ซี่โครงสั้นเคลือบช็อกโกแลต
ทำได้ 4 ที่วัตถุดิบ:
เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
กระดูกซี่โครงสั้น 6 ปอนด์
เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1-1/2 ถ้วย
หอมแดงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
คื่นฉ่ายหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
แครอทปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ สับ
ไวน์แดง 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 3 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋องหั่นเต๋า 2 ถ้วย ระบายออก
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
โหระพาสด 1 ต้น
ใบกระวาน 1 ใบ
ช็อกโกแลตไม่หวานขูดหรือขูด 3 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ดัทช์โพรเซส 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับละเอียด 1 ช้อนชาทิศทาง
1. ปรุงเบคอนในหม้อใบใหญ่จนกรอบ นำเบคอนออกจากหม้อด้วยช้อน slotted และสำรองไว้บนกระดาษชำระ โรยซี่โครงสั้นด้วยเกลือและพริกไทย ผัดในหม้อด้วยเบคอนหยดประมาณ 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้าน นำซี่โครงออกแล้วพักไว้บนจาน2. ผัดหัวหอม หอมแดง ขึ้นฉ่าย แครอท และกระเทียมในหม้อเดียวกันจนนิ่มประมาณ 8 ถึง 10 นาที เทไวน์แดงลงไปต้มประมาณ 5 นาทีหรือจนของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง - ให้แน่ใจว่าได้ขูด ด้านล่างของหม้อเพื่อปล่อยเศษสีน้ำตาลออก3. ใส่น้ำซุป มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง โหระพา ใบกระวาน เบคอน และซี่โครงสั้น หม้อ. ผัดและวางฝาบนหม้อ ปรุงอาหารประมาณ 1-1 / 2 ชั่วโมง นำฝาออกจากหม้อและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 1-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนซี่โครงนุ่ม4. นำซี่โครงออกด้วยช้อน slotted และสำรองบนจาน นำใบกระวานออกแล้วช้อนไขมันที่ลอยขึ้นมาบนซอสออก นำซอสไปต้มประมาณ 8 นาทีหรือจนเริ่มข้น5. ลดความร้อนถึงปานกลางแล้วใส่ช็อกโกแลต ผงโกโก้ และโรสแมรี่ ปรุงอาหารกวนจนช็อคโกแลตละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มซี่โครงกลับเข้าไปในหม้อและปรุงอาหารจนร้อนผ่าน เสิร์ฟร้อน.
