คำแนะนำจาก หั่นแล้ว ผู้พิพากษาและเชฟชื่อดัง Alex Guarnaschelli เป็นคำแนะนำที่เราทุกคนควรทำตามในครัว และในการให้สัมภาษณ์ล่าสุดกับ รสชาติของบ้านGuarnaschelli มีเคล็ดลับการทำอาหารที่น่าแปลกใจและมีประสิทธิภาพอย่างหนึ่งที่คุณหวังว่าคุณจะรู้เร็วกว่านี้
มากกว่า: Antoni Porowski และ Ina Garten แสดงความรักใน Instagram ให้กันและกันและเราไม่สามารถตกลงกันได้
โดยทั่วไป เมื่อต้องเผชิญกับภัยพิบัติในการทำอาหาร เคล็ดลับของ Guarnaschelli เกี่ยวข้องกับส่วนผสมพื้นฐานที่สุด นั่นคือ น้ำ
Guarnaschelli กล่าวว่า “คุณรู้ดีว่าในขณะที่คุณกำลังทำอาหารและสิ่งของต่างๆ มีสีน้ำตาลมากเกินไป และสิ่งต่างๆ หมุนวนจนควบคุมไม่ได้ น้ำที่กระเซ็นออกมา [จะช่วยได้]” Guarnaschelli กล่าว
ตัวอย่างเช่น ถ้าซอสของคุณข้นเกินไปและเดือดแล้ว ให้เติมน้ำลงไป
“ถ้าซอสช็อคโกแลตหรือฟัดจ์ร้อนของคุณกำลังแยกจากกันเพราะมีครีมหรือเนยมากเกินไป น้ำที่กระเซ็นจะแก้ไขได้” เธอกล่าวต่อ
Guarnaschelli ยังทำน้ำหกใส่ตู้กับข้าวของเธอ: น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และ — รอก่อน — มัสตาร์ด Dijon “ชีวิตไม่ใช่ชีวิตหากไม่มีมัสตาร์ด Dijon” เธอกล่าว
ในแง่ของน้ำผึ้ง เธอบอกว่าเธอเก็บขวดโหลไว้ในครัวเพราะน้ำผึ้งเพียงเล็กน้อยก็สามารถช่วยให้สมดุลกับสิ่งที่ขมหรือเผ็ดมากเกินไป รวมทั้งซอส น้ำสลัด และเนื้อสัตว์
“ฉันคิดว่ามันเป็นแค่ตัวช่วยที่ดี” เธอกล่าว พร้อมเสริมว่าน้ำส้มสายชูเหมาะที่จะใส่ในสลัดหรือบร็อคโคลี่
กล่าวโดยย่อ Guarnaschelli แนะนำให้คุณใช้ช่องทางภายในของคุณกับ Michael Scott และ KISS — ทำให้มันเรียบง่ายและโง่เขลา
“ฉันแค่คิดว่า ไม่ว่าคุณคิดว่าอาหารเย็นจะง่ายแค่ไหน ถ้าคุณเอามันมาวางบนโต๊ะด้วยตัวเอง นั่นเป็นสามในสี่ของการต่อสู้ในหนังสือของฉัน” เธอกล่าว
และนั่นรวมถึงการล้างข้อมูลด้วย
มากกว่า: ท็อปเชฟ ผู้เข้าแข่งขัน ฟาติมา อาลี เผยว่าเธอเป็นมะเร็งระยะสุดท้าย
นี่คือที่มาของความรักในการทำแผ่นอบของ Guarnaschelli เธอสาบานโดยพวกเขาด้วยเหตุผลสองประการ: การทำอาหารให้ครอบครัวในคืนวันธรรมดาที่พลุกพล่านเป็นเรื่องง่าย และพวกเขาออกจากการทำความสะอาดเพียงเล็กน้อย
“ฉันคิดว่าการลดเวลาทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญ” เธอกล่าว “ฉันแค่วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ และถ้าเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น ฉันก็แค่ข้ามกระดาษรองอบแล้วใช้ฟอยล์อลูมิเนียม”
เธอเสริมว่าอาหารจานโปรดจานหนึ่งของเธอ ได้แก่ น่องไก่กับหัวหอมที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และแกงหรือยี่หร่าเล็กน้อย
