Mark Mebus เจ้าของกิจการทำอาหารอย่างมืออาชีพมาตั้งแต่ปี 2546 เมื่อเขาสำเร็จการศึกษาที่ Natural Gourmet ในแมนฮัตตัน เขาทำงานที่ Candle 79 ในนิวยอร์กซิตี้ก่อนจะย้ายไปฟิลาเดลเฟียเพื่อทำอาหารให้กับ Horizon's ในช่วงเวลาของเขาที่ Horizon's Mark กล่าวว่าเป็นที่ที่ได้เรียนรู้อย่างแท้จริงที่จะฝึกฝนทักษะของเขาในด้านรสชาติและการเตรียมอาหาร หลังจากทำงานที่ Horizon's มาเกือบ 3 ปี เขาก็กลายเป็นเชฟที่ Cafe Blossom ในนิวยอร์กซิตี้
มาร์คบอกว่าเขาต้องการเป็นเจ้าของธุรกิจของตัวเองจริงๆ และร้านพิชซ่ามังสวิรัติในฟิลาเดลเฟียก็สมเหตุสมผล “มันเป็นโอกาสที่ดีสำหรับฉันที่จะมีสถานที่ที่รักษาอุดมคติของตัวเองและเพื่อนร่วมงาน”
อะไรที่ทำให้พิซซ่าของ Blackbird แตกต่างจากที่อื่น? Marc กล่าวว่าเปลือกโลกที่ "หนาและโปร่งกว่าเล็กน้อย" และซอสสีสดใสที่ทำจากส่วนผสมที่ดีที่สุด
เกี่ยวกับอนาคตของ Blackbird Mark กล่าวว่า "ในปีหน้าฉันแค่อยากให้ร้านอาหารนี้ไปในทางที่ดี ฉันแค่อยากจะทำอาหารดีๆ ให้ผู้คนและมีที่ที่ใครๆ มาที่ประตูก็สนุกได้”
สำหรับตอนนี้ Blackbird จะมีเวลาจำกัด (15-22:00 น.) และปิดให้บริการในวันจันทร์
เรื่องราวที่คุณห่วงใย ส่งทุกวัน
