หมูเคลือบรสเผ็ดชิ้นฉ่ำมีความเป็นไปได้ที่ดูเหมือนจะไม่มีที่สิ้นสุด วางบนสลัดผักใบเขียวเข้มกับน้ำสลัดวินิเกรทครีม ใช้เพื่อเติมโฮลวีตโฮลวีตหรือแซนวิชแบบเปิดหน้า หรือรับประทานกับเครื่องเคียงที่น่าสนใจหรือซอสรสอร่อย
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
1 เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูกผูก (2 ปอนด์)
แอปริคอตน้ำตาลต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยมที่คุณเลือก
น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว (1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ)
เหล้ารัมดำ 2 ช้อนโต๊ะ
2 กานพลูกระเทียมสับ
ขิงบด 2 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ โขลกละเอียด
กานพลูบด 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชาหรือตามชอบ
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. วางหมูในกระทะย่างขนาดใหญ่ ย่างจนใส่เทอร์โมมิเตอร์เนื้อลงในศูนย์ลงทะเบียน 160 องศา F. ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วตัดเส้นหมู เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 450 องศา F. ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามขนาดเล็กจนวางรูปแบบ ทาเครื่องปรุงให้ทั่วหมู ย่างต่ออีก 8 นาทีเพื่อให้เคลือบบนเนื้อ นำออกจากเตาแล้วโอนหมูใส่จานพักอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้กระจาย ฝานหมูและเสิร์ฟ
การวิเคราะห์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค): แคลอรี่ 259 (38% จากไขมัน); โปรตีน 31 กรัม; คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ไฟเบอร์น้อยกว่า 1 กรัม ไขมันรวม 11 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม; ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม; ไขมันไม่อิ่มตัว 2 กรัม); คอเลสเตอรอล 95 มก.; โซเดียม 360 มก.
ได้รับความอนุเคราะห์จากเชฟส่วนตัว Michele Thompson, MS
