สตูว์ฤดูใบไม้ผลิที่สวยงามพร้อมรสชาติที่น่ารัก
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
หัวใจอาติโช๊ค 4 ถ้วย
น้ำผลไม้และผิวเลมอนสับ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
2 ถ้วยหอมแดงหั่นบาง ๆ
ยี่หร่าสด 1 หัว หั่นเป็นไม้ขีด
2 กานพลูกระเทียมสับ
ถั่วแระญี่ปุ่นปอกเปลือก 2 ถ้วย (หรือถั่วเขียว 2 ถ้วย)
น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 5 ถ้วย
4 ถ้วยใบผักโขมล้าง
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
พาเมซานชีสขูดสดใหม่
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
ในชามใบใหญ่ ใส่หัวใจอาติโช๊ค น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในหม้อที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ใส่น้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอมและยี่หร่าและปรุงอาหารกวนจนนุ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มถั่วแระญี่ปุ่นและน้ำซุปผักหรือน้ำ 5 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ปิดฝาหม้อและลดความร้อนเป็นไฟต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ผัดผักโขม ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนผักโขมเหี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ให้บริการ สตูว์ โรยหน้าด้วย Parmesan และผักชีฝรั่ง
