อาหารไม่ทำงาน
หรืออย่างน้อยที่สุดพวกเขาก็มักจะล้มเหลวตามทำนองของรอบ ๆ 95% ของคนที่ไม่สามารถลดน้ำหนักได้อย่างยั่งยืน. เรามักจะโทษความล้มเหลวนั้นกับตัวเอง ไม่ใช่ อาหาร ตัวเอง. แต่การวิจัยยังระบุด้วยว่าผู้ที่ลดน้ำหนักคือ หิวและเผาผลาญน้อยลง. ร่างกายของเราไม่ได้ถูกออกแบบมาสำหรับการลดน้ำหนัก แต่คำถามที่ไม่ค่อยมีใครถาม: เราควรจัดระเบียบชีวิตด้วยการแสวงหาการลดน้ำหนักหรือไม่? กล่าวอีกนัยหนึ่ง ยินดีต้อนรับสู่วัฒนธรรมอาหาร.
วัฒนธรรมการควบคุมอาหารเป็นชื่อเล่นที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งใช้เพื่ออธิบายปรากฏการณ์ที่ไม่แปลกใหม่ นั่นคือ แนวทางของเราในการควบคุมอาหารและร่างกายตามแนวคิดที่ว่าความผอมเป็นเป้าหมายสูงสุด อาจเป็นเรื่องยากที่จะสรุปโดยรวบรัด เพราะเช่นเดียวกับโครงสร้างทางสังคมอื่นๆ มากมาย เส้นเอ็นของมันเอื้อมไปถึง ทุกแง่มุมในชีวิตของเรา รวมถึงวิธีที่แพทย์วินิจฉัยผู้ป่วยและวิธีที่เราปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานและ ผู้บังคับบัญชา แต่โดยย่อ: ผอมก็ดี แต่ก็ดีด้วยอักษรตัวพิมพ์ใหญ่ G ไขมันไม่ดีและไม่ดีด้วยทุน B. ร่างกายที่ผอมบางไม่เพียงแต่จะมีสุขภาพดีและเป็นที่ต้องการมากกว่าเท่านั้น แต่ยังถือว่ามีคุณธรรมสูงอีกด้วย คนอ้วนไม่เพียงแต่ไม่แข็งแรง แต่ยังขี้เกียจและโง่เขลาอีกด้วย และปัญหาใดๆ ในชีวิต ไม่ว่าจะเป็นทางการแพทย์หรือสังคม สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ที่น้ำหนักตัว แน่นอนว่าหลายคนและส่วนใหญ่บนอินเทอร์เน็ตมักตั้งคำถามเกี่ยวกับกรอบของวัฒนธรรมการรับประทานอาหาร การเติบโต การเคลื่อนไหวในเชิงบวกของร่างกายอย่างไรก็ตาม ยังคงเป็นความพยายามระดับรากหญ้าเป็นส่วนใหญ่โดยมีความเชื่อและเสียงที่หลากหลายซึ่งขัดต่อความเชื่ออันทรงพลังที่ชาวอเมริกันหลายล้านคนฝังไว้
นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเราเห็นว่าการรับประทานอาหารล้มเหลว สมมติฐานพื้นฐานเกี่ยวกับสาเหตุที่การลดน้ำหนักเป็นเรื่องสำคัญยิ่งไม่เคยถูกตั้งคำถาม ดังนั้น เราต้องหาวิธีแก้ไขวิธีที่ร่างกายของเราสร้างขึ้นตามธรรมชาติ แม้กระทั่งก่อนที่ใครจะลดน้ำหนักได้ พวกเขาก็ยังขัดกับชีววิทยาของมนุษย์มากมายที่ทำให้มันน่าสังเวช ปรากฎว่าไม่มีอะไรทำให้คุณอยากอาหารเหมือน รู้ว่าคุณไม่สามารถมีได้. กล่าวอีกนัยหนึ่ง การรับประทานอาหารอาจทำให้เกิดความหมกมุ่น ความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น หรือแม้แต่การบริโภคอาหารที่มีข้อความว่า "ไม่ดี" เพิ่มขึ้น แทนที่จะสงสัยว่าการสร้างอาหารต้องห้ามนั้นผิดหรือไม่ เราต้องหาวิธีที่จะแฮ็กชีววิทยาธรรมชาติของเราเพื่อสร้างมันขึ้นมา งาน. งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ฉันพบถึงกับบอกว่าเราอาจจะต้อง ประดิษฐ์ยาระงับความอยาก. แต่คุณไม่จำเป็นต้องรอนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์การแพทย์เพื่อค้นหาวิธีหลอกล่อให้ร่างกายอดอาหารมากเกินไป
เพื่อที่เรามีวันโกง
“Cheat days” แตกต่างกันไปในแต่ละอาหาร แต่แนวคิดพื้นฐานก็คือ ถ้าคุณบอกตัวเองว่าคุณสามารถทานอาหารต้องห้ามได้สัปดาห์ละครั้ง คุณก็จะมีแนวโน้มดีขึ้นมากในช่วงที่เหลือของสัปดาห์ เฟรมเวิร์กนี้มาจากโปรแกรมต่างๆ เช่น Weight Watchers แต่ได้รับการยอมรับจากชุมชนการอดอาหารโดยรวม รวมถึงสมาชิกของชุมชนฟิตเนส ดูเหมือนเป็นการประนีประนอมที่โอเค: ไม่มีอาหารใดถูกจำกัด มันแค่อยู่นอกขอบเขต เวลาส่วนใหญ่. แต่เจาะลึกลงไปอีกหน่อยแล้วคุณจะเห็นว่าแท้จริงแล้วมันคืออะไร: อีกวิธีหนึ่งที่เรายังคงบิดเบือนความสัมพันธ์ของเรากับอาหารเพื่อพยายามหลอกล่อร่างกายและตัวเราเองให้ควบคุมอาหารต่อไป
“วันโกง” ยังบอกเรามากมายเกี่ยวกับผู้ที่อยู่ในวัฒนธรรมการควบคุมอาหารของเราที่ได้รับอาหาร "ไม่ดี" แน่นอนว่าไม่มีอาหารใดเลวหรือดี และสิ่งที่ทำให้อาหาร “ดี” ก็คือ คลุมเครือที่สุด ถ้าไม่ไร้ความหมายจริงๆ. แต่เราทุกคนต่างอยู่มาได้นานพอที่จะเลือกสิ่งที่โดยทั่วไปจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหาร "ไม่ดี" ที่มีไขมัน น้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรตสูง (แน่นอน เรารู้จากการเพิ่มขึ้นของอาหาร Paleo ว่าอาหารที่มีไขมันสูงบางชนิดนั้นดี ทำให้เราเข้าใจคร่าวๆ ว่าเนยถั่วนั้นใช้ได้ และแฮมเบอร์เกอร์ก็บาป) แต่ไม่ว่าอย่างไรกันแน่ที่ถือเป็น "วันโกง" เป็นที่แน่ชัดว่าคุณได้รับอนุญาตให้กินอาหารเหล่านั้นได้ก็ต่อเมื่อคุณส่งสัญญาณว่าเป็นสิ่งที่หายาก สิ่งเลวร้าย ไม่ใช่ส่วนปกติของคุณ อาหาร. คุณ "ได้รับ" อาหารที่ไม่ดีภายในหกวันของการปลงอาบัติ
ในความเป็นจริง การทำให้เป็นมาตรฐานของวันโกง (และเป็นมาตรฐาน — ตรวจสอบ กว่า 3.5 ล้านแท็กบน Instagram) เพียงตรวจสอบเพิ่มเติมว่าการจำกัดการรับประทานอาหารในช่วงเวลาที่เหลือนั้นเป็นเรื่องปกติและดีต่อสุขภาพ ความล้มเหลวเป็นกรรมพันธุ์ในการรับประทานอาหาร ไม่ใช่ความผิดปกติ ยิ่งเราคิดค้นวิธีการ “โกง” สิ่งที่เราตั้งโปรแกรมให้ล้มเหลวนานขึ้นเท่าใด วัฒนธรรมการรับประทานอาหารก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น
