่แสนอร่อย โอ้ฉันพูดถึงมันเสร็จใน 30 นาทีเหรอ?
ภารกิจของเราที่ SheKnows คือการมอบอำนาจและสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้หญิง และเรานำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่าคุณจะหลงรักมากเท่ากับที่เราชอบ โปรดทราบว่าหากคุณซื้อบางอย่างโดยคลิกที่ลิงก์ในเรื่องนี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อยจากการขาย
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Jamie Oliver (@jamieoliver)
สูตรต้นตำหรับ ตำราอาหารของ Oliver 7 วิธีเริ่มต้นทันทีที่แตกต่างจากมะเขือยาวที่น่าเบื่อ แทนที่จะหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม คุณต้องหั่นมะเขือยาวในแนวตั้งเป็น “สเต็กเนื้อหนา” หนาๆ
จากนั้น สเต็กมะเขือยาวชุบเกล็ดขนมปังโรยด้วยโรสแมรี่ focaccia crumbs และทอดจนเหลืองทอง ย้ายไปที่แผ่นอบและเคลือบด้วยพาร์เมซานชีสขูด ขณะที่มะเขือยาวอบในเตาอบ คุณต้องทำสปาเก็ตตี้
สปาเก็ตตี้หมุนเป็นซอสมะเขือเทศเชอร์รี่แบบง่ายๆ และเมื่อมะเขือยาวออกจากเตาอบ สเต็กก็จะถูกวางบนเส้นสปาเก็ตตี้
ด้วยส้อมแต่ละอัน คุณจะมีเส้นสปาเก็ตตี้กัดแบบอัล เดนเต้ ฟอคคาเซียที่กรุบกรอบเป็นพิเศษและ มะเขือม่วงอบพาร์เมซาน ความนุ่มเนียนของมะเขือยาวด้านใน และรสเปรี้ยวหวานจากเชอร์รี่ ซอสมะเขือเทศ.
เป็นวิธีที่ยกระดับ อัปเดต และสดใหม่กว่าในการเพลิดเพลินกับ Parmesan มะเขือยาว และเราอาจไม่เคยกลับไปทำสิ่งเดิมๆ
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ แกลเลอรี่ของเรา ด้านล่าง:
ชม: วิธีทำลาซานญ่าโรลยัดไส้ของ Giada De Laurentiis
