วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์: เตรียมที่บ้านอย่างปลอดภัย – SheKnows

การกินเนื้อสัตว์น้อยลงนั้นดีต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของสิ่งแวดล้อม ซึ่งอาจเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ Meatless Monday กำลังได้รับความสนใจอย่างรวดเร็วในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก การเรียกคืนไก่งวงบดเมื่อเร็วๆ นี้เนื่องจากการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาที่เป็นไปได้นั้นน่าตกใจ หากคุณเข้าร่วม Meatless Monday คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ ช่วยให้ตัวเองและคนที่คุณรักปลอดภัยจากโรคที่เกิดจากอาหารด้วยขั้นตอนการเตรียมอาหารง่ายๆ ที่ต้องปฏิบัติตามเสมอ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Pomodori Al Riso มังสวิรัติของ Giada De Laurentiis เหมาะสำหรับวันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

คุณคงเคยได้ยินข่าวเกี่ยวกับการระบาดของเชื้อซัลโมเนลลาเมื่อไม่นานนี้ (และ เรียกคืนผลิตภัณฑ์) เชื่อมโยงกับไก่งวงบด เหตุการณ์รอบ ๆ การระบาดและการเรียกคืนนั้นน่ากลัว แต่คุณไม่จำเป็นต้องสาบานต่อเนื้อสัตว์เพราะมัน อย่างไรก็ตาม ความพยายามของคุณในการติดตามข้อมูลและความรู้เกี่ยวกับการเตรียมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ สามารถช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและปลอดภัย

ลดการบริโภคของคุณ

จากการศึกษาพบว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ดีต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น การแทนที่อาหารที่อุดมด้วยไขมันอิ่มตัว (เช่น เนื้อสัตว์) ด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ถั่ว น้ำมันพืช เมล็ดพืช) สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ ยังสามารถลดการใช้น้ำได้อีกด้วย พิจารณาว่าน้ำ 1,800-2,500 แกลลอนสามารถนำไปผลิตเนื้อวัวได้ 1 ปอนด์ น้ำ 220 แกลลอนสำหรับเต้าหู้หนึ่งปอนด์

เกี่ยวกับโรคที่เกิดจากอาหาร

ให้เป็นไปตาม สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH), โรคที่เกิดจากอาหารเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหาร (หรือเครื่องดื่ม) ที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย (เช่น ซัลโมเนลลา) ปรสิต หรือไวรัส แต่สามารถหุ้มด้วยสารเคมีอันตรายได้หากมีการปนเปื้อนในอาหารระหว่างการเก็บเกี่ยวหรือการแปรรูป

NS ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ประมาณการว่าในแต่ละปี ชาวอเมริกันประมาณ 1 ใน 6 คน (หรือ 48 ล้านคน) ป่วยด้วยโรคที่เกิดจากอาหาร ผู้ป่วย 128,000 คนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล และ 3,000 คนเสียชีวิตจากโรคที่เกิดจากอาหาร

ขั้นตอนเพื่อความปลอดภัยในครัวของคุณ

เมื่อคุณกินเนื้อสัตว์ ให้ทำตามขั้นตอนที่บ้านเพื่อช่วยให้มั่นใจว่าเป็นประสบการณ์ที่ปลอดภัย คำแนะนำต่อไปนี้จากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) เป็นเพียงวิธีการบางอย่างที่ช่วยป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตรายไม่ให้เติบโตในอาหาร อ่านรายชื่อทั้งหมดของ NIH.

• แช่เย็นอาหารทันที. หากอาหารปรุงสำเร็จอยู่ที่อุณหภูมิห้องเกินสองชั่วโมง อาจไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน ตั้งตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40°F หรือต่ำกว่า และช่องแช่แข็งของคุณที่ 0°F
• ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิภายในที่เหมาะสม. 145 ° F สำหรับเนื้อย่าง สเต็ก และเนื้อสับ เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะ 160°F สำหรับหมู เนื้อลูกวัว และเนื้อบด 165 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับสัตว์ปีกป่น; และ 180°F สำหรับสัตว์ปีกทั้งตัว ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจ อาหารปรุงสุกอย่างถูกต้องก็ต่อเมื่อถูกความร้อนนานเพียงพอและอุณหภูมิสูงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่ก่อให้เกิดการเจ็บป่วย
• ป้องกันการปนเปื้อนข้าม แบคทีเรียสามารถแพร่กระจายจากผลิตภัณฑ์อาหารหนึ่งไปยังอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งได้ทั่วทั้งห้องครัว และสามารถเข้าไปที่เขียง มีด ฟองน้ำ และเคาน์เตอร์ เก็บเนื้อดิบ สัตว์ปีก อาหารทะเล และน้ำผลไม้ให้ห่างจากอาหารพร้อมรับประทานทั้งหมด
• ล้าง ฟองน้ำและผ้าเช็ดจานทุกสัปดาห์ในน้ำร้อนในเครื่องซักผ้า
• เก็บไว้ อาหารเย็น เย็นและ อาหารร้อน ร้อน.
• ห้ามละลายอาหารบนเคาน์เตอร์ครัว ใช้ตู้เย็น น้ำเย็นไหล หรือเตาอบไมโครเวฟ
• หาร ของเหลือจำนวนมากลงในภาชนะขนาดเล็กและตื้นเพื่อให้เย็นอย่างรวดเร็วในตู้เย็น

รู้สึกไม่สบาย?

บางครั้ง ความพยายามอย่างเต็มที่ก็ไม่เพียงพอต่อการป้องกันโรค พิจารณา เมโยคลินิก รายการสัญญาณที่เป็นไปได้ของการติดเชื้อซัลโมเนลลา (ซึ่งอาจอยู่ได้นานสี่ถึงเจ็ดวัน):

• คลื่นไส้
• อาเจียน
• อาการปวดท้อง
• ท้องเสีย
• ไข้
• หนาวสั่น
• ปวดศีรษะ
• ปวดกล้ามเนื้อ
• เลือดในอุจจาระ

การลดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปสามารถช่วยลดปัญหาด้านสุขภาพหลายประการที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนจำนวนมากในปัจจุบัน ด้วยตัวเลือกอาหารปลอดเนื้อสัตว์แสนอร่อยมากมาย การตัดกลับเป็นส่วนที่ง่าย!

ลองทานอาหารปลอดเนื้อสัตว์เหล่านี้สิ

• ทอสทาด้าถั่วดำ
• รีซอตโต้ข้าวโพดหวานครีม
• พิซซ่ามะม่วงและจาลาเปญโญ่

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Meatless Monday

• วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์: ทำให้มันสนุก
• วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์: ตรวจโปรตีน
• Meatless Monday: องค์กร