แตงโมหวานฉ่ำเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่เป็นแก่นสารของอเมริกา ซึ่งปกติจะรับประทานเปล่าๆ ในทุกรสชาติที่หวานฉ่ำ หรือโรยด้วยเกลือธรรมดาๆ แตงโมยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารฤดูร้อนที่สดชื่นมากมาย และสามารถเพิ่มบางสิ่งที่พิเศษให้กับอาหารประจำฤดูร้อนของคุณได้ การเพิ่มแตงโมสองสามชิ้นลงในสูตรอาหารหวานและเผ็ดของคุณจะทำให้คุณได้รสชาติแตงโมต้อนรับอย่างน่าประหลาดใจ
คัดแตงโมหวานฉ่ำที่สุด
การเลือกแตงโมที่สมบูรณ์แบบอาจทำได้ยากในบางครั้ง เพราะคุณไม่สามารถแน่ใจได้ถึงความหวานจากข้างในจากรูปลักษณ์ของมันเสมอไป มีสองสามวิธีที่จะช่วยในการตัดสินใจ
อย่างไรก็ตาม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงโมไม่มีรอยฟกช้ำ จุดอ่อนผิดปกติ รอยบุบหรือบาดแผลในผิวหนัง แตงโมควรจะค่อนข้างสมมาตรและมีเปลือกนอกสีเขียวสดใส ก็ควรจะ
ค่อนข้างหนักสำหรับขนาดและส่วนก้นของแตง (ขณะที่มันสุก) ควรจะเป็นสีเหลือง ไม่ใช่สีขาวหรือสีน้ำตาล
วิธีเก็บแตงโมอย่างถูกวิธี
แช่เย็นแตงโมของคุณจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน ล้างแตงโมก่อนหั่น แม้ว่าคุณจะต้องเอาเปลือกออก คุณต้องแน่ใจว่ามีสิ่งสกปรกและแมลง
ล้างออก เก็บแตงโมที่หั่นเป็นชิ้นไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น แตงโมทั้งลูกจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์โดยแช่เย็น แตงโมหั่นจะคงความสดได้ถึง 3 หรือ 4
วันเย็น
ทำอาหารกับแตงโม
เนื่องจากเนื้อแตงโมบอบบางมาก คุณจึงต้องระมัดระวังในการเตรียม การย่างเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแตงโม เพราะคุณสามารถอุ่นให้พอเพียงเพื่อให้มีกลิ่นควัน
การใช้งานในอุดมคติอื่นๆ ได้แก่ การใช้แตงโมในซัลซ่า กัวคาโมเล่ และสลัด ตลอดจนสำหรับราดหน้าเบอร์เกอร์หรือแซนวิช แตงโมเป็นส่วนผสมของเนื้อ ปลา เคบับ และรสเผ็ดตามธรรมชาติ
อาหาร.
สูตรแตงโม
แตงโมย่าง
ทำได้ 8 ที่
วัตถุดิบ:
แตงโมฝานหนา 8 แผ่น พร้อมเปลือก
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
ทิศทาง:
1. โรยชิ้นแตงโมด้วยเกลือทั้งสองด้าน เทลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง
2. เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูงปานกลาง ล้างแตงโมใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ทาแตงโมด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้ววางบนตะแกรง ปล่อยให้ปรุงประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้านหรือจนกว่าจะมองเห็นเครื่องหมายย่าง นำออกจากเตาย่างอย่างระมัดระวังและปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง
ขนมปังแตงโม
เสิร์ฟ 6
สำหรับแป้งขนมปังแบน:
น้ำแตงโมอุ่น 1 ถ้วย (105 ถึง 115 องศาฟาเรนไฮต์)
ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งโฮลวีต 1-1 / 2 ถ้วย
แป้งเอนกประสงค์ 1-1 / 2 ถ้วย
สำหรับท็อปปิ้งขนมปังแบน:
พริกหยวกแดงหั่นบาง ๆ 1/3 ถ้วย
พริกหยวกสีเขียวหั่นบาง ๆ 1/3 ถ้วย
เห็ดเผาะ 1/4 ถ้วย
2/3 ถ้วยหอมแดงหั่นบาง ๆ
2/3 ถ้วยผักชีสดสับ
น้ำแตงโม 1/4 ถ้วย
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1-1/2 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกแดงบดแห้ง
แตงโม 8 ถึง 10 ชิ้น
ทิศทาง:
1. เทน้ำแตงโมอุ่น 1 ถ้วยลงในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยยีสต์ ปล่อยให้ยืนจนส่วนผสมเป็นฟองประมาณ 10 นาที ผสมน้ำมันและเกลือ
2. รวมแป้งทั้งสองในชามขนาดกลาง ผัดส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์เพื่อทำแป้ง นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ จนเนียนและยืดหยุ่นประมาณ 10 นาที
3. สเปรย์ชามขนาดใหญ่ด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด ใส่แป้งลงในชามแล้วหันไปเคลือบ ปิดชามด้วยพลาสติกแรป แล้วพักในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. รวมส่วนผสมท็อปปิ้งขนมปังแบนทั้งหมด (ยกเว้นชิ้นแตงโม) ลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้
5. ปั้นแป้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ห่ออีกครั้งและปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 10 นาที
6. คลึงแป้งแต่ละชิ้นบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือวงกลมขนาด 7 นิ้ว สเปรย์แผ่นอบขนาดใหญ่ 2 แผ่นด้วยสเปรย์เคลือบสารกันติด โอนขนมปังไปยังแผ่น
7. เติมแป้งขนมปังแบนแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมท็อปปิ้งหนึ่งในสี่ วางชิ้นแตงโมบนผัก อบขนมปังแบนจนสุกและสีน้ำตาลที่ด้านล่างประมาณ 12 ถึง 15 นาที
เสิร์ฟร้อน.
แตงโมกัวคาโมเล่
ทำให้ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
อะโวคาโด 6 ลูก ผ่าหลัง เอาเมล็ดออก และเอาเนื้อออกจากผิวหนัง
มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก หั่นเต๋า
หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
2 serrano chiles นำก้านและเมล็ดออก สับ
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
แตงโมหั่นแว่น 6 ลูก (ไม่มีเปลือก) หั่นเป็นชิ้น
ทิศทาง:
1. ใส่อะโวคาโดลงในชามและบดให้เข้ากัน ผสมในมะเขือเทศ หัวหอม พริก ผักชี น้ำมะนาว และเกลือ
2. เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ตักกัวคาโมเล่ในชามใบใหญ่ โรยหน้าด้วยแตงโมชิ้น เสิร์ฟพร้อมชิป Tortilla กรุบกรอบ
สูตรแตงโมสดชื่นมากขึ้น
- มาการิต้าแตงโม
- ซุปผักชีแตงโมแช่เย็น
- มหัศจรรย์ทางโภชนาการของแตงโม
