พริกยัดไส้มังสวิรัติเหล่านี้เต็มไปด้วยหัวหอม มันฝรั่ง มะเขือเทศตากแห้งและมะกอก นี่คือการแปลความหมายของมังสวิรัติแบบคลาสสิกของสูตรอาหารเม็กซิกัน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้
พริกยัดไส้ผัก– ทำให้ 6
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและอีกมากสำหรับฝนตกปรอยๆ
- มันฝรั่งอบฝอย 6 ถ้วย
- หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- มะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด 1/2 ถ้วย
- มะกอกหั่น 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
- 3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
- พริกหยวก 6 เม็ด ฝานเอาแต่เมล็ด
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 300 องศา F.
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมและปรุงอาหาร กวนบ่อย ๆ เป็นเวลา 5 นาที
- ผัดในกระเทียม มะเขือเทศ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ เป็นเวลา 2 นาที ผัดผักชีฝรั่ง
- ลวกพริกในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในพริก
- ยืนพริกขึ้นในจานอบ ราดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- อบประมาณ 45 นาทีหรือจนผิวของพริกไหม้เกรียมเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน
หมายเหตุของพ่อครัว: พริกบนกับชีสวีแก้นขูดฝอยในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร หากต้องการ
