ทีเซอร์ล่าสุดของวันที่อากาศหนาวเย็นได้ส่งให้ฉันวิ่งหนีเพื่อใช้สิ่งที่เหลืออยู่ในสวนของฉันก่อนที่ธรรมชาติจะตัดสินใจว่าถึงเวลาที่น้ำค้างแข็งจริงๆ เป็นเวลาที่ดีที่จะทำเพสโต้
ความดีของเพสโต้
ในอิตาลี ซอสเพสโต้ สมุนไพร น้ำมันมะกอก และพาร์เมซานชีส ใช้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่ทาขนมปังบรูสเช็ตต้า ปานินี่ ผัดกับเส้นพาสต้าร้อน ๆ จนถึงชีสพาร์เมซาน
ละลายอย่างน่ายินดี ฉันชอบใส่ผักโขมในเพสโต้ของฉันด้วย กระเทียม โหระพา และถั่วสนอบ มันหั่นโหระพาทรงพลังอย่างดีและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่ดีในขณะที่พยายาม
ประหยัดกว่าถ้าคุณต้องซื้อสมุนไพรสดที่ร้าน
ไขมันอิ่มตัวต่ำและมีไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพสูง เพสโต้เป็นหนึ่งในตัวเลือกเพื่อสุขภาพที่ฉันชอบที่สุดสำหรับรสชาติที่น่าพึงพอใจและความเก่งกาจอย่างไม่น่าเชื่อ
พกเพสโต้โฮมเมดติดตัวไปด้วยเพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหาร
ปิดผนึกเพสโต้ที่ทำสดใหม่อย่างแน่นหนาในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์หากมันเยิ้มมาก ฉันบรรจุมันในอาหารกลางวันของลูกๆ ของฉันด้วยการจิ้มเบบี้แครอทและพิต้าชิพส์ ลอง
เพสโต้แทนมายองเนสบนแซนวิชกับเนื้อสัตว์หรือผักสด ผสมเป็นทูน่าแทนมายองเนส ปล่อยให้ละลายบนผักที่ย่างสด เพ้นท์บนไก่ย่างเพียง
ก่อนเสิร์ฟ ใส่ในขวดปลอดเชื้อและสามารถเป็นของขวัญวันหยุดได้ ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด
วิธีทำเพสโต้โฮมเมด
นี่คือสูตรเพสโต้ที่ฉันโปรดปรานพร้อมกับสองวิธีในการทำอาหารอาหารจานเดียวเพื่อสุขภาพพร้อมผักปลายฤดูร้อนให้มากขึ้น ให้ทิ้งปลาไว้ใช้ไก่หรือหมูแทน
มื้อนี้แตกต่างกัน แน่นอน คุณควรใช้เพสโต้ที่ซื้อจากร้านและเลือกผักต่างๆ ด้วย
ซอสเพสโต้ของเกรกอริโอ
วัตถุดิบ:
ใบผักโขม 2 กำมือ
ใบโหระพา 1 กำมือ
กระเทียม 2 ถึง 4 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย (มากหรือน้อย) แบ่ง
ถั่วไพน์อบปอกเปลือก 1/2 ถ้วย
6-8 ออนซ์ พาเมซานชีสบด
ทิศทาง:
เติมชามของเครื่องเตรียมอาหารด้วยผักโขมและใบโหระพาที่สะอาดและกระเทียมปอกเปลือก ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอกเพื่อหล่อลื่นและชีพจร ใส่ถั่วไพน์นัทที่ปิ้งแล้วที่
300 องศา F. ไม่กี่นาทีและพาเมซานชีส หยดน้ำมันมะกอกปริมาณเล็กน้อยอย่างต่อเนื่องในขณะที่ใช้งานเครื่องจนกว่าคุณจะมีน้ำมูกไหล ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือทะเล ถ้า
จำเป็น (ฉันมักจะพบว่า Parmesan เพิ่มเกลือเพียงพอ)
ทำอาหารกับเพสโต้โฮมเมด
พาสต้ากับเพสโต้
เสิร์ฟ4วัตถุดิบ:
4 ต้นหอมหั่น
2 ถ้วยบะหมี่พาสต้าแห้ง (เพนเน่, มักกะโรนี, ฟูซิลลี่, โรตีลี่หรือหูกระต่าย)
2/3 ถ้วยน้ำหรือน้ำซุป (มากกว่าถ้าต้มพาสต้าแยกต่างหาก)
1 ถึง 1-1/2 ปอนด์ เนื้อปลา (ปลาลิ้นหมา ปลานิล ปลาแฮลิบัต ปลาแซลมอน หรืออะไรก็ได้ตามชอบ)
มะเขือเปราะ 4 ถ้วยตวง หั่นเต๋าเล็ก
บวบ 4 ถ้วย หั่นลูกเต๋าเล็ก
พริกหยวกเหลืองหรือส้ม 1 ถ้วย หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เพสโต้ 1/2 ถ้วย
4 ถึง 8 พริกเขียวคั่ว ปอกเปลือก ก้าน เมล็ด สับ (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
วิธีที่ 1: ต้มน้ำและเตรียมพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ วางปลาลงในจานอบที่ทาน้ำมันและในเตาอบที่ 300F จนสุกทั่ว ในขณะเดียวกันความร้อน
น้ำมันมะกอกในกระทะที่ลึกและผัดมะเขือยาว บวบ และพริกหยวกจนผักเป็นส้อมนุ่ม วางผักร้อนในชามขนาดใหญ่ที่มีพาสต้าเนื้อแล้วโยนด้วยเพสโต้และ
พริกจนเข้ากันดี คุณอาจต้องการเติมน้ำพาสต้าที่สงวนไว้เพื่อช่วยให้เพสโต้กระจายอย่างเท่าเทียมกัน เสิร์ฟบนจานกับชิ้นปลา
วิธีที่ 2: เปิดเตาอบที่ 450F. สเปรย์ภายในเตาอบดัตช์เหล็กหล่อขนาด 3 1/2 หรือ 4-qt และฝาด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยต้นหอม เทพาสต้าลงในหม้อ เติมของเหลวและคนให้เคลือบ
ก๋วยเตี๋ยวอย่างดี เกลี่ยให้ทั่วฐาน
วางปลาในครั้งต่อไป ในชามขนาดกลาง ผสมบวบ มะเขือม่วง และพริกหยวกกับเพสโต้ ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายเพสโต้ เพิ่มพริกหากต้องการ กระจายผักเป็นชั้นหนาบนปลา
ปิดฝาและอบเป็นเวลา 45 นาทีหรือจน 3 นาทีหลังจากที่กลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงสุกเต็มที่จากเตาอบ
สูตรที่มีเพสโต้
พาสต้าลาซานญ่าโรลด่วน
วิธีทำพาสต้าและเพสโต้โฮมเมด
ผักโขม Dill Pesto
Arugula สูตรเพสโต้
