เดือนมีนาคมเป็นเดือนแห่งเส้นก๋วยเตี๋ยวแห่งชาติ และอะไรจะดีไปกว่าการได้เพลิดเพลินกับอาหารประเภทเส้นจากวัฒนธรรมทั่วโลก ก๋วยเตี๋ยวนำความสะดวกสบายมาสู่คนทุกเชื้อชาติ และคุณสามารถนำอาหารประจำชาติที่ชื่นชอบเหล่านี้เข้าบ้านและเพลิดเพลินกับความสะดวกสบายที่พวกเขาจะนำมาให้คุณ
เมนูก๋วยเตี๋ยวจากทั่วโลก
หลายๆ ประเทศ ยกเว้นอิตาลี มีเมนูก๋วยเตี๋ยวที่มีมาหลายร้อยปีแล้ว อันที่จริง การวิจัยพบว่าบะหมี่ที่เก่าแก่ที่สุดที่บันทึกไว้นั้นมาจาก 4000 ปีที่แล้วและพบในประเทศจีน เชื่อกันว่าพาสต้าอิตาเลียนได้รับอิทธิพลจากอาหารประเภทเส้นแบบเอเชีย แต่เชื่อกันว่าชาวอิตาลีสามารถปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ การทำเส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถทำจากธัญพืชได้หลายชนิด: ข้าวฟ่าง ข้าวสาลี (โดยทั่วไป) ข้าว ถั่วเขียว แป้งมันฝรั่ง บัควีท หรือแม้แต่โอ๊กในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
หลากหลายเมนูเส้นก๋วยเตี๋ยว
เห็นได้ชัดว่าชาวอิตาเลียนมีอาหารประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวมากมาย แต่ชาวเยอรมันก็มีจานก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่าสปาเก็ตซ์เล่ ชาวอินเดียมีเส้นรากิ และจีน ญี่ปุ่น วัฒนธรรมเกาหลีและเกือบทุกวัฒนธรรมเอเชีย มีบะหมี่หลายประเภทที่ผลิตขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เช่น ราเม็ง อุด้ง กระดาษแก้ว บะหมี่ โซบะ และอื่นๆ บน.
ก๋วยเตี๋ยวให้ความเก่งกาจในการปรุงอาหาร
ก๋วยเตี๋ยวยังสามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, กับข้าว, อาหารจานหลักและแม้กระทั่งเป็นของหวาน ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่หลากหลายมาก และด้วยรสชาติที่นุ่มนวลสามารถจับคู่กับเกือบทุกอย่างตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผัก หรือแม้แต่ผลไม้และช็อคโกแลต
เมนูก๋วยเตี๋ยวอร่อยสบายท้อง
คราวหน้าถ้าอยากกินมื้อเย็นง่ายๆ สบายๆ ให้ต้มบะหมี่แล้วเติมอะไรก็ได้ มีในตู้เย็น — หรือถ้าคุณต้องการอาหารง่ายๆ สำหรับครอบครัว ให้ทำตามสูตรด้านล่าง
สูตรก๋วยเตี๋ยว
ยำวุ้นเส้นเวียดนาม
ทำได้ 4 ที่วัตถุดิบ:
5 กานพลูกระเทียมสับ
ผักชีสับ 1 ถ้วยตวง
พริกฮาลาปิโน 1/2 เม็ด เมล็ดและสับ
น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
น้ำปลาหรือเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
1 (12 ออนซ์) แพคเกจก๋วยเตี๋ยวข้าวแห้ง
2 แครอทหั่นบาง ๆ
1 แตงกวาสับ
สะระแหน่สดสับ 1/4 ถ้วย
กะหล่ำปลีนภา 4 ใบ
ถั่วลิสงไม่ใส่เกลือ 1/4 ถ้วย
สะระแหน่สด 4 ก้านทิศทาง:
1. รวมกระเทียม ผักชี และพริกไทยในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล พักไว้ 5 นาทีเพื่อผสมรสชาติ2. ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดเค็มจนนุ่มประมาณ 2 นาที; ระบายน้ำได้ดี ล้างใต้น้ำเย็นและสะเด็ดน้ำดี3. ใส่บะหมี่ลงในชามเสิร์ฟ ผสมกับแครอท แตงกวา มิ้นต์ และกะหล่ำปลี ราดด้วยซอสและค่อยๆโยน แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ สลัดท็อปด้วยถั่วลิสงและสะระแหน่สดเมื่อพร้อมเสิร์ฟ
Gruyere และหัวหอม Spaetzle
ทำได้ 6 ที่วัตถุดิบ:
นมสด 1-3/4 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ไข่ทั้งฟองขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด
เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ หั่นลูกเต๋า
กรูแยร์ชีสขูดฝอย 1-1 / 2 ถ้วย
หอมใหญ่ขนาดกลาง 1 หัวหั่นบาง ๆทิศทาง:
1. ตีนมกับไข่แดงและไข่ทั้งฟองในชามขนาดเล็ก รวมแป้ง ลูกจันทน์เทศ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชาในชามใบใหญ่แยกกัน ใส่ส่วนผสมของไข่ลงในส่วนผสมแป้ง กวนด้วยช้อนไม้จนเข้ากันดี (อย่าผสมมากจนเกินไป ปิดฝาชามและแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง2. ต้มน้ำเค็มในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำแข็งใส่ชามใบใหญ่ เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ ถือกระชอนเหนือน้ำเดือดแล้วกดแป้งลงด้วยไม้พายหรือช้อนแล้วปล่อยให้แป้งตกลงไปใน น้ำเดือด (คุณอาจต้องขูดด้านล่างของกระชอนเพื่อคลายแป้งออกจาก หลุม).3. ทำซ้ำจนกว่าจะใช้แป้งทั้งหมด ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นกรองและใส่ในน้ำเย็นจัด ค่อย ๆ ผสมบะหมี่ในน้ำจนน้ำแข็งละลาย จากนั้นกรองและวางในชามใบใหญ่ โยนบะหมี่ด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย3. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. วางบะหมี่ลงในจานหม้อ โรยหน้าด้วยเนยและชีส นำเข้าอบ 20 นาทีหรือจนชีสละลาย ในขณะเดียวกันให้ปรุงหัวหอมในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าด้วยหัวหอมและเสิร์ฟทันที
อุด้งผัดมังสวิรัติ
ทำได้ 4 ที่วัตถุดิบ:
1 (12.3 ออนซ์) เต้าหู้แข็งพิเศษเนื้อและลูกบาศก์
ซอสเทอริยากิโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ชาเขียวหลวม 2 ช้อนชาหรือชาเขียว 2 ถุง เปิด
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดปอกเปลือกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
หัวไชเท้า daikon ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย jicama หรือหัวไชเท้า
ต้นหอมซอยบาง 1 ถ้วยตวง
แครอทหั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง
อุด้งหรือสปาเก็ตตี้ต้มสุก 3 ถ้วยทิศทาง:
1. ใส่เต้าหู้ ซอสเทอริยากิ และน้ำส้มสายชูลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดผนึกได้ หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที แล้วเอาเต้าหู้ออกจากถุงและเก็บของเหลวไว้2. ผัดชาในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 30 วินาทีบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่เต้าหู้ ขิง และกระเทียมลงไป คนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที ผัดใน daikon กระเทียมหอมและแครอทและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ผสมในเส้นก๋วยเตี๋ยวและของเหลวที่เก็บไว้ แล้วปรุงต่อ 2 นาทีหรือจนร้อน
เพิ่มเติมเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว
วิธีทำพาสต้าโฮมเมด
ก๋วยเตี๋ยวไทยแทสเมเนียนเดวิล
เคล็ดลับเนื้อและก๋วยเตี๋ยว
