แครนเบอร์รี่ อัลมอนด์ และทาร์ตอบเชย
เสิร์ฟ 12
![เจมี่ โอลิเวอร์](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรน้ำเกรวี่ Make-Ahead ของ Jamie Oliver มีส่วนผสมลับที่ผิดปกติมากที่สุดที่เราเคยเห็น
ต้องการเสิร์ฟของหวานในวันขอบคุณพระเจ้าที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหรือไม่? ทาร์ตแครนเบอร์รี่นี้จาก มาร์ธา สจ๊วร์ต ดูสวยงามและรสชาติอร่อย
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่สด 1 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยบวกน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยบวกกับโรย
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์สำหรับปัดฝุ่น
- Pâte Sucrée (สูตรด้านล่าง)
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
- แยมแครนเบอร์รี่ 8 ออนซ์หรือแยม
- เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
- ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา
- อัลมอนด์ทั้งหมด 6 ออนซ์ (ประมาณ 1 1/4 ถ้วย) บดละเอียดในตัวประมวลผลอาหาร
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ใส่แครนเบอร์รี่สด น้ำตาล 1/3 ถ้วย และน้ำลงในหม้อบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหาร คนให้น้ำตาลละลาย จนแครนเบอร์รี่นิ่มลง ประมาณ 3 นาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท
- รีดแป้งเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว หนา 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว บนพื้นผิวงานที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย โอนไปยังกระทะสปริงฟอร์มขนาด 8 x 2 นิ้วกดเปลือกโลกที่ด้านล่างและด้านบน ตัดขอบส่วนเกินออกด้วยขอบ แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. โรยแป้งทาร์ตให้ทั่วด้วยส้อม ตัดกระดาษ parchment ขนาด 12 นิ้วแล้ววางบนเปลือกที่แช่เย็น เติมน้ำหนักพายหรือถั่วแห้ง อบ 10 นาที แกะแป้งและแผ่นหนังออก แล้วทาแป้งบางๆ กับไข่ขาว กลับไปที่เตาอบและอบจนเหลืองทองประมาณ 25 นาที แช่เย็นไข่ขาวที่เหลือ ปล่อยให้เปลือกเย็นในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 375 องศาฟาเรนไฮต์ ทาแยมที่ด้านล่างของแป้งทาร์ต
- ตีเนยและน้ำตาล 1/2 ถ้วยที่เหลือด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนสีซีดและฟู ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ตีวานิลลา ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง ค่อยๆ ใส่อัลมอนด์ป่น อบเชย และเกลือลงไป แล้วตีจนเข้ากัน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเปลือกที่ปิดด้วยแยม
- อบทาร์ตจนไส้ตั้งตัวและมืดลงเล็กน้อย 45 ถึง 50 นาที. (ถ้าหน้ามืดเร็วเกินไป ให้ใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้) นำทาร์ตออกจากเตาอบ ทาด้วยไข่ขาว แล้วโรยด้วยน้ำตาล กลับไปที่เตาอบและอบต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากกระทะและด้านบนด้วยแครนเบอร์รี่หวาน เสิร์ฟร้อน.
ปาเต ซูเคร ส่วนผสม:
- แป้งเอนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 4 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืดเย็น 1 แท่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- แป้งพัลส์ น้ำตาล และเกลือในเครื่องเตรียมอาหารจนเข้ากัน ใส่เนยและคนจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นอาหารหยาบ ประมาณ 10 วินาที
- ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น เมื่อโปรเซสเซอร์ทำงาน ให้เติมส่วนผสมไข่แดงในกระแสที่ช้าและคงที่ผ่านท่อป้อน และประมวลผลจนแป้งจับตัวกัน (ไม่เกิน 30 วินาที)
- เปิดออกสู่พื้นผิวการทำงานและรูปร่างเป็นดิสก์ ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (หรือไม่เกิน 2 วัน) หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน
บิดใหม่ในหลักวันขอบคุณพระเจ้า
สูตรซอสแครนเบอร์รี่กับพอร์ตไวน์
ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์พอร์ตเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าหรือวันคริสต์มาส คุณสามารถทำซอสนี้ในคืนก่อนและแช่เย็นในจานเสิร์ฟของคุณ และแน่นอน คุณจะมีพอร์ตเหลือสำหรับแขกของคุณหลังอาหารเย็น!
แนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับจานวันขอบคุณพระเจ้า
- ลิ้มลองเครื่องเคียงใต้วันขอบคุณพระเจ้า
- คาร์โบไฮเดรตต่ำกับข้าววันขอบคุณพระเจ้า
- เครื่องเคียงวันขอบคุณพระเจ้าของ Sandra Lee
ทิ้งข้อความไว้
ความคิดเห็นถูกปิด
เรื่องราวเพิ่มเติมจากอาหารและตำรับอาหาร
![จิอาดา เด ลอเรนตี](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
สูตร
โดย แคโรไลน์ กรีลิช
![สูตรฤดูใบไม้ร่วงของ ina garten](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
สูตร
โดย แคโรไลน์ กรีลิช
![อบเชยแท่ง](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
เคล็ดลับและเทรนด์การทำอาหาร
โดย Julia Guerra
![อยู่ในสวน](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
เคล็ดลับและเทรนด์การทำอาหาร
โดย Kenzie Mastroe
![มาร์ธา สจ๊วต](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
สูตร
โดย คริสตินแคนนอน