เมื่อคนได้ยินอาหารอินเดียจะนึกถึงแกงกะหรี่และความเผ็ดร้อน แต่อาหารอินเดียไม่จำเป็นต้องเผ็ดเป็นพิเศษ ทำของคุณเองและคุณสามารถเพิ่มความร้อนได้มากหรือน้อยเท่าที่คุณต้องการ
อาหารอินเดียเป็นอาหารโปรดของฉันมานานแล้ว เนื่องจากปกติแล้วจะเผ็ดเป็นพิเศษ ฉันมักจะหลีกเลี่ยงมัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบว่าฉันยังสามารถมีอาหารอร่อยๆ และเพลิดเพลินกับมันได้โดยไม่ต้องใช้น้ำแข็งสักแก้วในบริเวณใกล้เคียง ทั้งหมดที่ฉันต้องทำคือหาเครื่องเทศชนิดใดชนิดหนึ่งและฉันสามารถทำอาหารเองได้ เครื่องเทศนี้ที่คุณถามคืออะไร? เรียกว่า garam masala และไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมเดียวในอาหารอินเดียส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังสามารถพบได้ในร้านขายเครื่องเทศส่วนใหญ่ ใครจะรู้ว่าคุณต้องการเพียงเครื่องเทศเพียงชิ้นเดียวเพื่อสร้างอาหารมื้ออร่อยอย่าง ไก่ทิกก้ามาซาล่า, vindaloo หรือ keema เนื้อแกะรสเผ็ดนี้
คีมาแกะและมันฝรั่ง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสับ
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผักชี 1 ช้อนชา
- การัมมาซาลา 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
- เนื้อแกะบด 1 ปอนด์
- มันฝรั่งลูกเล็กปอกเปลือกและสับ 6 ลูก
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
- นมสด 3/4 ถ้วย
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
- ข้าวบาสมาติ 2 ถ้วย หุงแล้ว
ทิศทาง:
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณสามหรือสี่นาที เพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศและปรุงอาหารอีกหนึ่งนาที
- เพิ่มเนื้อแกะและปรุงอาหาร แบ่งชิ้นขนาดใหญ่ด้วยช้อนไม้จนไม่เป็นสีชมพูประมาณห้านาที ใส่มันฝรั่ง โยเกิร์ต และนม แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหรือจนมันฝรั่งนุ่ม
- ผัดในถั่วและปรุงอาหารเปิดอีกห้านาที เพิ่มเกลือถ้าจำเป็นและเสิร์ฟบนข้าว
สูตรอาหารอินเดียอื่นๆ
แกงคั่วไก่
สลัดแกงอินเดีย
ทันดูรี ถู
