ขิงเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม (และเผ็ดมาก) สำหรับอาหารและเครื่องดื่มมากมาย แต่บางคนก็อ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แท้จริงจากการบริโภคขิงหรือไม่? หรือนี่เป็นเพียงการอ้างสิทธิ์ตามหลักวิทยาศาสตร์อีกข้อหนึ่งที่เราสามารถผลักดันให้พ้นทางได้?
ขิงคืออะไร?
ขิง เป็นพืชเมืองร้อนที่มีดอกไม้สวยงาม แต่รากคือที่ที่สนุก รากที่เรียกว่าเหง้าเป็นลำต้นใต้ดินที่มีกลิ่นหอมที่ใช้ทั่วโลกเป็นเครื่องปรุงหรือกลิ่นหอมตั้งแต่อาหารและเครื่องดื่มไปจนถึงสบู่และเครื่องสำอาง ในตำราโบราณ ขิงมีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง มีการอธิบายว่ามีการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขภาพในหลายวัฒนธรรม ตัวอย่างเช่น ยาชาวเอเชียใช้ขิงแห้งมาเป็นเวลานับพันปีเพื่อรักษาอาการไม่สบายท้อง
เราตัดสินใจที่จะดำดิ่งลงไปในคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพสองสามข้อเพื่อดูว่ามีความจริงเบื้องหลังแนวคิดที่ว่าขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงหรือไม่
ประโยชน์ของขิง
บรรเทาอาการคลื่นไส้
ขิงมักแนะนำสำหรับอาการคลื่นไส้และปัญหาทางเดินอาหารทั่วไป มีการสุ่มหลายตัว การทดลองทางคลินิก
การศึกษาโดยนักวิจัยชาวออสเตรเลีย ที่ตรวจสอบสาเหตุอื่นๆ ของอาการคลื่นไส้ รวมถึงอาการเมาเรือ แพ้ท้อง และเคมีบำบัด ยังพบว่าขิงมักให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่ายาหลอก อย่างไรก็ตาม (และทำให้เกิดความสับสน) การศึกษาโดยศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ พบว่าขิงเพิ่มอาการคลื่นไส้ในผู้ป่วยบางราย และในพื้นที่อื่นๆ ดูเหมือนจะได้ผลก็ต่อเมื่อใช้ร่วมกับยาต้านอาการคลื่นไส้เท่านั้น
โดยรวมแล้วขอแนะนำว่าสตรีมีครรภ์ เสมอ ถามแพทย์ว่าต้องการใช้ขิงสำหรับอาการแพ้ท้องหรือไม่ และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในกระดานทั้งหมด ก่อนที่วิทยาศาสตร์จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าขิงเป็นยารักษาอาการคลื่นไส้ได้หรือไม่
การควบคุมน้ำตาลในเลือด
เธอรู้ว่า พูดคุยกับ ดร.มิเชลล์ ดาเวนพอร์ต ซึ่งเป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านโภชนาการ และก่อตั้งบริษัท ยกจริง. เธอกล่าวว่าขิงอาจมีบทบาทเชิงบวกและมีแนวโน้มว่าจะมีบทบาทใน เบาหวานชนิดที่ 2, ตัวอย่างเช่น. "หนึ่งในสารประกอบในขิง จินเจอร์รอล อาจช่วยให้กล้ามเนื้อดูดซึมน้ำตาลกลูโคสได้โดยไม่ต้องใช้อินซูลิน ทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง" เธอกล่าว "กล่าวอีกนัยหนึ่งขิงอาจช่วยบรรเทาความเครียดบางอย่างเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือดที่เกิดจากความต้านทานต่ออินซูลินในโรคเบาหวานประเภท 2"
อันที่จริง บทความล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน พงศาวดารของ New York Academy of Sciences ตั้งข้อสังเกตว่า ขิงมีบทบาท ในการเผาผลาญไขมัน การย่อยคาร์โบไฮเดรต และการหลั่งอินซูลิน แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะมีแนวโน้มที่ดี แต่ก็ยังมีงานวิจัยอีกมากที่ต้องทำก่อนที่ใครจะเริ่มคิดว่าขิงสามารถถูกย่อยเพื่อการรักษาโรคเบาหวานและการใช้ยาอย่างเหมาะสม
ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น
ในขณะที่การวิจัยว่าขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์ได้หรือไม่ว่ายังคงดำเนินต่อไป แต่ก็มีภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นซึ่งควรคำนึงถึง ดาเวนพอร์ทกล่าวว่า “เป็นไปได้ที่ขิงมี ผลต่อการทำให้เลือดบางลง โดยไม่ให้เกล็ดเลือด (สารประกอบในเลือดของเราที่ทำให้เกิดการแข็งตัวของเลือด) จับกันเป็นก้อน ซึ่งหมายความว่าสามารถเพิ่มเลือดออกได้ ในขณะที่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยังเบาบาง (การศึกษาบางชิ้นไม่แสดงผล) ก็ยังคงมีความสำคัญต่อ ปรึกษาแพทย์หากคุณเคยทานยาเจือจางเลือดอยู่แล้ว เช่น วาร์ฟาริน (คูมาดิน), พลาวิก หรือ แอสไพริน."
วิธีบริโภคขิง
หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับชีวิตของคุณ Davenport กล่าวว่าขิงสามารถรวมเข้ากับอาหารทุกประเภทได้อย่างง่ายดาย “คุณสามารถขูดขิงเล็กน้อยลงในจานใดก็ได้ แช่ในชา ใช้เป็นยาหอมในซุป ขูดเป็นสมูทตี้” เธออธิบาย “ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด ผลข้างเคียงของการบริโภคมากเกินไปนั้นหาได้ยาก แต่บางคนอาจประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น อาการเสียดท้องหรือท้องร่วง”
แม้ว่าขิงอาจฟังดูเหมือนเป็นการรักษาอาการคลื่นไส้ที่สมบูรณ์แบบ (อันที่จริง เป็นคำแนะนำทั่วไปในฟอรัมออนไลน์ที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์สำหรับ แพ้ท้อง) ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มใช้ยาขิง ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ไม่ว่าคุณจะตั้งครรภ์หรือ ไม่. แม้ว่าการลองจะไม่เสียหาย แต่ก็มีความเสี่ยงในบางกรณี และคุณคงไม่อยากอยู่ผิดที่จุดจบของเรื่องนั้น
