ตั้งแต่ตลาดเกษตรกรไปจนถึงสวนหลังบ้าน นี่คือช่วงเวลาของปีที่จะใช้ประโยชน์จากมะเขือเทศสดมากมาย! การเข้าร่วม Meatless Monday จะช่วยให้คุณได้หลายวิธีในการรวมการเลือกที่ดีที่สุดของฤดูกาลเข้ากับมื้ออาหาร
การกำจัดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของคุณแม้แต่วันเดียวต่อสัปดาห์สามารถช่วยให้น้ำหนักของคุณลดลง ต่อสู้กับโรค ลดมลภาวะ และแม้กระทั่งช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเจ็บป่วยจากอาหาร การลดเนื้อสัตว์นั้นดีต่อสิ่งแวดล้อมเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ที่ใดก็ได้จาก 1,800-2,500 แกลลอนน้ำไปสู่การผลิตเนื้อวัวหนึ่งปอนด์เทียบกับ น้ำ 220 แกลลอนสำหรับเต้าหู้หนึ่งปอนด์
นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว มะเขือเทศยังดีสำหรับคุณ! ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีพลังสูงทั้งสามชนิด ได้แก่ เบต้าแคโรทีน วิตามินอี และวิตามินซี รายงานของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าหนึ่งในสามของเราได้รับวิตามินซีน้อยเกินไปและเกือบครึ่งหนึ่งได้รับวิตามินเอน้อยเกินไป ดังนั้นกินขึ้น!
สูตรทั้งห้านี้ใช้มะเขือเทศสดตามฤดูกาลเหมาะสำหรับ วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์ หรือเพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจเรื่องอาหารค่ำระหว่างสัปดาห์ได้
แซนวิชมะเขือเทศสด
ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าความเรียบง่ายและความพึงพอใจของแซนวิชที่สมบูรณ์แบบ! แซนวิชแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องกองกับเนื้อสัตว์หรือส่วนผสมอื่น ๆ มากมายเมื่อคุณมีมะเขือเทศสดขนาดใหญ่อยู่ในมือ ในการทำแซนวิชมะเขือเทศที่สูงตระหง่าน ให้หั่นมะเขือเทศหนาอย่างน้อยครึ่งนิ้วแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มมายองเนสที่คุณชื่นชอบ (ลองสูตรนี้สำหรับ มายองเนสโฮมเมด) ลงในขนมปังที่คุณชื่นชอบ และเพิ่มส่วนผสมอย่างแตงกวาฝานหรือหัวหอมหั่นบาง ๆ ถ้าคุณต้องการ อย่าลืมเตรียมจานและผ้าเช็ดปากให้พร้อม เพราะมะเขือเทศที่สดอร่อยจะชุ่มฉ่ำมาก!
ทาร์ตมะเขือเทศกับไข่
อาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสูตรทาร์ตนี้เติมและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด
ทานได้ 4-6 คน
วัตถุดิบ:
- เปลือกพายไม่อบขนาด 1, 9 นิ้ว
- มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสุกสดหั่น 1 ปอนด์
- ไข่ 2 ฟอง
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ชีสสวิสขูด 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. แปรงด้านล่างของเปลือกพายด้วยมัสตาร์ด Dijon ใส่มะเขือเทศลงในเปลือกที่ทับซ้อนกัน
- ในชามขนาดเล็กผสมไข่ ครีม เกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมไข่ลงบนมะเขือเทศ โรยด้วยสวิสชีสและอบประมาณ 30-40 นาทีหรือจนเซ็ตตัว
สลัดแพนซาเนลล่าตลาดของเกษตรกร
สลัดอิตาเลียนแบบชนบทที่ทำจากขนมปังอายุหนึ่งวันเหมาะสำหรับการแช่น้ำสลัด panzanella ทำอาหารได้ดี มะเขือเทศสด ใบโหระพา และมอสซาเรลล่าชีสทำให้อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในดาวเด่นประจำฤดูกาล
มะเขือเทศกับพาสต้าออเรคิเอตต์
สูตรนี้สำหรับ มะเขือเทศกับพาสต้าออเรคคิเอตต์ มาจาก ทั้งชีวิต. ให้บริการสี่อย่างและเรียบง่ายและอร่อยเมื่อปรุงด้วยมะเขือเทศที่สดที่สุด พาสต้ามีรูปร่างที่พอดีเพื่อเก็บน้ำมะเขือเทศทั้งหมด
ซุป Gazpacho
ซุปในวันฤดูร้อน? Gazpacho เป็นซุป แต่ซุปที่เสิร์ฟแช่เย็น! ซุปนี้ไม่ได้ปรุงสุก ดังนั้นจึงควรใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ เช่น มะเขือเทศสดจากฟาร์ม คาสปาโช่คลาสสิค ทำจากมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ SheKnows ยังมีพันธุ์ให้คุณเปลี่ยนหลายอย่าง!
มะเขือเทศสดจากสวนจะกลายเป็นอดีตของฤดูกาลนี้ในไม่ช้า ใช้ประโยชน์จาก “เวลามะเขือเทศ” แล้วลงมือทำในขณะที่สวนยังเติบโต!
สูตรมะเขือเทศเพิ่มเติม
สูตรมะเขือเทศมรดกตกทอด
ซุปมะเขือเทศเนื้อเนียนนุ่ม
แยมมะเขือเทศโฮมเมด
พาสต้ายัดไส้มะเขือเทศอบ
สวนมะเขือเทศซัลซ่า
บทความเพิ่มเติมในวันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์
จันทร์ไร้เนื้อสัตว์ สไตล์เมดิเตอเรเนียน
วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์: ผลไม้และผักฤดูร้อน
วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์: อาหารเช้าสำหรับอาหารค่ำ
Meatless Monday: ข่าวอะไร?
