'เป็นฤดูกาลสำหรับขนมปังขิง! เมื่อใกล้ถึงคริสต์มาสอย่างรวดเร็ว ก็ถึงเวลาที่จะแกะขิง หยิบไข่ไก่ที่เสียบไม้แล้วอบบิสกิตขนมปังขิงก้อนใหญ่ให้คุณ (และซานต้า) ครบทุกรสชาติของ Starbucks โดยไม่มีค่าใช้จ่ายสูง!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ความลับของคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของ Ina Garten คือวิธีการอบที่ไม่เหมือนใคร
เราชอบมอคค่าเปปเปอร์มินต์และบิสกิตขนมปังขิงสองสามชิ้นจากสตาร์บัคส์ทุกเมื่อ แต่สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งอาจทำให้กระเป๋าเงินของคุณพังได้! ลืมจ่ายเงินสำหรับรสชาติวันหยุดที่คุณชื่นชอบและทำบิสกิตชิ้นนี้ที่บ้าน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้า ของหวาน และของขวัญแสนอร่อย!
Copycat Starbucks Gingerbread Biscotti สูตร
สูตรดัดแปลงจาก แลนด์โอเลคส์
ให้ผลผลิตประมาณ 16 คุกกี้
วัตถุดิบ:
- เนยจืด 1/4 ถ้วย ให้นิ่ม
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- ขิงป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศพายแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- กากน้ำตาล 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
- แป้งโฮลวีต 1/2 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไวท์ช็อกโกแลตชิป (สำหรับเคลือบ)
- พีแคนสับสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีแผ่นอบด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick แล้วพักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาล ขิง เครื่องเทศพายแอปเปิ้ล ไข่ และกากน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นครีม ในชามอีกใบ ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน
- เมื่อผสมแล้วให้ย้ายแป้งไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เบา ๆ แล้วนวดเบา ๆ รีดแป้งออกประมาณ 12 นิ้วแล้วผ่าครึ่ง ปั้นเป็นท่อนและวางบนแผ่นคุกกี้ที่ทาน้ำมัน กรีดท่อนไม้เล็กน้อยโดยใช้ไม้พายด้านหลัง
- นำเข้าอบประมาณ 18-22 นาที หรือจนเป็นสีทอง นำออกจากเตาอบและหั่นท่อนซุงแต่ละท่อนในแนวทแยงครึ่งด้วยมีดฟันปลา จากนั้นผ่าครึ่งเพื่อให้มีขนาดเท่ากับคุกกี้บิสกิตแบบดั้งเดิม
- วางคุกกี้ที่ตัดด้านลงบนแผ่นอบ ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 325 และอบต่ออีก 9 นาที พลิกคุกกี้และอบต่ออีก 7 นาทีหรือจนแห้ง
- ในขณะเดียวกัน ให้ละลายช็อกโกแลตชิปบนหม้อต้มสองชั้นจนละลายหมด เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อย ราดด้วยช็อกโกแลตและปล่อยให้แข็งเล็กน้อย
สูตรขนมปังขิงเพิ่มเติม
คุกกี้ขนมปังขิงมิลค์เชค
ทาร์ตมนุษย์ขนมปังขิงไส้เชอรี่
ต้นขนมปังขิงเกล็ดหิมะ
