คุณต้องการรองรับเพื่อนมังสวิรัติของคุณโดยไม่ต้องเสิร์ฟอะไรนอกจากเครื่องเคียงหรือสลัดที่น่าเบื่อในการปรุงอาหารของคุณ แต่คุณก็ไม่อยากทำอาหารทั้งจานที่กินคนเดียว ปาร์ตี้อาหารต้องทำอะไร?
กลายเป็นว่าคุณต้องการแค่ทักษะในการแลกเปลี่ยนเนื้ออย่างบ้าคลั่งเพื่อสร้างจานที่แขกที่กินทุกอย่าง (และกินเนื้อเป็นอาหาร) ของคุณจะตัดอาหารอย่างมีความสุขเช่นเดียวกับเพื่อนที่ปราศจากความโหดร้ายที่ซาบซึ้ง แล้วสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติเหล่านี้คืออะไร? โชคดีสำหรับคุณ เรามีเก้าสูตรที่มีการแลกเปลี่ยนโปรตีนอยู่ข้างหน้า
มากกว่า: ข้ามเนื้อสัตว์ด้วย 51 สูตรอาหารมังสวิรัติ
1. ใช้ขนุนแทนไก่หรือหมู
ใช่มันเป็นผลไม้ แต่ขนุนสามารถเก็บสูตรเนื้อได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถหั่นเป็นชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือแม้แต่หั่นเป็นชิ้นก็ได้ (ตกลง เราหมายถึงหั่นเป็นชิ้นๆ แต่นั่นไม่ได้คล้องจองกัน เราจึงตัดสินใจเริ่มทำอะไรสักอย่าง… #Fliced)
เนื่องจากเป็นผลไม้จึงมีความหวานเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังไปเส้นทางบาร์บีคิว
ลองกับ แซนวิชบาร์บีคิว pulled หรือใช้ในผัดซึ่งซอสสามารถตอบโต้ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้ได้
2. ใช้เห็ดพอร์โทเบลโลแทนสเต็ก
หมวกเนื้อขนาดใหญ่ของเห็ดพอร์โทเบลโลมีความต้านทานการกัดที่คุณต้องการเมื่อย่อยสเต็กบนไม้เสียบหรือสำหรับฟาฮิตาหรือเพียงแค่ปรุงอาหารเพียงอย่างเดียวเช่นสเต็ก พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสเหมือนสเต็ก แต่อย่าแปลกใจถ้าเพื่อนที่ไม่ใช่ผักของคุณชอบสเต็ก (หรือแม้แต่ข้างๆ)
เพียงแค่หมักเห็ดในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดสนิทในน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และสมุนไพรและเครื่องเทศใดๆ ที่คุณต้องการประมาณหนึ่งชั่วโมง (หรือใช้เมนูที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ หมักสเต็ก). จากนั้นย่างหรือผัดบนที่สูงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที คุณสามารถวางบนเบอร์เกอร์ได้ (ลองนี่สิ เบอร์เกอร์พอร์โทเบลโลกับโพรโวโลนรมควันและหัวหอมคาราเมล) หรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับฟาฮิตา สำหรับเสียบไม้ ให้ใส่ของดิบแล้วปรุงจนผักอื่นๆ สุก (คุณไม่สามารถต้มมากเกินไปได้)
3. แทนที่จะใช้เนื้อบดหรือไส้กรอก ให้ลองทานถั่ว พืชตระกูลถั่ว หรือถั่ว
ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และถั่วเลนทิลสามารถใช้แทนเนื้อบดหรือแม้แต่ไส้กรอกได้ (โดยใช้เครื่องปรุงไส้กรอกแบบดั้งเดิม) พวกเขายังให้โปรตีนและวิตามินและแร่ธาตุที่ดีสำหรับคุณ ลอง เบอร์เกอร์ถั่วชิกพีกับกะหล่ำปลีกะหล่ำมะพร้าว หรือทำเอนชิลาดาถั่วดำหรือทาโก้สำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์
4. ใช้แครอทแทนฮอทด็อก
ฟังเราออก ฉันรู้ว่ามันดูแปลก ๆ แต่ไม่ใช่แค่รูปร่างและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ด้วยท็อปปิ้งที่เหมาะสมก็ยังเป็นอย่างแน่นอน อา-เมย์-ซิง. รสชาติเหมือนฮอทดอกหรือเปล่า? ไม่. คุณหรือเพื่อนมังสวิรัติของคุณจะให้ AF หรือไม่ ไม่เลยสักนิด เรารักความคิดนี้สำหรับ ใช้ผักกาดแทนขนมปัง เพื่อสุขภาพที่ใส่ใจในหมู่พวกคุณ (เคล็ดลับสำหรับมือโปร: นี่เป็นวิธีที่ดีในการให้บุตรหลานของคุณกินผักด้วย)
5. แทนที่จะใช้สเต็กหรือเนื้อสัตว์ปีก ให้ใช้กะหล่ำดอก
คุณไม่ได้อยู่คนเดียวถ้าคุณรู้สึกว่ากะหล่ำปลีมากเกินไป แต่เราตื่นเต้นมากเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ สเต็กกะหล่ำดอก. เพื่อนที่เป็นหัวหน้าผักของคุณจะได้รับตัวเลือกอาหารมังสวิรัติของเธอ และจะมี “สเต็ก” ที่เล็กกว่าอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เพื่อให้เพื่อนที่เป็นมิตรกับเนื้อสัตว์ของคุณได้ลิ้มลองเช่นกัน และถ้าคุณจัดงานอย่างวันขอบคุณพระเจ้าหรือคริสต์มาส (หรือแค่อาหารค่ำวันอาทิตย์) นี่ กะหล่ำดอกย่างเผ็ด ทำหน้าที่เป็นเรื่องหลักสำหรับ BFF มังสวิรัติของคุณและด้านที่อร่อยสำหรับทุกคน
มากกว่า: ผักยัดไส้เป็นอาหารฤดูร้อนที่ง่ายที่สุด - นี่คือรายการโปรดของเรา
6. ใช้มะเขือม่วงแทนไก่
มะเขือยาวมีเนื้อค่อนข้างสวย และถึงแม้จะไม่ใช่เนื้อค่อนข้างเหมือนอย่างอื่นในรายการนี้ เป็นอาหารจานหลักมากมายที่จะทำให้ทุกคนพึงพอใจในรายชื่อแขกของคุณ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำอาหารจานหลักสองจาน ยิ่งไปกว่านั้น โดยทั่วไปแล้ว เป็นเรื่องง่ายมากสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทดลองทำอาหารให้เพื่อนๆ ที่เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติสามารถเข้าร่วมได้ ลอง มะเขือ Parmesan,ใช้แทนเนื้อสัตว์ในการผัดและอื่นๆ คุณยังสามารถทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของ มันฝรั่งทอด ทุกคนจะเพลิดเพลินหากคุณต้องการคะแนนโบนัสที่พักมังสวิรัติเพิ่มเติม
7. ใช้เต้าหู้แทนปลาหรือไก่
เต้าหู้เป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากถั่วเหลืองซึ่งมักจะมาในบล็อก คุณสามารถหาซื้อได้ในส่วนอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเพื่อสุขภาพที่แช่เย็นที่ซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ หรือในร้านขายอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเพื่อสุขภาพแบบพิเศษ สำหรับสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ ให้หลีกเลี่ยงเนื้อที่ผสมไหมและเลือกใช้เนื้อแน่นเป็นพิเศษซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า
คุณจะต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นห่อด้วยผ้าแห้งในครัวที่สะอาด วางบนเขียงเหนืออ่างล้างจานเพื่อระบายออก จากนั้นวางของหนักๆ เช่น จานอาหารค่ำหรือตำราอาหารไว้ด้านบน แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 หรือ 15 นาที จากนั้นหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นตามสูตร หมักไว้ประมาณ 15 นาทีหรือประมาณนั้น แล้วปรุงตามสูตร จำไว้ว่าเต้าหู้ไม่มีรสชาติมากนัก ดังนั้นน้ำดองจึงเป็นกุญแจสำคัญ หากคุณต้องการแรงบันดาลใจ ลองดูสิ่งเหล่านี้ 23 สูตรเต้าหู้.
8. ใช้เทมเป้แทนเบคอนหรือเนื้อวัว
เทมเป้มีความคล้ายคลึงกันในหลาย ๆ ด้านของเต้าหู้ แต่มีการหมักทำให้มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากกว่าเต้าหู้สีซีด เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่าทำให้เหมาะกับการย่อยเนื้อบดอย่างลูกชิ้นและเบอร์เกอร์หรือ ทำเบคอนมังสวิรัติของคุณเอง สำหรับเบอร์เกอร์, BLT, สลัด และอื่นๆ
9. แทนที่จะใช้ไก่ ให้ใช้เซตัน
Seitan หรือเรียกอีกอย่างว่าเนื้อข้าวสาลี โปรตีนจากข้าวสาลี หรือกลูเตนจากข้าวสาลี เป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี (แทนที่จะเป็นถั่วเหลือง เช่น เทมเป้และเต้าหู้) ทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีเนื้อสัมผัสเช่นนี้ คุณอาจหลอกคนที่กินเนื้อเป็นอาหารมากที่สุดได้ เพื่อน. ได้ คุณสามารถใช้มันในผัด แกง และทาโก้และเฝอ แต่เราขอแนะนำให้คุณไปที่ เซตันบัฟฟาโลวิงส์.
สิ่งสุดท้าย…
เพียงจำไว้ว่ามังสวิรัติและมังสวิรัติไม่เหมือนกัน ดังนั้นในขณะที่ผู้ทานมังสวิรัติยินดีที่จะทิ้งอาหารมังสวิรัติโดยละทิ้ง เพื่อนมังสวิรัติอาจมีข้อ จำกัด มากกว่านี้ซึ่งรวมถึงชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ไข่ และอื่นๆ ดังนั้น หากคุณเป็นมือใหม่ด้านอาหารมังสวิรัติ อย่าลืมตรวจสอบส่วนผสมที่คุณใช้ก่อน
เวอร์ชันของบทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนกรกฎาคม 2017
