เมื่อสตรอว์เบอร์รี่ลูกแรกมาถึงสีแดงสดในปลายฤดูใบไม้ผลิ ทำให้ร้านท้องถิ่นและตลาดสีเขียวมีกลิ่นหอมด้วยกลิ่นหอมอันชวนให้หลงใหล สตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการ เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอล — เป็นอาหารทั้งหมด “ทรีทเม้นท์หวาน” พร้อมคุณประโยชน์ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง คุณสมบัติ.
รายละเอียดทางโภชนาการ
ในแง่ของสารอาหาร สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยเสิร์ฟ (ประมาณแปด) เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม (มีวิตามินซีมากกว่าส้ม) และโฟเลต รวมทั้งไฟเบอร์ เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี รวมทั้งแมงกานีส ไอโอดีน โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
สตรอเบอร์รี่ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งปกป้องร่างกายจากกิจกรรมของอนุมูลอิสระที่ไม่เสถียรสูง (ที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน) ที่อาจทำลายผนังเซลล์ โปรตีน และดีเอ็นเอ กระบวนการออกซิเดชัน "การเกิดสนิม" ที่สร้างอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณยังทำให้น้ำมันเปลี่ยนรสหืน แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นสีน้ำตาลและเหล็กขึ้นสนิม
แอนโธไซยานินซึ่งเป็นฟีนอลที่อุดมสมบูรณ์ในสตรอเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ทำให้สตรอว์เบอร์รี่มีสีแดงเข้ม แอนโธไซยานินจากสตรอเบอร์รี่สามารถป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ การศึกษาทางระบาดวิทยาชี้ให้เห็นว่าการบริโภคแอนโธไซยานินที่เพิ่มขึ้นช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 1 ของทั้งชายและหญิง อันที่จริง ผลการศึกษาล่าสุดของฮาร์วาร์ดที่ตีพิมพ์ใน
การไหลเวียน เชื่อมโยงการบริโภคแอนโธไซยานินสูงกับความเสี่ยงที่ลดลงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย (หัวใจวาย) ในผู้หญิงอายุ 25 ถึง 42โพลีฟีนอล — สารประกอบทางเคมีที่พบในพืชที่เพิ่มความฝาดให้กับอาหาร เช่น ชาหรือไวน์แดง — ก็มีมากในสตรอเบอร์รี่เช่นกัน เช่นเดียวกับแอสไพรินและไอบูโพรเฟน โพลีฟีนอลต่อสู้ใน? ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก เช่น โรคข้อเข่าเสื่อม โรคหอบหืด และหลอดเลือด โดยการยับยั้งเอนไซม์ cyclooxygenase (COX) โดยไม่มีผลข้างเคียงเชิงลบของยา
เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารต้านการอักเสบที่หลากหลาย จึงให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การศึกษาแนะนำว่าการบริโภคสตรอเบอร์รี่เป็นประจำ — อย่างน้อย 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ — สามารถป้องกันได้ ส่งผลต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และช่วยป้องกันเต้านม ปากมดลูก ลำไส้ใหญ่ และหลอดอาหาร โรคมะเร็ง.
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน เมแทบอลิซึม พบว่าการเพิ่มสตรอเบอร์รี่ในอาหารลดคอเลสเตอรอลช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL และอัตราส่วนของคอเลสเตอรอลรวมต่อ HDL คอเลสเตอรอล นักวิจัยสรุปว่าการเพิ่มผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ สามารถเพิ่มอาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
กินสตรอว์เบอร์รี่ให้เต็มที่
วิธีการเลือก
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่บอบบางและเน่าเสียง่าย เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ จำไว้ว่า: ใหญ่กว่านั้นไม่ดีกว่า สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ (ดริสคอลล์เป็นแบรนด์ดังแบรนด์หนึ่ง) แพ็คง่าย เดินทางไกลได้ดี และมีรอยช้ำน้อยที่สุด แต่มักไม่มีรสจืด โดยมีรูขนาดใหญ่ที่โปร่งโล่งอยู่ตรงกลาง ให้มองหาผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่ปลูกในท้องถิ่นซึ่งมีสีแดงเข้ม มีมงกุฎสีเขียวสดใสซึ่งบ่งบอกถึงความสด (ถ้ามงกุฎเหี่ยวอย่าซื้อ)
สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายโดยไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม สตรอเบอร์รี่ที่ปลูกตามอัตภาพมักจะมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในระดับสูงซึ่งไม่สามารถล้างออกได้ ทางที่ดีควรซื้อสตรอเบอรี่ที่ไม่ใช้สเปรย์หรือปลูกแบบออร์แกนิก จากสินค้าสดยอดนิยม 48 รายการ สตรอเบอร์รี่จัดเป็นอาหารอันดับ 2 ที่มีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงมากที่สุดตามคู่มือนักช้อปของคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม พ.ศ. 2556
เพลิดเพลินอย่างไร
วิธีที่ดีที่สุดที่จะกินสตรอเบอร์รี่? แค่จิ้มเข้าปากก็อร่อยเป็นพิเศษตามฤดูกาลแล้ว คุณยังสามารถใส่สลัด สมูทตี้ และโยเกิร์ต หมักด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วคลุกด้วยอะรูกูลา หรือจุ่มลงในดาร์กช็อกโกแลตก็ได้
วิธีการประกอบ superfoods ในอาหารของคุณ
6 สุดยอดอาหารเพื่อหัวใจของคุณ
10 สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพผมสุขภาพดี
