ผลการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าเปอร์เซ็นต์ที่น่าตกใจของเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นปนเปื้อนด้วยซุปเปอร์บักที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ เช่น เชื้อซัลโมเนลลา และ อี โคไล. เรียนรู้ว่าทำไมการรับประทานเนื้อวัว เนื้อหมู และไก่ที่ปราศจากยาปฏิชีวนะจึงเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับคุณและครอบครัว
ปัญหาสุขภาพ: การใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไปและ superbugs
ยาปฏิชีวนะได้รับการจ่ายให้กับสัตว์มาหลายปีแล้ว เหตุใดเนื้อสัตว์ที่ปราศจากยาปฏิชีวนะจึงกลายเป็นประเด็นร้อนเมื่อไม่นานนี้?
สำหรับผู้เริ่มต้นการใช้ยาเหล่านี้ได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก ในแต่ละปีมีการใช้ยาปฏิชีวนะ 15–17 ล้านปอนด์ ไม่เพียงแต่รักษาสัตว์ป่วยเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยในสัตว์ที่เลี้ยงในสภาพที่แออัดและไม่ถูกสุขอนามัยอีกด้วย ผลกระทบ? แบคทีเรียกำลังดื้อต่อยาปฏิชีวนะ NS การศึกษาล่าสุดดำเนินการโดยคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม พบว่าไก่ หมู เนื้อวัว และไก่งวงส่วนใหญ่มีเชื้อแบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะ เช่น ซัลโมเนลลาและ อี โคไล. ในความเป็นจริง EWG พบว่าการทดสอบเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตครั้งล่าสุดที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ของรัฐบาลกลางพบว่ามีแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะหรือ superbugs บนไก่งวงป่นมากถึง 81 เปอร์เซ็นต์; 69 เปอร์เซ็นต์ของหมูสับ; 55 เปอร์เซ็นต์ของเนื้อดิน; และร้อยละ 39 ของอกไก่ ปีก และต้นขา
ที่เลวร้ายยิ่งกว่านั้นตาม ดร.เกล็น มอร์ริสมนุษย์ที่กินแบคทีเรียที่น่ารังเกียจเหล่านี้อาจไม่ตอบสนองต่อการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ เด็กมีความเสี่ยงเป็นพิเศษเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
ระเบียบราชการ
เมื่อเนื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเราว่ายน้ำในซุปเปอร์บักที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ คุณคิดว่ารัฐบาลจะดำเนินการใช่ไหม ไม่เท่าไร. ในเดือนเมษายน 2556 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ประกาศ "กลยุทธ์โดยสมัครใจ" โดยขอให้บริษัทยาจำกัดการใช้ยาปฏิชีวนะในอาหารสัตว์
บน เว็บไซต์อย.หน่วยงานตระหนักถึงผลกระทบด้านลบของการใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไป โดยระบุว่า “เป็นที่ยอมรับกันดีในทางวิทยาศาสตร์ว่าการใช้ยาปฏิชีวนะทั้งหมด ยาต้านจุลชีพทั้งในมนุษย์และสัตว์มีส่วนทำให้เกิดการดื้อต่อยาต้านจุลชีพและเป็นสาธารณะที่สำคัญ ความกังวลเรื่องสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องต้องกันว่ายาต้านจุลชีพต้องใช้ 'อย่างรอบคอบ' ทั้งในยาสัตว์และยาของมนุษย์เพื่อชะลอการพัฒนาของการดื้อยา”
น่าเสียดาย การที่ FDA เรียกร้องให้ใช้ยาต้านจุลชีพโดยสมัครใจ "อย่างรอบคอบ" ยังคงเปิดกว้างสำหรับการตีความ และไม่มีบทลงโทษสำหรับการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด
คุณสามารถหาไก่ที่ปราศจากยาปฏิชีวนะได้ที่ไหน?
ข่าวดีก็คือไก่ที่ปราศจากยาปฏิชีวนะสามารถหาได้ง่ายถ้าคุณรู้ว่าต้องดูที่ไหน (และอ่านฉลากอย่างละเอียด) NS 2012 รายงานผู้บริโภค การศึกษานักช้อปลับ พบผลิตภัณฑ์ “ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ” ที่ร้านค้า 119 แห่ง - และราคาต่ำกว่าที่คาดไว้ โซ่ล่ามไก่ที่เลี้ยงโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ได้แก่ Whole Foods, Trader Joe’s, QFC, Publix, Kroger และ Jewel-Osco ในบางกรณี ต้นทุนของไก่ที่ไม่มียาปฏิชีวนะจริงๆ แล้วต่ำกว่าราคาเฉลี่ยของอกไก่ทั้งหมดในประเทศ
เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน คุณสามารถหาเนื้อสัตว์ที่ปราศจากยาปฏิชีวนะรสชาติดีได้ที่ร้านอาหาร — รวมทั้ง ขนมปังปาเนร่าผู้นำในการเพิ่มความพร้อมของโปรตีนที่ปราศจากยาปฏิชีวนะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในสหรัฐอเมริกา Panera ให้บริการไก่ ไก่งวงอบ และหมูปลอดยาปฏิชีวนะ ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์ปลอดยา มีแนวโน้มว่าคุณจะเห็นร้านอาหารจำนวนมากขึ้นที่มุ่งมั่นที่จะให้บริการโปรตีนประเภทนี้ในอนาคต
หากต้องการค้นหาเนื้อสัตว์ปลอดยาในร้านอาหาร ตลาดของเกษตรกร ร้านค้าปลีก และฟาร์มในพื้นที่ของคุณ ให้ลองใช้เครื่องมือออนไลน์ที่ RealTimeFarms.com.
เริ่มปฏิบัติ:
ไปที่ RealTimeFarms.com เพื่อแสดงการสนับสนุนของคุณและแบ่งปันข้อความเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ปราศจากยาปฏิชีวนะกับเครือข่ายสังคมของคุณ
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
การซื้ออาหารออร์แกนิคมีค่าใช้จ่ายหรือไม่?
เลี้ยงปศุสัตว์อินทรีย์: เกิดอะไรขึ้นในฟาร์ม
ไอเดียอาหารกลางวันออร์แกนิกสำหรับเด็ก
