สูตรอาหารท้องถิ่นตามฤดูกาล
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารตามฤดูกาลที่มาจากท้องถิ่นซึ่งอิงตามฤดูหนาวในนิวยอร์ก
หม้อตุ๋นหัวผักกาดหวาน
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
แครอท 3 หัว หั่นเต๋า
หัวผักกาดขนาดใหญ่ 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
นม 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เคลือบจานหม้อตุ๋นขนาด 2 ควอร์ตด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือเนย
2. ใส่แครอทและหัวผักกาดลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเค็ม นำไปต้มแล้วลดความร้อนเพื่อนำไปเคี่ยว ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก ระบายผักและปล่อยให้แห้งสักครู่
3. ใส่หัวผักกาดและแครอทกลับลงไปในหม้อแล้วเริ่มบด ใส่เนย เกลือ แป้ง และน้ำตาล 1/4 ถ้วย ในชามแยก ตีไข่กับนมให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงในจานหม้อ รวมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับอบเชยแล้วโรยบนหม้อปรุงอาหาร อบประมาณ 45 นาทีหรือจนเป็นสีทองด้านบน
กะหล่ำปลีผัดหัวหอม
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก
กะหล่ำปลี 1 หัว (แดงหรือเขียว) หั่นฝอย
1 หัวหอมสับ
เบคอน 2 แผ่น ทอดและสะเด็ดน้ำ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. เคลือบกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอก ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และเบคอน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล
2. เทน้ำลงในกระทะและปรุงอาหารต่อจนน้ำทั้งหมดสุก เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหนาหรือปาเก็ตตี้เส้นเล็ก
คุกกี้แอปเปิ้ล
ทำคุกกี้ 4 โหล
วัตถุดิบ:
แป้ง 1-1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
อบเชย 3/4 ช้อนชา
กานพลูบด 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
เนย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง อัดแน่น
ไข่ 1 ฟอง
ซีเรียลอาหารเช้ารำข้าวทั้งหมด 1 ถ้วย
แอ๊ปเปิ้ลสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
นม 1/4 ถ้วย
ลูกเกด 1 ถ้วย
ถั่วสับ 1 ถ้วย
ทิศทาง
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง, ผงฟู, เกลือ, อบเชย, กานพลูและลูกจันทน์เทศ
2. ในชามที่สอง ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน ตีไข่. ผสมซีเรียล แอปเปิ้ล และนมจนเข้ากันดี ผัดลูกเกดและถั่ว
3. ตักแป้งลงบนแผ่นคุกกี้ด้วยช้อนโต๊ะและอบประมาณ 10 นาทีหรือจนเป็นสีทอง โอนไปยังตะแกรงให้เย็น
สูตรฤดูหนาวเพิ่มเติม
สูตรสควอชฤดูหนาวแสนหวาน
สูตรขนมหน้าหนาว
สูตรฤดูหนาว: Wiener Schnitzel
สลัดผลไม้หน้าหนาว
เคล็ดลับและสูตรอาหารปิ้งย่างหน้าหนาว
