เราทุกคนรู้ดีว่าการรับประทานอาหารที่หลากหลายของ ผัก มีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการเติมสารอาหารที่เข้มข้นดังกล่าวจะช่วยให้คุณขจัดความอยากอาหารและเลือกอาหารได้ดีขึ้น คุณรู้หรือไม่ว่าคุณควรกินผักพร้อมกับไขมันเสมอ? คุณอาจพลาดสารอาหารที่สำคัญหากคุณไม่ทำ
NS 
เครดิตภาพ: รูปภาพ Thinkstock / Stockbyte / Getty Images
วิตามินที่สำคัญหลายชนิดในผัก (A, E, K และ D) คือ ละลายในไขมันเท่านั้น. ดังนั้นให้เพิ่มอะโวคาโดลงในสลัดและน้ำมันมะกอกหรือเนยในผักของคุณเหมือนที่คุณยายของคุณเคยทำ คุณไม่ดูดซับสารอาหารสูงสุดถ้าคุณไม่ทำ
ต่อไปนี้คือวิธีที่ชาญฉลาดในการแอบเอาผักมาใส่ในมื้ออาหารของครอบครัวคุณ
ใส่ผักโขมกำมือใหญ่
สมูทตี้เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่จะปกปิดสีและรสชาติของผักโขม
NS 
ทำกัวคาโมเล่สีเขียวจำนวนหนึ่ง
เสิร์ฟพร้อมกับทาโก้หรือไก่ ใช้อะโวคาโด 1 ลูก มะนาวบีบอย่างดี และมะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ลูก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่ม tortillas ที่ปิ้งแล้วเพื่อเสิร์ฟ
NS 
พรางตัวด้วยน้ำซุปข้น
ถั่วบด ฟักทอง และแครอท จนเนียนและพับน้ำซุปข้นผ่านมันฝรั่งบดเพื่อให้ได้รสชาติที่เบากว่าของใช้ในครัวเรือน
NS 
เพิ่มจำนวนมากด้วยบร็อคโคลี่
t ใส่บร็อคโคลี่หั่นดอก (นึ่งเล็กน้อย) ลงไปที่ฐานของ คัพเค้กเบคอนไข่ เพื่อเนื้อสัมผัสและความเขียวขจี
NS 
ลองกะหล่ำปลีมะพร้าว
ผัดกะหล่ำปลีสีเขียวลงในกระทะด้วยน้ำมันมะพร้าว ผัดมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้ง 1/4 ถ้วยจนสุกเล็กน้อย ความหวานและเนื้อกรุบกรอบจะกลบรสชาติของกะหล่ำปลี
NS 
ผักโขมชั้นในลาซานญ่า
โรยผักโขมลงในเนยหรือน้ำมันมะพร้าว 3 ถ้วย แล้ววางผักโขมระหว่างแผ่นพาสต้าในลาซานญ่า
NS 
ทำเบคอนกะหล่ำดาว
ย่างเบคอน 1 แรชเชอร์ สับในกระทะ ใส่กะหล่ำดาว 1 ถ้วย หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือกะหล่ำปลี 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นหนา 3 เซนติเมตร ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 30 นาที กวนสองสามครั้ง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
NS 
ทำเพสโต้ชุดใหญ่แล้วแช่ช่องแข็งไว้ในปริมาณที่น้อยกว่า
นี่เป็นวิธีประหยัดเวลาที่ยอดเยี่ยมและเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มรสชาติที่ดีต่อสุขภาพให้กับอาหารทุกมื้อ เพียงเลือกเพสโต้ตามชอบ แล้วนำไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง นำก้อนออกมาสองสามก้อนแล้วคนให้เข้ากันผ่านพาสต้าหรือ quinoa
NS 
t ใช้ที่ปอกปกติหรือเครื่องมือปอกแฟนซีเพื่อปอกบวบให้คล้ายกับปาเก็ตตี้ ผัดผ่านซอสพาสต้าน้ำตาลต่ำหรือเพสโต้ที่มีริคอตต้าชีสอยู่ด้านบน
NS 
คำพูดของแม่: ปล่อยแมวออกจากกระเป๋า!
เมื่อลูกๆ ของคุณได้ลองสูตรอาหารที่มีผักที่ซ่อนอยู่สองสามครั้งแล้ว บอกให้พวกเขารู้! อธิบายว่าเหตุผลที่รสชาติดีมากเพราะแครอททำให้หวานหรือบีทรูทเพิ่มสี
โบนัส! วิธีที่ดีที่สุดในการทำผักใบเขียว
t การนึ่งเป็นวิธีที่ฉันชอบ เสิร์ฟผักนึ่งกับน้ำมันมะกอก มะพร้าว หรือน้ำมันแมคคาเดเมีย หรือเนยในปริมาณมาก เรือกลไฟคู่ทำงานได้ดีที่สุด มิฉะนั้น ให้ใช้หวดไม้ไผ่บนกระทะหรือหม้อนึ่งแบบตาข่ายที่วางอยู่ในกระทะ แบ่งชั้นผัก วางผักที่ยาวที่สุด (และผักที่มีก้านยาวที่สุด) ไว้ที่ด้านล่างก่อน จากนั้นจึงเพิ่มผักที่ต้องการความร้อนอย่างรวดเร็ว (ผักใบเป็นหลัก) ไว้ด้านบน ผักใดๆ ที่จำเป็นต้องต้ม (เช่น ถั่วแช่แข็ง) สามารถทำได้ภายใต้ (ในหม้อน้ำ) ในเวลาเดียวกัน
สำหรับเคล็ดลับและสูตรอาหารเพิ่มเติมจาก Sarah Wilson โปรดดูที่ ฉันเลิกน้ำตาล.
