ทอด อาหาร เป็นธุรกิจที่จริงจัง และเมื่อ breadcrumbs ไม่ยึดติดกับเนื้อไก่ของเรา มันเป็นปัญหาที่สำคัญ แต่ตั้งแต่เราค้นพบวิธีตั้งสถานีทำขนมปังสามขั้นตอนที่เหมาะสม ความเขลาในการทอดของเราทั้งหมดก็หนีออกจากอาคารไปแล้ว
ขั้นตอนที่ 1: แป้ง
เติมแป้งหนึ่งถาด ซับอาหารให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วคลุกแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก แป้งช่วยสร้างกำแพงกั้นระหว่างขนมปังกับอาหาร แม้ว่าแป้งอเนกประสงค์ทั่วไปจะได้ผลดีที่สุด แต่แป้งทุกชนิด แม้แต่แป้งที่ปราศจากกลูเตนก็ใช้ได้ แป้งสามารถปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรและเครื่องเทศ หรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ปรุงรส
มากกว่า: อาหารสดจะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน
ขั้นตอนที่ 2: ล้างไข่
เติมถาดที่สองด้วย egg wash เพื่อจุ่มอาหาร คุณสามารถใช้ไข่ที่ตีแล้วหลายๆ ฟองได้ด้วยตัวเอง หรือล้างด้วยไข่: ส่วนผสมของไข่กับนม ไข่กับครีม หรือไข่กับน้ำ ใช้ของเหลวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไข่ ตราบใดที่ส่วนผสมมีไข่และผสมให้เข้ากันดี ชุดค่าผสมเหล่านี้จะใช้ได้ ไข่ต้องเคลือบพื้นผิวทั้งหมดของอาหารเพื่อให้ขนมปังเกาะติด
ขั้นตอนที่ 3: เกล็ดขนมปัง
เติมถาดที่สามด้วยเศษขนมปัง; เคลือบอาหารในการชุบเกล็ดขนมปัง สามารถใช้เกล็ดขนมปัง ถั่วบด แครกเกอร์ หรือส่วนผสมร่วมกันได้ ค่อยๆกดอาหารลงในเครื่องปิ้งขนมปังโดยสะบัดส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 4: ปรุงมัน
ทอดอาหารชุบเกล็ดขนมปังโดยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ปรุงทั้งสองด้านจนเปลือกกรอบ คุณสามารถอบอาหารชุบเกล็ดขนมปังได้ หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนอาหารก่อนแล้วอบเป็นชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้
ลองใช้สูตรอร่อยนี้ดูสิ!
หัวใจอาติโช๊คยัดไส้
ทำให้16
วัตถุดิบ:
- หัวใจอาติโช๊คขนาดใหญ่ 4 ดวง ปรุงและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- มาสคาร์โปเน่ชีส 4 ออนซ์ อุณหภูมิห้อง
- พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
- แพนเชตต้า 1/2 ถ้วย สับละเอียดจนกรอบ
- 1 กานพลูกระเทียมบด
- พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งอิตาลี (ใบแบน) 1/4 ถ้วยสับ
- ใบโรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมในการทำขนมปัง:
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ไข่ล้าง (ตี 2 ฟองกับนม 1/4 ถ้วย)
- 2 ถ้วย panko crumbs สไตล์อิตาเลียน
- น้ำมันมะกอกผสมกระเทียม 1/2 ถ้วยตวง (น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวงกับกานพลูกระเทียม 1 กลีบ)
ทิศทาง:
- ในชามขนาดกลาง ผสมมาสคาร์โปเน่ พาร์เมซาน แพนเช็ตต้า กระเทียม พริกแดง พาร์สลีย์ และโรสแมรี่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ส่วนผสมของชีสประมาณ 2 ช้อนชาที่ด้านโช้คของอาติโช๊คและใส่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ วางแผ่นอบในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
- ตั้งสถานีทำขนมปัง ใส่แป้งลงในจานเดียว ล้างไข่ในชามตื้น และ panko ในจานแยก นำอาร์ติโช้คออกจากช่องแช่แข็ง ขุดอาร์ติโช้คในแป้ง จุ่มใน egg wash เคลือบด้วย panko และวางบนแผ่นอบด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ทำซ้ำจนกว่าอาร์ติโช้คทั้งหมดจะถูกชุบเกล็ดขนมปัง เปิดเตาอบที่ 425 F. วางแผ่นอบในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
- นำอาร์ติโช้คออกจากช่องแช่แข็งแล้วทาน้ำมันมะกอกที่ผสมกระเทียมเล็กน้อย อบที่ 425 F เป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าชีสจะนิ่มและขนมปังเป็นสีทอง โรยเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
มากกว่า: Pickle Juice Soda เป็นเครื่องดื่ม Breakout ของฤดูร้อนหรือไม่?
เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนมีนาคม 2555 อัปเดตเมื่อพฤษภาคม 2560
