ไม่ว่าคุณจะเพิ่งได้รับการวินิจฉัยใหม่หรือเคยเป็นโรคภูมิต้านตนเองมาหลายปี คุณก็มักจะอยากที่จะควบคุมอาการกำเริบได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารมีส่วนสำคัญในการบรรลุสุขภาพที่ดีที่สุดโดยการจัดหาสารอาหารที่จำเป็นที่ร่างกายและระบบภูมิคุ้มกันของคุณต้องการเพื่อให้เจริญเติบโต ซึ่ง เป็นเหตุผลที่คุณอาจต้องการเลือกอย่างชาญฉลาดเมื่อพูดถึงอาหารที่คุณกิน เนื่องจากอาหารของคุณอาจช่วยให้มีความรุนแรงของภูมิต้านทานผิดปกติได้ ลุกเป็นไฟ แต่จะเริ่มต้นที่ไหน
"แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานว่าอาหารชนิดใดจะป้องกันหรือกระตุ้นให้เกิดภาวะภูมิต้านตนเอง แต่ก็มีสารอาหารสำคัญที่ต้องพิจารณา" เมแกน ไลล์นักโภชนาการและนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนบอก SheKnows "ภาวะภูมิต้านตนเองบางอย่างอาจทำให้เกิดการอักเสบได้ และภาวะที่ไม่เป็นภูมิคุ้มกันแบบเรื้อรังบางอย่างก็ส่งผลให้เกิดการอักเสบเรื้อรังได้เช่นกัน เรายังคงได้รับความเข้าใจว่ารูปแบบการบริโภคอาหารส่งผลต่อการอักเสบอย่างไร แต่เห็นได้ชัดว่ามีบทบาทในการควบคุมอาหาร”
มากกว่า:อาหารต้านการอักเสบสำหรับคุณหรือไม่? ทำไมคุณควรลอง & วิธีการเริ่ม
หากคุณกำลังมีปัญหากับการนำทางคำแนะนำทางโภชนาการที่จะช่วยต่อสู้กับภูมิต้านทานผิดปกติของคุณ ความผิดปกติ อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้ว่าอาหารชนิดใดสามารถช่วยบรรเทาอาการอักเสบครั้งต่อไปและช่วยให้คุณใช้ชีวิตได้ ชีวิตที่ดีที่สุด
กินผักที่มีกากใยมากขึ้น
หากคุณมีโรคภูมิต้านตนเอง อาหารที่คุณกินมี “ทั้งลดการอักเสบมากเกินไปเช่น รวมทั้งซ่อมแซมความเสียหายของเนื้อเยื่อต้นเหตุที่ทำให้เกิดการอักเสบอย่างต่อเนื่อง” พูดว่า ดร.แบร์รี่ เซียร์ ผู้มีอำนาจชั้นนำในด้านโภชนาการต้านการอักเสบ ผู้เขียน โซนไดเอท ชุดหนังสือและประธานมูลนิธิวิจัยการอักเสบที่ไม่แสวงหากำไร
เขาบอก SheKnows ว่าเขาแนะนำอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยที่หมักได้ เนื่องจากปรากฏว่า "โรคภูมิต้านตนเองจำนวนมากมีต้นกำเนิดในลำไส้ และเส้นใยที่หมักได้นั้นมีความสำคัญต่อการรักษา สุขภาพลำไส้” เซียร์ยังแนะนำให้รับประทานผักที่ไม่มีแป้งอย่างน้อยวันละแปดส่วน เช่น กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ และถั่วเขียว เพื่อให้เส้นใยหมักลดการรั่วไหล ไส้.
ในทำนองเดียวกัน Lyle แนะนำอาหารที่อุดมด้วยผลไม้และผักสีสดใส “ผักและผลไม้หลากสีสันจะได้สีจากไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญ บางคนดูเหมือนจะปรับการอักเสบ คนอื่นสนับสนุนระบบล้างพิษตามธรรมชาติของร่างกาย และคนอื่น ๆ มีบทบาทในการรักษาการทำงานของหลอดเลือดที่เหมาะสมเหนือสิ่งอื่นใด” เธอกล่าว “เราทราบดีว่าการรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้สีมากสามารถลดการอักเสบและเพิ่มการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันได้”
ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ร้านขายของชำ ให้ซื้ออาหารอย่างพริกสี ผักกาดเขียวใบ มะเขือม่วง หัวไชเท้า และแครอท
รวมกรดไขมันโอเมก้า 3
จากข้อมูลของทั้งเซียร์และไลล์ อาหารของคุณควรอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น EPA และ DHA
"กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นตัวกลางสำคัญของการอักเสบและมีแนวโน้มที่จะต่ำในอาหารของคนทั่วไป" ไลล์กล่าว
สำหรับเหตุผลที่พวกเขาทำงาน "[อาหารเหล่านี้] ช่วยส่งเสริมการก่อตัวของฮอร์โมนโปรความละเอียดที่ย้อนกลับ ตอบสนองต่อการอักเสบ” เซียร์ผู้แนะนำให้บริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างน้อยห้ากรัม - EPA และ DHA กล่าว - ต่อวัน.
น้ำมันจากพืช เช่น น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ถั่วและเมล็ดพืช รวมถึงปลา โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันในน้ำเย็น เช่น ปลาแซลมอนและปลาทูน่า ล้วนเป็นตัวอย่างอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3
อย่าลืมโพลีฟีนอล
เซียร์ยังแนะนำให้เข้าถึงอาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอล “เพื่อกระตุ้นยีนที่สามารถซ่อมแซมความเสียหายของเนื้อเยื่อที่ก่อให้เกิดการอักเสบอย่างต่อเนื่อง”
โพลีฟีนอลมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและปกป้องพืชจากรังสีอัลตราไวโอเลต สามารถพบได้ในอาหาร เช่น เบอร์รี่ ดาร์กช็อกโกแลต หัวบีท พีแคน และเครื่องเทศส่วนใหญ่
ตรวจสอบซีลีเนียม
"ซีลีเนียมมีความสำคัญต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์ [และ] การสังเคราะห์ดีเอ็นเอ และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ นอกเหนือจากการมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาของเอนไซม์อื่นๆ ทั่วร่างกาย" ไลล์กล่าว
แร่ธาตุซีลีเนียมช่วยให้ร่างกายของคุณผลิตเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์
ถั่วบราซิลเป็นหนึ่งในแหล่งซีลีเนียมที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในไข่ เนื้อไม่ติดมันและสัตว์ปีก และปลา รวมทั้งปลาทูน่าครีบเหลืองซึ่งเป็นแหล่งซีลีเนียมที่ดีเยี่ยมอีกแหล่งหนึ่ง
มากกว่า: อาหารและของเหลวเพื่อช่วยต่อสู้กับการกักเก็บน้ำ: 9 เคล็ดลับในการต่อสู้กับอาการท้องอืด
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
แต่ผู้ที่มีภาวะภูมิต้านตนเองควรอยู่ห่างจากอะไร?
“ถึงแม้ว่าเราจะไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าอาหารบางชนิดสามารถก่อให้เกิดโรคภูมิคุ้มกันได้ แต่ก็มีอาหารเพื่อ จำกัดวิธีการต้านการอักเสบโดยรวมและให้แน่ใจว่าระบบภูมิคุ้มกันได้รับการสนับสนุนอย่างแข็งแกร่ง”. กล่าว ไลล์. “มีหลักฐานว่าอาหารที่มีเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปสูง ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็ม ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ไขมันอิ่มตัว น้ำตาลที่เติม และไขมันทรานส์สามารถกระตุ้นให้เกิดการอักเสบได้”
ในทำนองเดียวกัน เซียร์แนะนำให้หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี เช่น ธัญพืชและแป้ง เนื่องจาก "พวกมันจะเพิ่มระดับอินซูลิน และคุณควรหลีกเลี่ยงโอเมก้า 6 และไขมันอิ่มตัว เนื่องจากจะทำให้ระดับการอักเสบเพิ่มขึ้น”
ช๊อปปิ้งไม่ต้องยุ่งยาก
ดังที่ Lyle ชี้ให้เห็น การรับประทานอาหารที่แนะนำไม่ได้หมายความว่าคุณต้องยกเครื่องทุกอย่างในวันนี้ “แม้แต่การทำตามขั้นตอนเล็กๆ น้อยๆ เพื่อสร้างสิ่งที่คุณทำอยู่แล้วก็ยิ่งใหญ่ได้” เธอกล่าว “ถ้าคุณไม่กินปลา ลองดูว่าคุณสามารถใส่มันเข้าไปอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งได้หรือไม่ หากคุณกินผักเพียงวันละ 1 ชนิด ให้พยายามให้ได้ 2 มื้อ มื้อเที่ยงหนึ่งมื้อ มื้อเย็นอีกมื้อหนึ่ง”
และในขณะที่ไม่มีวิธีรักษาโรคแพ้ภูมิตัวเอง เซียร์กล่าวว่าอาหารที่ต่อสู้กับการอักเสบของคุณไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อ
“ลองนึกภาพว่าคุณกำลังจะไปอิตาลีและกินทุกอย่างยกเว้นขนมปัง พาสต้า และข้าว ไม่เคยมีใครบ่นเรื่องกินผักย่าง [และ] ปลาย่างและกินผลไม้สดเป็นของหวาน”
