แครนเบอร์รี่อร่อย: มากกว่าซอสแครนเบอร์รี่กระป๋อง – หน้า 3 – SheKnows

แครนเบอร์รี่ อัลมอนด์ และทาร์ตอบเชย

เสิร์ฟ 12

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรน้ำเกรวี่ Make-Ahead ของ Jamie Oliver มีส่วนผสมลับที่ผิดปกติมากที่สุดที่เราเคยเห็น

ต้องการเสิร์ฟของหวานในวันขอบคุณพระเจ้าที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหรือไม่? ทาร์ตแครนเบอร์รี่นี้จาก มาร์ธา สจ๊วร์ต ดูสวยงามและรสชาติอร่อย

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด 1 1/2 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยบวกน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยบวกกับโรย
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเอนกประสงค์สำหรับปัดฝุ่น
• Pâte Sucrée (สูตรด้านล่าง)
• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
• แยมแครนเบอร์รี่ 8 ออนซ์หรือแยม
• เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา
• อัลมอนด์ทั้งหมด 6 ออนซ์ (ประมาณ 1 1/4 ถ้วย) บดละเอียดในตัวประมวลผลอาหาร
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

ทิศทาง:

1. ใส่แครนเบอร์รี่สด น้ำตาล 1/3 ถ้วย และน้ำลงในหม้อบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหาร คนให้น้ำตาลละลาย จนแครนเบอร์รี่นิ่มลง ประมาณ 3 นาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท
2. รีดแป้งเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว หนา 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว บนพื้นผิวงานที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย โอนไปยังกระทะสปริงฟอร์มขนาด 8 x 2 นิ้วกดเปลือกโลกที่ด้านล่างและด้านบน ตัดขอบส่วนเกินออกด้วยขอบ แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. โรยแป้งทาร์ตให้ทั่วด้วยส้อม ตัดกระดาษ parchment ขนาด 12 นิ้วแล้ววางบนเปลือกที่แช่เย็น เติมน้ำหนักพายหรือถั่วแห้ง อบ 10 นาที แกะแป้งและแผ่นหนังออก แล้วทาแป้งบางๆ กับไข่ขาว กลับไปที่เตาอบและอบจนเหลืองทองประมาณ 25 นาที แช่เย็นไข่ขาวที่เหลือ ปล่อยให้เปลือกเย็นในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 375 องศาฟาเรนไฮต์ ทาแยมที่ด้านล่างของแป้งทาร์ต
5. ตีเนยและน้ำตาล 1/2 ถ้วยที่เหลือด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนสีซีดและฟู ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ตีวานิลลา ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง ค่อยๆ ใส่อัลมอนด์ป่น อบเชย และเกลือลงไป แล้วตีจนเข้ากัน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเปลือกที่ปิดด้วยแยม
6. อบทาร์ตจนไส้ตั้งตัวและมืดลงเล็กน้อย 45 ถึง 50 นาที. (ถ้าหน้ามืดเร็วเกินไป ให้ใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้) นำทาร์ตออกจากเตาอบ ทาด้วยไข่ขาว แล้วโรยด้วยน้ำตาล กลับไปที่เตาอบและอบต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากกระทะและด้านบนด้วยแครนเบอร์รี่หวาน เสิร์ฟร้อน.

ปาเต ซูเคร ส่วนผสม:

• แป้งเอนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 4 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืดเย็น 1 แท่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. แป้งพัลส์ น้ำตาล และเกลือในเครื่องเตรียมอาหารจนเข้ากัน ใส่เนยและคนจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นอาหารหยาบ ประมาณ 10 วินาที
2. ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น เมื่อโปรเซสเซอร์ทำงาน ให้เติมส่วนผสมไข่แดงในกระแสที่ช้าและคงที่ผ่านท่อป้อน และประมวลผลจนแป้งจับตัวกัน (ไม่เกิน 30 วินาที)
3. เปิดออกสู่พื้นผิวการทำงานและรูปร่างเป็นดิสก์ ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (หรือไม่เกิน 2 วัน) หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน

บิดใหม่ในหลักวันขอบคุณพระเจ้า

สูตรซอสแครนเบอร์รี่กับพอร์ตไวน์

ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์พอร์ตเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าหรือวันคริสต์มาส คุณสามารถทำซอสนี้ในคืนก่อนและแช่เย็นในจานเสิร์ฟของคุณ และแน่นอน คุณจะมีพอร์ตเหลือสำหรับแขกของคุณหลังอาหารเย็น!

แนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับจานวันขอบคุณพระเจ้า

• ลิ้มลองเครื่องเคียงใต้วันขอบคุณพระเจ้า
• คาร์โบไฮเดรตต่ำกับข้าววันขอบคุณพระเจ้า
• เครื่องเคียงวันขอบคุณพระเจ้าของ Sandra Lee

ทิ้งข้อความไว้

ความคิดเห็นถูกปิด