นับตั้งแต่ทศวรรษ 1960 ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ได้ยกย่องประโยชน์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารจากพืชซึ่งรวมถึง ผลไม้ ผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว เมล็ดพืช และไขมันไม่อิ่มตัวต่างๆ ที่ได้จากน้ำมันมะกอกและไขมันเป็นหลัก ปลา. อาหารเมดิเตอเรเนียนแบบดั้งเดิมให้พลังงานถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีทั้งหมดในแต่ละวันจากไขมัน ซึ่งน่าประชดถึง ชาวอเมริกันที่กลัวอ้วนหลายคน เนื่องจากเพื่อนในแถบเมดิเตอร์เรเนียนกำลังประสบกับอุบัติการณ์ของหัวใจที่ลดลงอย่างมาก โรค.
ไขมันดีมีประโยชน์ต่อหัวใจ
กุญแจสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารเมดิเตอเรเนียนอยู่ใน พิมพ์ของไขมันที่พวกเขาบริโภค นอกเหนือจากอาหารที่ปลูกในท้องถิ่นและแปรรูปน้อยที่สุดแล้ว อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังมีน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นแหล่งไขมันหลัก
พบมากในมะกอกและน้ำมันมะกอก ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ถือว่า สุขภาพหัวใจ – ไม่เหมือนไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงของหัวใจ โรค.
มะกอกและน้ำมันมะกอกยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีอีกด้วย ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ
และโรคมะเร็ง.วิธีง่ายๆ ในการเติมน้ำมันมะกอกให้มากขึ้นในแต่ละวันของคุณ
น้ำมันมะกอกเป็นไขมันเอนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้หลายอย่าง ใช้ทำน้ำสลัดหรือราดบนผักที่ปรุงสุกเล็กน้อย ถูบนเนื้อสัตว์และอาหารทะเลก่อนย่าง จุ่มขนมปังของคุณในน้ำมันมะกอกแทนการทาเนย ใช้น้ำมันมะกอกในการผัดผักและเนื้อสัตว์ ราดน้ำมันมะกอกลงบนพาสต้า คลุกเคล้ากับชีสพาร์เมซานขูดสดและใบโหระพาหั่นสด ใช้น้ำมันมะกอกในขนมอบแทนเนยหรือไขมันอื่นๆ
น้ำมันมะกอกสามารถนำมาผสมในอาหารคาวและของหวานได้อย่างง่ายดาย หากคุณไม่เคยปรุงด้วยน้ำมันมะกอกมาก่อน นอกจากการทำน้ำสลัดหรือผัด คุณจะต้องแปลกใจว่าอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกจะอร่อยขนาดไหน
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพหัวใจ
ต่อไปนี้เป็นสูตรง่าย ๆ สามสูตร – ได้รับความอนุเคราะห์จาก อโกรวิม SAผู้ส่งออกน้ำมันมะกอกคุณภาพดีจากกรีก อิเลียดา และผลิตภัณฑ์ของแท้อื่นๆ โดยเน้นถึงความเก่งกาจของน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพหัวใจ
กระเทียมยัดไส้มะกอกและมะเขือเทศ Bruschetta
ให้บริการ 8 ถึง 10
เรียบง่ายและชุ่มฉ่ำสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย Bruschetta นี้ผสมผสานรสชาติที่โดดเด่นของส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ เช่น มะกอก น้ำมันมะกอก กระเทียม และผักใบเขียว ทาบนขนมปังกรอบๆ เพดานปากของคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เย้ายวน
วัตถุดิบ:
ขนมปังเชียบัตต้าก้อนเล็ก 1 ก้อน หั่นเป็นชิ้นหนา 2 นิ้ว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
มะกอกยัดไส้กระเทียม 1/2 โถ หั่นหยาบ
มะเขือเทศสุกเถาองุ่นสดสับ 2 ถ้วย
เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
arugula 1 พวง ล้าง ซับให้แห้ง
ใบโหระพาสดฉีก
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ทาขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบและปิ้งจนเหลืองกรอบประมาณ 8 นาที
2. ในขณะเดียวกัน เตรียมท็อปปิ้งโดยผสมมะกอก มะเขือเทศ เกลือทะเล และพริกไทยเข้าด้วยกัน โยนด้วย arugula ก่อนเสิร์ฟ
3. ในการเสิร์ฟ ให้วางขนมปังปิ้งอุ่น ๆ บนจานและทาท็อปปิ้งบนขนมปังปิ้ง ประดับด้วยโหระพา
ฟักทองอบและเฟต้าสลัด
เสิร์ฟ4
มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สีสันสดใส รสชาติเยี่ยม คุณจะชอบนั่งทานสลัดแสนอร่อยนี้ จับคู่กับไวน์สักแก้วและคุณมีอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจมื้อเดียว
วัตถุดิบ:
4 ถ้วยปอกเปลือกฟักทองน้ำตาลหั่นบาง ๆ (หรือสควอชฤดูหนาว)
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
น้ำสลัดบัลซามิกและน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
น้ำผึ้งอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
เฟต้าชีสขูดฝอย 5 ออนซ์
สลัดผักรวม 1 ถุง
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
อัลมอนด์สไลซ์อบ 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เคลือบฟักทองด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนแผ่นอบและย่างในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนสุก พักไว้และปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. ในชามใบใหญ่ ผสม vinaigrette กระเทียม และน้ำผึ้ง โยนด้วย feta เพิ่มฟักทองและผักใบเขียวและโยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ กองบนจานและตกแต่งด้วยออริกาโนและอัลมอนด์
มูสช็อกโกแลตน้ำมันมะกอก
ให้บริการ 6 ถึง 8
ดาร์กช็อกโกแลตและน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อหัวใจสองอย่าง ซึ่งปกติแล้วจะไม่นำมารวมกันในมื้อเดียวกัน มารวมกันอย่างน่ารับประทานในของหวานแสนอร่อยนี้ การเพิ่มผลเบอร์รี่สดช่วยเพิ่มพลังต้านอนุมูลอิสระของการรักษานี้เท่านั้น
วัตถุดิบ:
ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง 7 ออนซ์ (ของแข็งโกโก้ไม่น้อยกว่า 60 เปอร์เซ็นต์)
ไข่ออร์แกนิคช่วงปล่อยฟรี 3 ฟอง แยกออก
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยแบ่ง
กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
เบอร์รี่สด
ทิศทาง:
1. ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มหรือชามที่วางบนกระทะที่มีน้ำเดือด (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามไม่โดนน้ำ มิฉะนั้นช็อกโกแลตจะจับได้) ผัดจนเนียนแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
2. ใส่ไข่ขาวลงในชามแล้วตีจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีจนเป็นเนื้อเมอแรงค์เป็นมันเงาที่มียอดกึ่งแข็ง ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนสีซีดและข้น
3. ผัดกาแฟและบรั่นดีแล้วค่อยๆ ตะล่อมน้ำมันมะกอกและช็อกโกแลตที่ละลายไว้ ค่อยๆ เทไข่ขาวลงไป เทลงในแก้วไวน์หรือ ramekins และแช่เย็นค้างคืนหรือจนเซ็ตตัว เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่หากต้องการ
เคล็ดลับและสูตรอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจเพิ่มเติมที่มีน้ำมันมะกอก
อาหารต้านมะเร็ง
สูตรอาหารกรีกเพื่อสุขภาพหัวใจและเคล็ดลับการรับประทานอาหารกรีก
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่น่ารับประทาน
เพิ่มไขมันในอาหารของคุณ
อาหารต้านการอักเสบ
