Gnocchi — หมอนมันฝรั่งเนื้ออวบอ้วนที่ละลายในปากของคุณ แต่ถ้าคุณคิดว่าการต้มเป็นวิธีเดียวที่จะเตรียมได้ ก็เตรียมเซอร์ไพรส์น่ารับประทานได้เลย
ไม่กี่สัปดาห์ก่อน ฉันกำลังดูข่าวและ Michael Chiarello กำลังเตรียมจานญ็อกกี้จากร้านอาหารแห่งหนึ่งของเขา แต่ไม่เหมือนหลายๆ อย่าง สูตรพาสต้า ฉันได้เห็นและเตรียมพร้อมแล้ว ไมเคิลไม่ได้กำลังต้มน็อกกี้ของเขาอยู่ เขากำลังทอดมัน ในเนยไม่น้อย แม้ว่าฉันจะจำไม่ได้ว่าอาหารจานสุดท้ายคืออะไร แต่ฉันจำได้ว่าฉันอยากกินน็อกกีผัด ตอนนี้! ใช่ มันเป็นเวลา 8 โมงเช้า แต่ฉันก็ยังต้องการมัน เนื่องจากฉันไม่สามารถเอา gnocchi ออกจากใจได้ ฉันก็เลยตัดสินใจทำกินเอง พวกเขาเป็นเหมือนสวรรค์อย่างที่ฉันจินตนาการ ดูสิ ไม่เหมือน gnocchi ที่ต้มแล้วจะนิ่มไปทั้งตัว ตอนนี้มีเปลือกนอกที่กรอบ แต่ข้างในก็ยังเป็นหมอนนุ่มๆ ที่มีมันฝรั่งอยู่ข้างใน ราดด้วยซอสมะเขือเทศสด และฉันทานอาหารเย็นที่ไม่ได้อยู่ในโลกนี้
น็อกกีผัดซอสมะเขือเทศสด
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- น็อกคี 1 ปอนด์
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอรี่ 2 ถ้วยผ่าครึ่ง
- โหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย หั่นฝอย
ทิศทาง:
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่ม gnocchi และปรุงอาหารจนกรอบด้านนอกประมาณห้านาที นำน็อกคีไปใส่จานและอุ่นให้ร้อน
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเดียวกันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มมะเขือเทศและโหระพาและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณสองนาที
- แบ่ง gnocchi ระหว่างจาน ช้อนซอสด้านบน โรยด้วยชีสและให้บริการ
น็อกกี้สูตรอื่นๆ
น็อคคิเนื้อชีสแสนอร่อย
เนื้อผัดเพสโต้ฤดูหนาวบน gnocchi
น็อกกี้อบชีสแมคแอนด์ชีส
