ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยข้าวผัดซี่โครงหมูที่ปรุงเองที่บ้านแบบเอเชียพร้อมข้าวผัดสำหรับอาหารค่ำคืนนี้
เมื่อฉันนึกถึงซี่โครงหมู สิ่งเดียวที่ฉันคิดได้คือให้ซี่โครงหมูนุ่มจนหลุดออกจากส้อม ฉันไม่เคยปฏิเสธซี่โครงหมู โดยเฉพาะตอนที่มันอร่อยและอร่อยมาก มักเกิดจากการปรุงในเตาอบนานและช้า ด้วยการปรุงอาหารอย่างช้าๆ เครื่องเทศและซอสจะถูกดูดซึมโดยเนื้ออย่างช้าๆ ผลลัพธ์จะเป็นผู้ชนะเสมอ ไม่ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร
ฉันกำลังแบ่งปันสูตรข้าวผัดพริกไทยและถั่วกับซี่โครง ถ้าพร้อมแล้วก็เริ่มกันเลยดีกว่า เพราะมื้อนี้ใช้เวลาเตรียมเกือบ 3-1 / 2 ชั่วโมง แม้ว่าจะคุ้มค่าสำหรับอาหารค่ำที่คุ้มค่าและอร่อย
สูตรซี่โครงหมูอบส้มตำ
ซี่โครงหมูจะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงเป็นเวลานานและซึมซับทุกรสชาติของซอส แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือตอนที่ซี่โครงหลุดออกจากกระดูก นี่เป็นสูตร (อบ) ง่ายๆ แต่นานที่ฉันจับคู่กับพริกไทยคั่วผสมและข้าวถั่ว
เสิร์ฟ2
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาอบ: 3 ชั่วโมง 15 นาที | เวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 25 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู 1-1 / 2 ปอนด์
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงพริกป่น 1/4 ช้อนชา
- กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ ขูดหรือสับ
- ขิง 1-1/4 ช้อนชา ขูดหรือสับ
- น้ำส้มคั้นสด 3/4 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 300 องศา F.
- ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทยดำ และพริกป่น จากนั้นถูส่วนผสมลงบนซี่โครง ถัดไป ถูกระเทียมและขิง 1 ช้อนชาทั้งสองข้าง
- ห่อซี่โครงด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือวางลงในถาดอบแล้วปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ขณะอบให้เตรียมซอส ในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน ผสมน้ำส้ม ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำ และขิง 1/4 ช้อนชาที่เหลือ เคี่ยวจนซอสข้นเล็กน้อยประมาณ 25 นาที
- นำซี่โครงออกจากเตาอบ แล้วทาด้วยซีอิ๊วส้ม ปิดซี่โครงอีกครั้งแล้วอบต่ออีกชั่วโมง
- เพิ่มอุณหภูมิเป็น 400 องศา F.
- นำซี่โครงออกแล้วทาอีกครั้งกับซอสให้ทั่ว แต่เหลือไว้สำหรับข้าว เมื่อเตาอบมีอุณหภูมิถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ ให้เปิดฝาซี่โครง แล้วอบต่ออีก 15 นาที
- ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ถ้าใช้
- เสิร์ฟพร้อมข้าว (สูตรด้านล่าง)
สูตรข้าวผัดพริกเผาถั่วลันเตา
ข้าวนี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับซี่โครงอบ
เสิร์ฟ2
เวลาเตรียม: 5 นาที | เวลาทำอาหาร: 15 นาที | เวลาทั้งหมด: 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าวสวย 4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกคั่ว 1/2 ถ้วยตวง หั่นหยาบ
- ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วส้ม-ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ (ซอสสำหรับซี่โครง สูตรข้างบน)
- งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางให้ผัดพริกและถั่ว
- โยนเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที (5 นาทีถ้าใช้ถั่วสด 10 นาทีถ้าใช้แช่แข็ง) แล้วเพิ่มข้าว ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ซีอิ๊วส้มและงา
- เพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอก ถ้าจำเป็น
- เสิร์ฟพร้อมกับซี่โครง
สูตรซี่โครงหมูเพิ่มเติม
ซี่โครงอ่อนหวาน
ซี่โครงอ่อนอบเครื่องเทศเม็กซิกันพร้อมเคลือบน้ำผึ้งชิปโปเล่
ซี่โครงสั้นเกาหลี น้ำลายไหล
