ไข่เบเนดิกต์มักเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเช้าที่มีราคาแพงกว่า แม้ว่าช่วงนี้จะลดงบประมาณลง แต่คุณก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารมื้อหรูจานโปรดนี้ได้ที่บ้านในราคาที่ถูกลงและมีการบิดใหม่ๆ เล็กน้อย
สูตรไข่เบเนดิกต์
เบเนดิกต์ไข่คลาสสิก
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำมะนาว 3-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 1 หยิบมือ
ซอส Worcestershire 1/8 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ถ้วย ละลายและเย็น
เกลือ 1/4 ช้อนชา
8 ไข่
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนชา
เบคอนสไตล์แคนาดา 8 แผ่น
มัฟฟินอังกฤษ 4 ชิ้น แบ่ง
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. ตีไข่แดง น้ำมะนาว พริกไทย Worcestershire และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปัดในเนยละลายแล้วตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันและเริ่มข้น ผัดเกลือ นำกระทะออกจากความร้อนและสำรองฮอลแลนด์ในที่อบอุ่น
2. ในขณะเดียวกัน ให้เติมกระทะลึกด้วยน้ำประมาณ 3 นิ้ว ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู แบ่งไข่ทีละฟองลงไปในน้ำ ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทลงในน้ำอาจจะง่ายกว่า ต้มไข่ 2 ถึง 3 นาทีจนไข่ขาวแข็งตัวและไข่แดงยังไหลอยู่ เอาไข่ออกด้วยช้อน slotted และวางบนจาน
3. ในขณะที่ไข่กำลังรุกล้ำ แฮมสีน้ำตาลในกระทะทาเนยและปิ้งขนมปังอิงลิชมัฟฟิน ในการประกอบ ให้ทาเนยบนมัฟฟิน โรยหน้าด้วยแฮม ตามด้วยไข่ แล้วราดด้วยซอสฮอลแลนเดส
ไข่เบเนดิกต์หลากหลายรูปแบบ
ใช้ความคิดสร้างสรรค์กับ Eggs Benedict แบบดั้งเดิม และคุณอาจจะชอบความหมายของคุณมากกว่าสูตรของร้านอาหาร นี่คือบางส่วนที่อร่อยบิด
- แทนที่เบคอนแคนาดาแบบคลาสสิกด้วยโปรสชุตโตอิตาลีหั่นบาง ๆ สองสามชิ้น
- เพิ่มผักโขม (หรือผักโขมครีม) ลงในส่วนผสมหรือแทนที่แฮม
- ใช้เบคอนกรอบสไตล์อเมริกันแทนแฮม
- แทนที่จะใช้มัฟฟินภาษาอังกฤษใช้คอร์นเค้กที่ปิ้งแล้ว
- ขนมปังมินิพิต้าหรือขนมปังปิ้งธรรมดาเป็นฐานที่ดีแทนมัฟฟินอังกฤษ
- หากคุณต้องการซอสชีสที่เร็วมากแทนการทำฮอลแลนเดส ให้ละลายชีสอเมริกันเหนือไข่ลวกที่อยู่ใต้ไก่เนื้อ
- ใช้แฮมแทนเค้กปูในสไตล์แมริแลนด์และเติมมะรุมลงในซอส
- ใส่เห็ดผัดแทนแฮม แล้วราดซอสครีมเห็ดให้ทั่วไข่
- ทำเบเนดิกต์สไตล์นอร์เวย์กับแซลมอนรมควัน ผักชีลาว และซอสครีมชีส
- ใช้แฮมแทนหน่อไม้ฝรั่งเป็นเบเนดิกต์สไตล์มังสวิรัติ
- หัวใจอาติโช๊คหมักหรือมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ยังใช้แทนแฮมได้ดี
- ไส้ไส้กรอกและน้ำเกรวี่ไส้กรอกเป็นรูปแบบที่ดีของแฮมและฮอลแลนเดส - อย่าลืมใช้บิสกิตสไตล์คันทรีแทนมัฟฟินอังกฤษ
- หอยเชลล์ ล็อบสเตอร์ หรือกุ้ง ช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยแทนแฮม
- ใช้ไข่ดาวแทนไข่ลวกได้
- เนื้อ corned, scrapple หรือ hash browns สามารถเปลี่ยนเป็นแฮมได้
- สไตล์แคลิฟอร์เนียแทนที่แฮมและฮอลแลนเดสด้วยอะโวคาโดและซัลซ่า ใช้เบเกิลแทนมัฟฟินอังกฤษ
- ซอสเบชาเมลสามารถใช้แทนซอสฮอลแลนเดสได้
- Chorizo และพริกทำให้เบเนดิกต์มีไหวพริบแบบสเปน
- สำหรับเมนู Eggs Benedict ที่หรูหรามาก ให้เปลี่ยนฟัวกราส์เป็นแฮมและโรยหน้าด้วยคาเวียร์หรือใส่ทรัฟเฟิลลงในซอส
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเบเนดิกต์ไข่
ไข่เบเนดิกต์เหนือมะเขือเทศ
ฮอลแลนเดซแสนอร่อย
