คุณคงคิดว่าเมื่อโตมาในครอบครัวชาวอิตาลี ฉันจะกินลาซานญ่าที่พอใช้ นั่นไม่สามารถเพิ่มเติมจากความจริงได้ ลาซานญ่าถูกสงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษ (มักจะเป็นอาหารค่ำวันคริสต์มาส) ส่วนใหญ่เป็นเพราะถ้าเราพูดตามตรง สิ่งที่คุณต้องทำคือความเจ็บปวดโดยสิ้นเชิง
มีไม่กี่ขั้นตอน (เหมือนชั้นของไข่ลวก) ครอบครัวของฉันจะทำลาซานญ่าแบบของเรา ที่ไม่จำเป็น แต่เพิ่มความซับซ้อนหรือเพียงเวลาโดยรวมที่ใช้ในการทำ จาน. แต่ถึงแม้จะไม่มีขั้นตอนเหล่านี้ ตั้งแต่การต้มเส้นบะหมี่ล่วงหน้าไปจนถึงการสกัดอย่างระมัดระวังจากหม้อโดยไม่ทำลายจนแตกเป็นชั้นๆ เรียงซ้อน เป็นจานที่ค่อนข้างมีกระบวนการ
ลาซานญ่ากระทะนี้นำทุกสิ่งที่คุณชอบเกี่ยวกับจานนี้ (ก๋วยเตี๋ยว เนื้อ ครีมริคอตต้า ซอส ใบโหระพา ครบทุกอย่าง) และทำทั้งหมดนี้ในกระทะเดียวในเวลาเพียง 30 นาที
ทำไมครอบครัวของฉันไม่เคยคิดจะทำอะไรแบบนี้เมื่อเราขอร้องและขอจานในขณะที่เด็ก ๆ ทำให้ฉันผิดหวังเพราะมันไม่มีทางง่ายกว่านี้จริงๆ บางทีนี่อาจเป็นช่วงเวลาหนึ่งที่แม่ไม่รู้ดีที่สุด
สูตรลาซานญ่ากระทะเดียว
นี่เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมในกระทะแบบใช้หม้อเดียว – ลาซานญ่า – คุณสามารถใช้เวลาน้อยลง
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 25 นาที | เวลาทั้งหมด: 35 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 หอมแดงสับ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- พริกชี้ฟ้าแดง
- เนื้อดิน 1/2 ปอนด์
- เกลือและพริกไทย
- ลาซานญ่าดิบ 6 เส้น แบ่งเป็นชิ้นละ 2 หรือ 3 ชิ้น
- มะเขือเทศบด 28 ออนซ์
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ริคอตต้า 1/2 ถ้วย
- มอสซาเรลล่าขูด 1/2 ถ้วยตวง
- ใบโหระพาสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาด 10 นิ้วบนไฟร้อนปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอก
- ใส่หอมแดง กระเทียม และพริกแดง และผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนนิ่ม
- เพิ่มเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ และปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- วางเส้นที่หักไว้บนเนื้อในชั้นที่เท่ากันเพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์
- ในชามขนาดเล็กผสมมะเขือเทศและวางแล้วเทลงบนบะหมี่ในกระทะเพื่อให้ซอสปิดสนิท
- เคี่ยวประมาณ 10 ถึง 12 นาทีเพื่อให้น้ำซอสปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยว
- ตักริคอตต้าลงบนซอส แล้วโรยมอสซาเรลลาด้านบน ปิดกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนชีสละลาย
- ยกลงจากเตา ตกแต่งด้วยโหระพา และเสิร์ฟ
สูตรลาซานญ่าเพิ่มเติม
โรลอัพลาซานญ่าผักย่างเพื่อสุขภาพ
ซุปลาซานญ่าอิตาเลี่ยน
ลาซานญ่าผักโขมมังสวิรัติ
