แทนที่จะเสิร์ฟสลัดผักสดทั่วไปสำหรับมื้อคริสต์มาสของคุณ ให้เซอร์ไพรส์แขกมื้อค่ำของคุณด้วยซีซาร์สลัดแบบโฮมเมด คุณยังสามารถเพิ่มความเก๋ไก๋ให้กับงานเลี้ยงของคุณด้วยการเตรียมซีซาร์สลัดสไตล์คลาสสิกของคุณ โดยโยนมันลงบนโต๊ะ
แม้ว่าซีซาร์จะเป็นสลัดที่ทำได้ง่ายๆ แต่ก็เพิ่มความสวยหรูให้กับงานเลี้ยงอาหารค่ำในวันหยุดของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณทำสลัดต่อหน้าแขกของคุณ
ประวัติโดยย่อของซีซาร์สลัด
ซีซาร์สลัดมีต้นกำเนิดมาจากประวัติศาสตร์ไม่กี่แห่ง แต่ซีซาร์ คาร์ดินี ชาวเม็กซิกันที่เกิดในอิตาลี เป็นผู้สร้างที่มีข่าวลือมากที่สุด
ในตำนานเล่าว่าคาร์ดินี่เป็นผู้คิดค้นสลัดหลังจากที่วัตถุดิบอื่นๆ หมดในร้านอาหารของเขาในเมืองติฮัวนา ประเทศเม็กซิโก เขาโยนมันบนโต๊ะเพื่อเพิ่มไหวพริบสำหรับแขก
ส่วนผสมของสูตรดั้งเดิมค่อนข้างแตกต่างจากซีซาร์สลัดที่เรารู้จักและชื่นชอบในปัจจุบัน สูตรดั้งเดิมไม่มีปลากะตัก ไก่ (สลัดซีซาร์ไก่มีอยู่ในเมนูร้านอาหารเกือบทุกเมนู) และมายองเนส แต่ซอส Worcestershire ไข่ลวกและมัสตาร์ดทำให้น้ำสลัดคลาสสิกมีรสชาติดั้งเดิม
นอกจากนี้ ซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกยังถูกจัดวางบนจานทีละใบเพื่อให้ผู้ที่มาทานได้รับประทานแต่ละใบด้วยมือ วันนี้มีสลัดซีซาร์ที่น่ารับประทานหลากหลายรูปแบบ ให้คุณมีตัวเลือกในการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบ นี่คือบางส่วนของซีซาร์ สูตรสลัด คุณสามารถให้บริการในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้
ซีซาร์สลัดสูตรต้นตำรับ
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยแบ่ง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ขนมปังขาว 2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
- ไข่ 2 ฟอง
- ผักกาดโรเมน 2 หัวขนาดกลาง
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- ซอส Worcestershire 6 หยด
- พาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F แล้วใส่หม้อใส่น้ำบนไฟแรงเพื่อให้น้ำเดือด
- กระเทียมบด น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วยและเกลือในเครื่องเตรียมอาหารจนเข้ากัน วางก้อนขนมปังบนแผ่นอบและปิ้งขนมปังเบา ๆ ในเตาอบ
- เพิ่มก้อนขนมปังลงในกระทะร้อนแล้วโยนด้วยน้ำมันกระเทียม ผัดหนึ่งนาทีจนร้อน ย้ายไปที่ชามขนาดเล็ก วางไข่ลงในหม้อต้มน้ำหนึ่งนาที
- ใส่ใบผักกาดหอมลงในชามผสมขนาดใหญ่และกว้าง
- (ทำข้างโต๊ะต่อไปนี้) โยนน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยหนึ่งในสี่ส่วนที่เหลือด้วยผักกาดหอม จากนั้นเติมน้ำมะนาวและซอส Worcestershire ตอกไข่ใส่สลัด ใส่ชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบและเสิร์ฟ
สูตรสลัดไก่ซีซาร์
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1/2 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire 1/2 ช้อนชา
- ปลากะตักบรรจุน้ำมัน 1 ตัวสับ
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- ขนมปังขาว 2 ถ้วย ฉีกหรือหั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมบด
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 2 ปอนด์
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
- ผักกาดโรเมน 1 หัว ล้างและฉีกเป็นชิ้น
- พาเมซานชีสขูดสดใหม่
ทิศทาง:
- ผสมมายองเนส น้ำมะนาว มัสตาร์ด ซอส Worcestershire และแอนโชวี่เข้าด้วยกัน ฝนตกปรอยๆในน้ำมันในขณะที่ตี
- ในการทำ croutons ให้เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. รวมกระเทียมบด น้ำมันมะกอก และเกลือลงในชาม โยนขนมปังที่มีส่วนผสมของน้ำมัน วางก้อนขนมปังบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที พลิกกลับด้านประมาณครึ่งทาง
- โรยไก่ด้วยเกลือ น้ำตาล ผงกระเทียม และผงหัวหอม ไก่ย่างในกระทะย่างหรือในเตาอบประมาณห้านาทีต่อด้าน หั่นไก่เป็นเส้น
- โยนผักกาดกับไก่ ขนมปังกรอบ น้ำสลัด และชีสที่โต๊ะ.
สูตรน้ำสลัดซีซาร์ทำเองง่ายๆ
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/3 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย
- 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะเตรียมมัสตาร์ดสไตล์ Dijon
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
- เขย่าหรือตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แช่เย็นจนพร้อมใช้งาน
- โรยด้วยผักกาดโรเมน ครูตอง มะเขือเทศตากแห้ง มะกอกกาลามาตา และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณต้องการ
สลัดวันหยุดเพิ่มเติม
สลัดไก่อุ่น
สลัดวันหยุดด่วนสุด ๆ
สลัดวันหยุดแช่แข็ง
