ขณะที่คุณกำลังย่างเบอร์เกอร์และฮอทดอกในฤดูร้อนนี้ ให้ลองใส่ผักตามฤดูกาลแสนอร่อยลงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์ การเตรียมอย่างง่ายช่วยให้รสชาติของผักสดส่องผ่าน และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น
หอมใหญ่ย่างกับพริกคาเยน
ทำให้ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
หัวหอมใหญ่วิดาเลียปอกเปลือก
เนย 2 ช้อนโต๊ะ หั่นลูกเต๋า
เกลือกระเทียม 2 ช้อนชา
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
มายองเนส 1/2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
ปาปริก้า 1/8 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนชา
มะรุมเตรียมไว้ 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูง
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วดึงออกจากกัน แต่ทิ้งไว้ที่ด้านล่าง วางเนยระหว่างชิ้นและปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทย
3. ห่อหัวหอมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางบนตะแกรง
4. หัวหอมย่าง 40 ถึง 50 นาทีหรือจนหัวหอมนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ในขณะเดียวกัน ปัดมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า พริกป่นและมะรุม
6. เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
โหลดมันฝรั่งย่าง
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
ผงกระเทียม 1/3 ช้อนชา
พริกป่น
เกลือทะเล
4 มันฝรั่งอบขนาดใหญ่
บร็อคโคลี่นึ่ง 2 ถ้วยตวง
ถั่วดำหรือถั่วแดงกระป๋อง 1 ถ้วย ระบายออก
1/2 พริกหยวกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4 หัวหอมสับ
เชดดาร์ชีส 1 ถ้วย
ซัลซ่า ไม่จำเป็น
ครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็น
ทิศทาง:
1. เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูง
2. รวมน้ำมันมะกอกกับผงกระเทียม พริกป่น และเกลือ ถูส่วนผสมที่ด้านนอกของมันฝรั่งแล้วห่อมันฝรั่งแต่ละอันด้วยฟอยล์อลูมิเนียม วางมันฝรั่งบนตะแกรงและปรุงอาหาร 45 ถึง 50 นาทีหรือจนสุก
3. นำมันฝรั่งออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังและแกะออก ฝานมันฝรั่งผ่าครึ่ง ทิ้งไว้ด้านล่าง
4. ตักด้านในออกแล้วทิ้ง (หรือเก็บไว้สำหรับมันฝรั่งบด) เติมบรอกโคลี ถั่ว พริกแดง ต้นหอม และชีสลงในมันฝรั่ง
5. ห่อมันฝรั่งกลับด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางกลับบนตะแกรงเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีหรือจนชีสละลาย
6. นำมันฝรั่งออกจากตะแกรง แกะเปลือก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยซัลซ่าและ/หรือครีมเปรี้ยว
ข้าวโพดย่างเม็กซิกัน
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
ข้าวโพดหวาน 4 ฝัก แกลบ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ ละลาย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
เม็กซิกันบี้ 1/3 ถ้วย ปูนเปียก queso หรือชีสชาวนา
ผงพริก 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นสี่เสี้ยว
ทิศทาง:
1. เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูง
2. วางข้าวโพดบนตะแกรงและย่างจนไหม้เกรียมเล็กน้อยทุกด้านประมาณ 15 ถึง 20 นาที
3. ประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร ทาเนยบนข้าวโพดทุกด้าน
4. เมื่อข้าวโพดสุกแล้ว ให้ทาครีมบนข้าวโพด แล้วโรยด้วยชีสและผงพริก
5. ก่อนเสิร์ฟ บีบมะนาวฝานหนึ่งชิ้นบนข้าวโพดแต่ละชิ้น
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รับแนวคิดและแรงบันดาลใจในการย่างผักจากครัวโรงเรียนสอนทำอาหารคราฟท์
แนวคิดและสูตรผักย่างเพิ่มเติม:
- วิธีการย่างผัก
- มื้อฤดูร้อนง่ายๆ กับผักย่าง
- สูตรสลัดย่าง
