มีบางอย่างที่พิเศษมากในการเลี้ยงขนมปังจากยีสต์ น้ำ แป้ง น้ำตาล และเกลือ ฉันชอบวิธีที่ส่วนผสมเหล่านี้ทำเพียงเล็กน้อย แต่รวมกันแล้วสามารถกลายเป็นขนมอบที่น่าตื่นตาตื่นใจและใกล้กับจิตวิญญาณนับไม่ถ้วน แรงบันดาลใจในการอบของเช้าวันนี้คือมัฟฟินอังกฤษแบบโฮลวีต ฉันโหยหาความสมหวังอันแสนอร่อยที่เกิดขึ้นเมื่อมุมและซอกมุมอันอบอุ่นที่อบอุ่นเต็มไปด้วยเนยวีแกนละลายและแยมหวาน สูตรนี้จะออกมาดีที่สุดเมื่อเทแป้งที่เป็นฟองลงในวงแหวนโลหะที่วางอยู่บนกระทะ แต่ถ้าคุณไม่สนใจมัฟฟินที่แบนกว่าและกว้างกว่า คุณสามารถตักแป้งแบบฟรีฟอร์มลงบนกระทะได้
มีบางอย่างที่พิเศษมากในการเลี้ยงขนมปังจากยีสต์ น้ำ แป้ง น้ำตาล และเกลือ ฉันชอบวิธีที่ส่วนผสมเหล่านี้ทำเพียงเล็กน้อย แต่รวมกันแล้วสามารถกลายเป็นขนมอบที่น่าตื่นตาตื่นใจและใกล้กับจิตวิญญาณนับไม่ถ้วน แรงบันดาลใจในการอบของเช้าวันนี้คือมัฟฟินอังกฤษแบบโฮลวีต ฉันโหยหาความสมหวังอันแสนอร่อยที่เกิดขึ้นเมื่อมุมและซอกมุมอันอบอุ่นที่อบอุ่นเต็มไปด้วยเนยวีแกนละลายและแยมหวาน สูตรนี้จะออกมาดีที่สุดเมื่อเทแป้งที่เป็นฟองลงในวงแหวนโลหะที่วางอยู่บนกระทะ แต่ถ้าคุณไม่สนใจมัฟฟินที่แบนกว่าและกว้างกว่า คุณสามารถตักแป้งแบบฟรีฟอร์มลงบนกระทะได้
มัฟฟินอังกฤษโฮลวีท
เสิร์ฟ 12
วัตถุดิบ:
ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2-1 / 2 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 แก้ว
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
2-1 / 2 ถ้วยแป้งโฮลวีตขาว
เกลือ 1 ช้อนชา
ผักชี 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะผิวส้มขูดละเอียด
นมถั่วเหลืองอุ่นธรรมดา 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพดบดหยาบสำหรับปัดฝุ่น
ทิศทาง:
-
NS
- ผสมยีสต์ น้ำ และน้ำตาลลงในโถของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นซึ่งติดตั้งสิ่งที่แนบมากับใบพัด
- ในชามขนาดกลาง, ปัดแป้ง, เกลือ, ผักชีและผิวส้ม
- เมื่อส่วนผสมของยีสต์เป็นฟอง ให้ใส่แป้งและนมถั่วเหลืองอุ่นลงในชาม ปั่นด้วยความเร็วต่ำ
- คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และตั้งชามในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาที แป้งจะฟูขึ้นและเป็นฟอง
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนปานกลาง ฉีดพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร ฉีดสเปรย์ทำอาหารที่ด้านในของวงแหวนโลหะ
- ผัดเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง วางวงแหวนโลหะบนกระทะหรือแผ่นเหล็ก เทแป้ง 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยลงในวงแหวนแต่ละวง โรยด้วย cornmeal เบา ๆ
- ปิดกระทะและปล่อยให้แป้งปรุงเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที ถอดวงแหวนออกแล้วพลิกมัฟฟินอังกฤษ ปรุงต่ออีก 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและด้านในจะรู้สึกกลวง
- โอนมัฟฟินภาษาอังกฤษไปยังตะแกรงให้เย็น คุณสามารถแยกมันออกตอนนี้และเพลิดเพลินหรือปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
- ในการเสิร์ฟ ใช้มีดฟันปลาหั่นมัฟฟินอังกฤษในแนวนอน แล้วปิ้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
อร่อยยิ่งขึ้น สูตรขนมปังมังสวิรัติ!
