การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าผักสองชนิดทำงานได้ดีเมื่อจับคู่กับอะโวคาโดเพื่อให้ได้ประโยชน์ทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
ต้องการได้รับวิตามินเอมากขึ้นในอาหารของคุณหรือไม่? คุณควร. มีความสำคัญต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์ การเจริญเติบโต สุขภาพผิว ภูมิคุ้มกัน และการมองเห็น มันยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ – และเราทุกคนต้องการสิ่งเหล่านั้น ข่าวดี: การกิน อะโวคาโด ร่วมกับผักอื่น ๆ สามารถช่วยให้คุณได้รับการแก้ไข
การศึกษาใหม่ใน วารสารของ โภชนาการพบว่าการรับประทานอะโวคาโดสดทั้งลูกกับซอสมะเขือเทศสีส้มหรือกับแครอทดิบช่วยเพิ่มความ การดูดซึมของโปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ (อัลฟาและเบต้าแคโรทีน) และแปลงเป็นวิตามินที่ออกฤทธิ์ NS. (โปรวิตามินเอเพียงอย่างเดียวคือวิตามินเอในรูปแบบที่ไม่ออกฤทธิ์)
การวิจัยได้ดำเนินการที่ Ohio State University และได้รับการสนับสนุนจาก Hass Avocado Board (HAB) นักวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องต้องการทราบว่าอะโวคาโดอาจเป็นกุญแจสำคัญในการช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเอจากอาหารที่อุดมด้วยแคโรทีนได้ดีขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกันหรือไม่
มีการศึกษาการให้อาหารแบบครอสโอเวอร์แบบสองทางแบบสุ่มแบบสุ่มสองครั้งในชายและหญิง 12 คน การศึกษาแรกศึกษาการกินซอสมะเขือเทศเบต้าแคโรทีนเพื่อดูว่าการกินอะโวคาโด 150 กรัมจะได้ผลหรือไม่ ส่งเสริมการดูดซึมโปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ และเปลี่ยนสารเหล่านี้ไปเป็นวิตามินที่ออกฤทธิ์ NS. อะโวคาโดดูดซึมเบต้าแคโรทีนได้มากกว่าสองเท่า (2.4 เท่า) และเพิ่มการแปลงวิตามินเอมากกว่าสี่เท่า (4.6 เท่า)
การศึกษาครั้งที่สองประเมินสิ่งเดียวกัน แต่เกี่ยวข้องกับการรับประทานแครอทดิบแทนซอส และได้ผลดียิ่งขึ้นไปอีก การทำเช่นนี้ช่วยเพิ่มการดูดซึมเบต้าแคโรทีน 6.6 เท่า เพิ่มการดูดซึมอัลฟาแคโรทีนมากกว่าสี่เท่าเป็น 4.8 เท่า และเพิ่มการแปลงเป็นวิตามินเอ 12.6 เท่า
ในการศึกษาก่อนหน้านี้ Steven Schwartz, Ph. D. ซึ่งเป็น Carl E. ฮาสมอบเก้าอี้และศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันเมื่อเขาทดสอบสิ่งนี้กับอะโวคาโดครึ่งลูก
"การจับคู่อาหารบางชนิดเข้าด้วยกันเป็นมากกว่าแค่รสชาติ อาหารเฉพาะที่รับประทานร่วมกันสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับประโยชน์อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น" Nikki A. Ford, Ph. D. ผู้อำนวยการด้านโภชนาการของ HAB เธอกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อดูว่าสิ่งนี้จะใช้ได้กับทุกคนหรือไม่
ในระหว่างนี้ เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะส่งต่อ guac - บางทีคราวนี้อาจมีแครอทหั่นฝอยบดลงไป
ข่าวสุขภาพเพิ่มเติม
วิธีที่สมจริงในการควบคุมการกินตามอารมณ์
คุณติดความวิตกกังวลหรือไม่? ถามตัวเอง 6 คำถามนี้
ฝังชิปคุมกำเนิด เปิดปิดได้? มันกำลังเกิดขึ้น
