เมื่อใดก็ตามที่ฉันไปห้างสรรพสินค้า ฉันมักจะหาทางไปยังสิ่งที่สำคัญที่สุด นั่นคือ ชั้นวางขนมปังเพรทเซล ร้อนๆ หอมๆ เค็มๆ เพรทเซิล ดึงฉันเข้ามาเสมอ และฉันจะไม่มีวันจากไปโดยไม่มีใคร
แต่การทำที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหน? เมื่อฉันบอกคุณว่าฉันไม่ใช่คนทำขนมปัง ฉันหมายความว่าฉันไม่ใช่คนทำขนมปังจริงๆ ฉันสามารถพูดได้ว่าสูตรนี้สำหรับซอฟต์เพรทเซลแบบโฮมเมดนี้ง่ายมากจนแม้แต่ฉันจะดึงมันออก และถ้าฉันทำได้ คุณก็ทำได้
ด้วยส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างและความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำเพรทเซลแบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดายและง่ายดายในห้องครัวของคุณเองด้วยบทช่วยสอนง่ายๆ นี้ พวกเขาจะออกมานุ่มและฟูทุกครั้ง
นี่คือวิธี:
เริ่มต้นด้วยการทำแป้งเพรทเซลแล้วปล่อยให้ขึ้น
ตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แป้งแต่ละชิ้นจะกลายเป็นเพรทเซลหนึ่งอัน
หลังจากที่ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ แล้ว ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกเส้นเล็กยาว
นำโดว์เชือกมาปั้นเป็นเพรทเซลโดยทำเป็นรูปตัว "U"
จับปลายเชือกบิดแป้งสองครั้ง
หลังจากบิดเชือกแล้ว นำปลายโดลงไปด้านล่าง แล้วกดลงไป ปั้นเป็นเพรทเซล วางเพรทเซลที่ขึ้นรูปแล้วทั้งหมดลงบนแผ่นอบ
แปรงด้านบนของเพรทเซลด้วยส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่น่ารักเมื่ออบ
สุดท้ายโรยเพรทเซลของคุณด้วยเกลือทะเลหยาบและเตรียมอบ
พวกเขาจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทองหลังจากการอบ
ทาเนยที่เสร็จแล้วทาเนย แล้วปรุงรสด้วยท็อปปิ้งอื่นๆ ที่ต้องการ เช่น สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง เท่านี้ก็เรียบร้อย
สูตรเพรทเซลนุ่มๆ ง่ายๆ
ผลผลิต 10 – 12
เตรียม: 20 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 30 นาที | เวลาอบ: 10 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 แพคเกจ
- น้ำอุ่น (ไม่ร้อน) 1-1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์ 4-3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/4
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
สำหรับท็อปปิ้ง
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลสำหรับโรยหน้า
- สมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมหากต้องการ
ทิศทาง:
- ใส่น้ำมันลงในชามแก้วใบใหญ่ แล้วใช้มือทาเคลือบด้านในชามทั้งหมด แล้วพักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำตาลทรายแดง ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที
- ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือทะเลลงไป แล้วนวดจนแป้งเหนียวนุ่ม (ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ)
- วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมัน ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F จากนั้นวางแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้
- พลิกแป้งออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 10 – 12 ชิ้น แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกยาวประมาณ 18 – 20 นิ้ว
- นำเชือกโด 1 อันมาปั้นเป็นรูปตัว U จับปลายแถบแต่ละด้าน ไขว้ปลายทั้งสองข้าง บิดสองครั้ง จากนั้นกดที่ด้านล่างเพื่อสร้างรูปร่างเพรทเซล ทำซ้ำจนได้เพรทเซลทั้งหมด แล้ววางลงบนแผ่นอบ
- ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำลงในชามขนาดเล็ก แล้วผสมให้เข้ากัน ใช้แปรงทาขนม ทาเบา ๆ ที่ด้านบนของเพรทเซลแต่ละอันด้วยเบกกิ้งโซดาล้าง แล้วโรยด้วยเกลือทะเล
- นำเข้าอบ 8 – 10 นาที หรือจนเพรทเซลเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตา ทาเนยละลาย แล้วเติมเครื่องปรุงหรือเครื่องปรุงอื่นๆ หากต้องการ
- เสิร์ฟร้อน และเก็บเพรทเซลที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 2 วัน
สูตรเพรทเซลเพิ่มเติม
3 สูตรเพรทเซลและดิป
เพรทเซลกับมัสตาร์ดเผ็ด
บีชเพรทเซลจุ่ม
