อาหารไขมันต่ำ
ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำจะจำกัดการบริโภคอาหารที่มีไขมัน ซึ่งหมายถึงการจัดลำดับความสำคัญของอาหารจากพืช ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และเนื้อไม่ติดมัน ในขณะที่จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากกว่า ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันเต็ม ถั่ว น้ำมัน ไข่ทั้งฟอง—บางครั้งถึงขนาดเท่ากัน อะโวคาโด.
อาหารไขมันต่ำมักจะมีสารอาหารสูงที่พบในผักใบเขียวและผักอื่นๆ และเนื่องจากส่งเสริมการบริโภคเนื้อไม่ติดมันและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ อาหารไขมันต่ำจึงหลีกเลี่ยง การขาดสารอาหารบางอย่างที่มักเกี่ยวข้องกับอาหารที่ปราศจากสัตว์ เช่น มังสวิรัติและมังสวิรัติ อาหาร
ที่กล่าวว่าอาหารไขมันต่ำบางชนิดได้รับการพิสูจน์แล้วว่า วิตามินที่ละลายในไขมันต่ำ - ชอบ วิตามิน A, D, E และ K และในบางกรณีที่รุนแรงเป็นพิเศษ พวกเขาเคย เกี่ยวข้องกับการขาดกรดไขมันจำเป็น, ด้วย.
หากคุณจำกัดการบริโภคอาหารที่มีไขมัน คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินที่ละลายในไขมันและกรดไขมันจำเป็นเพียงพอ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณอาจต้องพิจารณาเพิ่มสารอาหารเหล่านั้นลงในอาหารของคุณผ่านทาง อาหารเสริม.
วิตามินเอ
วิตามินเอเป็นชื่อของกลุ่มเรตินอยด์ที่ละลายในไขมัน ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของภูมิคุ้มกัน การมองเห็น การสืบพันธุ์ และการสื่อสารระดับเซลล์ ตามที่ NIH. วิตามินเอยังมีบทบาทสำคัญในการมองเห็น การเจริญเติบโตของเซลล์และการสร้างความแตกต่าง และการบำรุงรักษาอวัยวะต่างๆ (รวมถึงหัวใจ ปอด และไต) NIH แนะนำให้ผู้หญิงอายุมากกว่า 19 บริโภควิตามินเอ 700 ไมโครกรัมต่อวัน — ซึ่งมากกว่าปริมาณที่พบในผักโขมครึ่งถ้วยเล็กน้อย (การบริโภคประจำวันที่แนะนำนี้เพิ่มขึ้นเป็น 770 ไมโครกรัมในสตรีมีครรภ์ในกลุ่มอายุเดียวกัน และเพิ่มขึ้นเป็น 1,300 ไมโครกรัมในสตรีที่ให้นมบุตรในกลุ่มนั้น)
วิตามินเอพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น ตับเนื้อ มันเทศ ผักโขม นม และมะม่วง แต่เนื่องจากวิตามินเอละลายในไขมัน ร่างกายของคุณจึงต้องการไขมันเพื่อดูดซับสารอาหารอย่างเหมาะสม ดังนั้นอาหารที่มีไขมันต่ำอาจมีวิตามินเอต่ำ จากสิ่งนี้ คุณอาจต้องการพูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการเสริมการบริโภควิตามินเอของคุณ — และอาจจับคู่วิตามิน A. นั้น เสริมด้วยอาหารเสริมกรดไขมันจำเป็น (หรืออาหารเสริมที่คล้ายกันที่จะช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมและประมวลผลวิตามินนั้น NS).
วิตามินดี
วิตามินอี
วิตามินอีเป็นชื่อของกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จาก เสียหาย มีส่วนช่วยในการทำงานของภูมิคุ้มกัน และอาจป้องกันหรือชะลอการเกิดโรคเรื้อรังบางชนิดได้ โรค ตามที่ NIH. NIH แนะนำให้ผู้หญิงอายุเกิน 14 กินวิตามินอี 15 มิลลิกรัมต่อวัน — นั่นคือประมาณสองเท่าของจำนวนที่พบในเมล็ดทานตะวันคั่วหนึ่งออนซ์ (การบริโภคประจำวันที่แนะนำนี้เพิ่มขึ้นเป็น 19 มิลลิกรัมในสตรีที่เลี้ยงลูกด้วยนมในกลุ่มอายุเดียวกัน)
วิตามินอีพบมากในถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมัน แม้ว่าคุณจะพบในปริมาณเล็กน้อยในผักโขมและบร็อคโคลี่ อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่มีไขมันสูง ดังนั้นอาหารที่มีไขมันต่ำจึงอาจได้รับในปริมาณจำกัด จากกรณีนี้ คุณอาจต้องพิจารณาพูดคุยกับแพทย์เกี่ยวกับการเสริมวิตามินอีที่ได้รับ
วิตามินเค
วิตามินเคเป็นชื่อของกลุ่มของสารประกอบที่ละลายในไขมันซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการสังเคราะห์โปรตีน เมแทบอลิซึมของกระดูก และการแข็งตัวของเลือด ตามที่ NIH. NIH แนะนำให้ผู้หญิงที่อายุเกิน 19 ปีกินวิตามินเค 90 ไมโครกรัมต่อวัน ซึ่งน้อยกว่าปริมาณที่พบในผักโขมดิบ 1 ถ้วยเล็กน้อย
วิตามินเคพบได้ในอาหารไขมันต่ำหลายชนิด เช่น ปลอกคอ หัวผักกาด ผักโขม คะน้า และบร็อคโคลี่ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากวิตามินเคละลายได้ในไขมัน จึงต้องใช้ร่วมกับปริมาณไขมันที่เพียงพอจึงจะดูดซึมได้อย่างเหมาะสม จากสิ่งนี้ คุณอาจต้องการพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเสริมปริมาณวิตามินเคของคุณ — หรือ เสริมอาหารของคุณด้วยอาหารเสริมกรดไขมันจำเป็น (หรืออาหารเสริมที่คล้ายกันที่จะช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมและประมวลผล วิตามินเค)
