ฉันทำงานจากที่บ้าน มีข้อเสียที่ ฉันไม่เห็นมนุษย์ยกเว้นสามีของฉันเกือบทุกวัน ฉันเคยสบายเกินไปในการใช้ชีวิตโดยไม่มีเสื้อชั้นใน Netflix มักจะดึงดูดฉันจากอีกห้องหนึ่ง
เมื่อฉันทำงานในสำนักงาน ฉันแทบไม่มีเวลาทำมากกว่านำอาหารเย็นแช่แข็งมาทำงาน ข้อดีอย่างหนึ่งของการทำงานทางไกลในตอนนี้คือห้องครัวของฉันอยู่ใกล้แค่เอื้อม ขอร้องให้ฉันหยุดพักและทำอะไรที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน ถึงกระนั้น ฉันมักจะติดอยู่กับพื้น ทำอาหารเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า หรือเลิกกินไปเลย และสั่งอาหารจากร้านอาหารท้องถิ่น
แต่ไม่ใช่ในสัปดาห์นี้ เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว บรรณาธิการของฉันท้าให้ฉันทำอาหารเหมือนหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดของอเมริกา Bobby Flayและฉันตัดสินใจที่จะยอมรับ
ฉันเลือกสูตรอาหารหกสูตรเพื่อให้อาหารฉันเป็นเวลาห้าวัน บางสูตรเป็นอาหารเช้า สองสามสูตรสำหรับมื้อกลางวัน และบางสูตรให้กลมกล่อม
นี่คือสิ่งที่ชอบทำอาหารเหมือน Bobby Flay เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
วันที่ 1
สูตรอาหาร:แอปเปิ้ล ดัตช์ เบบี้
ฉันเคยทำลูกแอปเปิ้ลดัตช์มาก่อน (ตะโกนไปที่ Blue Apron ซึ่งฉันได้เรียนรู้วิธีทำมันเป็นครั้งแรก) และด้วยลูกจันทน์เทศสดนี้สร้างความแตกต่างอย่างมาก ฉันไม่เคยขูดลูกจันทน์เทศสดมาก่อน เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ฉันต้องทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง สำหรับจานนี้ ฉันปรุงในกระทะโลหะที่แตกต่างกันเพราะฉันไม่มีกระทะเหล็กหล่อ และนั่นหมายความว่าต้องใช้เวลาในเตาอบน้อยกว่าสูตรที่เรียก ฉันทำสิ่งนี้เป็นอาหารเช้าอีกครั้งในอีกสองสามวันต่อมา มันค่อนข้างง่ายเมื่อคุณมีฟันหวานในตอนเช้า แต่นอกจากลูกจันทน์เทศสด ฉันไม่แน่ใจว่า Bobby ทำอะไรที่นี่ซึ่งไม่ใช่ค่าแพนเค้กดัตช์มาตรฐานของคุณ
สองสูตรถัดมาเรียกว่าปิ้งย่าง ซึ่งผมไม่มี เลยใช้เตาตั้งพื้นและเตาอบร่วมกันแทน
วันที่ 2
สูตรที่ 1:แซลมอนกับน้ำตาลทรายแดงและเคลือบมัสตาร์ด
ฉันไม่ประทับใจกับอาหารจานนี้มาก ขั้นแรก Flay แนะนำให้ปรุงโดยคว่ำด้านลง ซึ่งดูเหมือนจะไม่สำเร็จใน เตาตั้งพื้น (พูดสำหรับย่างไม่ได้) และฉันต้องพลิกด้านซอสลงจนจบ การปรุงอาหารมัน ขิงสดอร่อยดี แต่ฉันไม่แน่ใจว่าจะใช้พลังงานเพื่อละลายเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกันหรือไม่ มันดูเค็มเกินความจำเป็นเล็กน้อย
สูตรที่ 2:มันฝรั่งหวานย่าง
มันฝรั่งหวานเหล่านี้จบลงยากกว่าที่ฉันคาดไว้มาก ส่วนใหญ่เป็นเพราะเครื่องเทศ ซึ่งเป็นความผิดของฉันเอง ฉันไม่มีเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกของ Bobby's Flay และไม่รู้ว่าจะหาได้ที่ไหน แต่ฉันพบสูตรเลียนแบบ และฉันมีตู้ที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำเอง นั่นคือ… ใช้แรงงานมากกว่าที่คิด ฉันอาจใช้เครื่องเทศที่มีมูลค่ามากกว่า 20 เหรียญ และตอนนี้ฉันก็มีเครื่องปรุงสำหรับสัตว์ปีกมากพอที่จะใช้อยู่ได้จนกว่าจะหมดเวลา
ที่บอกว่ามันหวานพวกนี้มันอร่อยดีนะ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสหวานและเผ็ด (ขอบคุณนะ พริกป่น) และเซอร์ไพรส์ (ป่น) ยี่หร่า!) และมันทำงานได้ดีอย่างสมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารพวกเขาในเตาอบ แม้ว่าฉันคิดว่าพวกเขาจะมี je ne sais quoi พิเศษเล็กน้อยบน ย่าง.
หากคุณมีเครื่องปรุงรสของ Bobby Flay อยู่แล้ว นี่เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการปรุงอาหารมันเทศ ถ้าไม่อย่างนั้นฉันอาจพบสูตรอื่น
วันที่ 3
สูตรอาหาร:บาร์อเมริกันสลัดแอปเปิ้ลกับวอลนัท บลูชีส และน้ำสลัดทับทิม
Bobby Flay ทั้งผิดหวังและพอใจกับสิ่งนี้ หากคุณเป็นคนที่ใส่ใจในรายละเอียดเป็นอย่างมาก คุณจะสังเกตเห็นว่าสลัดของฉันมีผักกาดหอมมากกว่าของ Bobby Flay ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น อันที่จริงฉันมี endive ครึ่งหนึ่งตามสูตรที่เรียกร้องและยังคงดูเหมือนสลัดกับแอปเปิ้ลมากกว่าสลัดแอปเปิ้ล คุณอาจสังเกตเห็นว่าของฉันไม่ได้ปรุงแต่งด้วยผลทับทิม นั่นเป็นเพราะว่าสูตรไม่ได้เรียกอยู่ในรายการส่วนผสม ดังนั้นจึงไม่อยู่ในรายการซื้อของของฉัน โดยพื้นฐานแล้วรูปภาพที่คุณเห็นบนอินเทอร์เน็ตนั้นเป็นเรื่องโกหก
นอกจากนี้ คุณอาจเถียงว่าสลัดกำลังทำอาหารอยู่หรือไม่ ในการนั้น ฉันจะพูดว่า “ฉันปิ้งวอลนัทของฉันเอง ดังนั้นมันจึงทำอาหารได้อย่างแน่นอน”
แต่ฉันพูดนอกเรื่อง สลัดนี้ค่อนข้างน่ารับประทาน และฉันคิดว่าคุ้มค่าที่จะไปที่ร้านสามแห่งที่พยายามหากากน้ำตาลทับทิมสำหรับใส่น้ำสลัด (Whole Foods ลงเอยด้วยทางเลือกเดียว ซึ่งฉันรู้สึกซาบซึ้ง) ฉันไม่เคยทำสลัดที่บ้านเลยเพราะฉันไม่เคยรู้สึกว่ามันออกมาดีและฉันก็เสียใจที่ได้กินผักกาดหอมกอง ฟาร์มปศุสัตว์ แต่ฉันกินสิ่งนี้เป็นอาหารกลางวัน/อาหารว่างก่อนอาหารเย็นเป็นเวลาสามวันติดต่อกัน — ใช่ มันอร่อยอยู่นานขนาดนั้น ฉันยังได้เรียนรู้วิธีทำน้ำสลัดของฉันเอง ซึ่งฉันไม่เคยทำมาก่อน มันทำให้ฉันสงสัยว่ามันอาจจะคุ้มค่าที่จะลองทำสลัดสูตรหนึ่งหรือสองสูตรในอนาคตอันใกล้นี้
ถ้าฉันจะบอกคำแนะนำสำหรับเรื่องนี้ ฉันจะบอกว่าทำตามสัดส่วนของคุณเองสำหรับอัตราส่วนผักกาดหอมต่อแอปเปิ้ลและสำหรับปริมาณของบลูชีสด้วย สูตรนี้ต้องใช้บลูชีสมาก ๆ มันเหมือนกับว่า Flay ต้องการให้ทั้งปากของคุณมีรสชาติเหมือนเท้า
วันที่ 4
สูตรอาหาร:สปาเก็ตตี้สควอชย่างกับพาร์เมซานและหอมแดง
สปาเก็ตตี้สควอช: มันเป็นอาหารหรือไม่? เครื่องเคียง? ขนมแปลก? ฉันไม่แน่ใจ. นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายและซับซ้อนน้อยที่สุดจนถึงตอนนี้ และยังคงอร่อยมาก สิ่งเดียวที่ดูเหมือนเล็กน้อยคือเวลาย่างสำหรับสควอช - ของฉันใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาทีเต็มตามสูตรที่คาดการณ์ไว้ 45 นาที
ยิ่งไปกว่านั้น มันเป็นเรื่องของการผัดหอมแดง (หอมแดงที่ปรุงด้วยเนยเป็นหนึ่งใน 10 กลิ่นโปรดของฉันใน จักรวาล) และผักชีสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกุ้ยช่าย ซึ่งฉันไม่เคยคิดจะทำกับสควอชสปาเก็ตตี้ ก่อน.
ฉันซาบซึ้งที่สูตรไม่ได้พยายามแกล้งทำเป็นพาสต้าและใช้ได้กับสควอชตามที่เป็นอยู่ แน่นอนฉันจะพิจารณาเพิ่มสิ่งนี้ในการหมุนเวียนเครื่องเคียงของฉัน มันสดอร่อยและน่าประหลาดใจเล็กน้อย มันก็อุ่นขึ้นเป็นอาหารว่างได้ดีในวันถัดไป
วันที่ 5
สูตรอาหาร:เมล็ด Quinoa กับมันเทศย่าง เต้าหู้หมักพริก คะน้า และน้ำสลัดเลมอนทาฮินี-มิโซะ
ชามนี้เป็นระเบิด หากคุณลองสูตรใดสูตรหนึ่งในรายการนี้ ปล่อยให้เป็นสูตรนี้ ทุกองค์ประกอบเพิ่มความน่าสนใจ (เค็ม, คะน้าขึ้นฉ่ายมะนาว, เต้าหู้เผ็ด, มันเทศอ่อน) ความโดดเด่นที่แท้จริงคือน้ำสลัดทาฮินี-มิโซะมะนาวที่นำทุกอย่างมารวมกันและทำให้ทุกคำกัด อร่อย.
ที่กล่าวว่ามันต้องใช้เวลา ตลอดไป เพื่อทำ. หลังจากพูดและทำเสร็จแล้ว ฉันใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ซึ่งไม่เหมาะเมื่อพิจารณาว่าฉันกลับบ้านด้วยความหิวจากชั้นเรียนโยคะ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่คุณกำลังเตรียมองค์ประกอบสี่อย่างที่แตกต่างกัน Flay ขอให้คุณใช้เวลา 30 นาที ระบายเต้าหู้ (วางแผ่นน้ำหนักไว้ด้านบน) แล้ว 30 นาที (หรือค้างคืน!) หมักมัน จากนั้น 40 นาทีในเตาอบ
ใช่ ลองทำดู และอย่าหวงน้ำสลัดทาฮินี-มิโซะเลมอน แต่ให้เตรียมตัวล่วงหน้าและ/หรืออย่าไปยุ่งกับมัน
โดยรวม
ฉันจะมองย้อนกลับไปบนชาม quinoa ด้วยความรักมากที่สุด ฉันคิดว่าจะทำสลัดแอปเปิ้ลและสปาเก็ตตี้สควอชอีกครั้งอย่างแน่นอน จานอื่น ๆ ค่อนข้างจะยักไหล่สำหรับฉัน ดังนั้นฉันไม่คิดว่าฉันจะไปสักการะที่ครัวของ Bobby Flay เร็ว ๆ นี้ สูตรของเขาดี แต่ก็มีสูตรอื่นๆ อีกมากมายที่ฉันไม่เคยใช้เวลาในการขุดค้นจากกระดาน Pinterests ของฉัน ฉันแน่ใจ
ฉันตั้งใจแน่วแน่ว่าจะใช้วิธีอื่นสำหรับน้ำสลัดเลมอนทาฮินี-มิโซะ และฉันต้องการหาวิธีที่จะใช้กากน้ำตาลทับทิมที่ฉันเป็นเจ้าของอยู่ตอนนี้ แต่ส่วนใหญ่ สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ก็คือ คุณควรเปลี่ยนกิจวัตรของคุณเป็นระยะๆ และท้าทายตัวเองให้ลองผสมรสชาติและส่วนผสมต่างๆ ที่ไม่ได้อยู่ในตู้กับข้าวของคุณ...
… และนั่นก็ไม่คุ้มค่าที่จะลองสร้างเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกของเชฟชื่อดังขึ้นมาใหม่
