คุณเคยได้ยินคำโบราณว่าให้เชื่อเพียงครึ่งเดียวของสิ่งที่คุณอ่าน เมื่อพูดถึงการเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณโปรดปราน เรื่องนี้ไม่สามารถใกล้เคียงกับความจริงได้ ในโลกของผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่นมและบลูเบอร์รี่เลียนแบบ แม้แต่อาหารที่บรรจุอย่างเรียบง่ายที่สุดก็อาจไม่ใช่อย่างที่เห็น
1. น้ำมันมะกอก
ในการฉ้อโกงอย่างต่อเนื่องย้อนหลังไปหลายศตวรรษ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในตู้กับข้าวของคุณแทบไม่เคยบริสุทธิ์เลย และอาจมีเพียงความสัมพันธ์ที่ผ่านพ้นกับมะกอกเท่านั้น จากการศึกษาบางส่วนพบว่าน้ำมันมะกอกทั่วไปมากกว่าสองในสามเป็นของปลอม เป็นที่คาดเดากันว่าไม่มีคนอเมริกันคนไหนที่บริสุทธิ์ 100 เปอร์เซ็นต์ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์. พวกเขาเน่าเสียทำจากมะกอกที่ไม่เหมาะสมหรือปรุงแต่งด้วยน้ำมันหลายชนิด การทบทวนน้ำมันมะกอกเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าตัวอย่างบางส่วนมีข้อบกพร่อง จึงจัดว่าเป็นน้ำมันหลอดไฟ
"Agromafia" ที่ดำเนินการโดยกลุ่มคนอิตาลีเพิ่งถูกจับในข้อหาก่ออาชญากรรมอาหารสกปรกเหล่านี้ ทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับมาเฟีย การหลอกลวงน้ำมันมะกอก
อาจเกี่ยวข้องกับการตัดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ด้วยน้ำมันที่ถูกกว่าเพื่อประหยัดเงิน เช่น ถั่วลิสงหรือทานตะวัน การปฏิบัติที่อาจเป็นอันตรายอย่างสูงสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วและเมล็ดพืช2. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เป็นเรื่องน่าตกใจที่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพียงเล็กน้อยในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลของเรา บริษัทต่างๆ ได้ลดค่าใช้จ่ายสูงของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจนถึงปี พ.ศ. 2430 โดยใช้สารให้ความหวานเทียม ขายกันมากขึ้นเรื่อยๆ กากน้ำตาลสังเคราะห์ ตั้งแต่เมื่อ. กลยุทธ์นี้พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จอย่างมากจนน้ำเชื่อมที่ขายดีที่สุดของเราอยู่ใกล้ต้นไม้มากที่สุดคือภาพบนฉลากขวดพลาสติกที่พวกมันเข้ามา
ปัญหาได้เลวร้ายพอที่กลุ่มการค้าในอุตสาหกรรมการผลิตเมเปิ้ลพร้อมที่จะก้าวขึ้นสู่จุดสูงสุด เพื่อตอบสนองกระแสน้ำของ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลปลอม แซงหน้าชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ผู้ผลิตเรียกร้องให้ อย. ยุติการหลอกลวงและกำจัด คำว่า "เมเปิ้ล" จากฉลากทั้งหมด (รวมถึงข้าวโอ๊ตปรุงแต่งและไอศกรีม) ที่ไม่มีส่วนผสมที่แท้จริง
3. ที่รัก
ไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำผึ้งต้องทนทุกข์กับชะตากรรมที่คล้ายคลึงกันกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล — สิ่งดีๆ ถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานเทียม สารเติมแต่ง และสารกันบูด หลังจาก การฉ้อโกงอาหารที่ใหญ่ที่สุด ในประวัติศาสตร์ของสหรัฐฯ ผู้คนให้ความสนใจน้ำผึ้งของตนมากขึ้น โดยระมัดระวังในเรื่องน้ำผึ้งจีนราคาถูก ไม่บริสุทธิ์ และไม่ปลอดภัยในบางครั้ง ซึ่งผ่านด่านศุลกากรของสหรัฐฯ อย่างง่ายดาย แบรนด์ที่มีป้ายกำกับว่า "น้ำผึ้งบริสุทธิ์" หมายถึงอะไรก็ตามในฟลอริดา (รัฐเดียวที่มีกฎหมายเกี่ยวกับเรื่องนี้) หมีน้ำผึ้งโกหกผู้คน!
4. เครื่องเทศ
เครื่องเทศเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดที่เราติดกับดักและตกอยู่ในอันตราย มันแย่มากที่แม้แต่เกลือก็ขายพร้อมแป้งโรยตัว เห็นได้ชัดว่าไม่มีอะไรศักดิ์สิทธิ์
- อบเชยน่าจะเป็นลูกพี่ลูกน้องที่มีรสชาติน้อยกว่าขี้เหล็ก
- เป็นที่ทราบกันดีว่าพริกไทยดำมีกิ่งไม้บดและแป้งบัควีท
- ออริกาโนผสมกับ sumac, เผ็ดหรือโหระพา
- โป๊ยกั๊กจีนบางครั้งถูกแทนที่ด้วยลูกพี่ลูกน้องที่เป็นพิษ, โป๊ยกั๊กญี่ปุ่น
- สารสกัดวานิลลาอาจถูกตัดด้วยเอทิลวานิลลินซึ่งสูญเสียรสชาติด้วยความร้อน
- หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดมีแนวโน้มมากที่สุด หญ้าฝรั่นจริงเพียง 10 เปอร์เซ็นต์.
- โดยทั่วไปแล้วขมิ้นจะเสริมด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้ง และตะกั่วในบางครั้ง และอาจย้อมด้วยสีย้อมซูดาน “เมทานิลเหลือง” ซึ่งทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาท
- พริกป่นและปาปริก้าสามารถย้อมด้วยสีย้อมซูดาน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดี
- ผงยี่หร่าและผักชีสามารถผสมกับขี้เลื่อยได้
- ผงพริกป่นอาจมีขี้เลื่อยแต่สามารถผสมกับออกไซด์สีแดงหรือตะกั่วได้
5. กาแฟ
เพื่อตอบสนองความต้องการกาแฟอย่างมหาศาล ซัพพลายเออร์จึงใช้วิธีทดลองและความจริงจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่เพื่อลดต้นทุน พวกเขาเจือปนกาแฟราคาสูงกับใดๆ จำนวนส่วนผสมของฟิลเลอร์: ข้าวโพด ถั่วเหลือง มันเทศบด ถั่วคั่ว และรากชิกโครี ส่วนที่ดีที่สุดของการตื่นนอนคือการค้นหาถั่วเหลืองในถ้วยของฉัน
6. น้ำนม
นมอาจส่งผลดีต่อร่างกาย - ถ้าเป็นของจริง นมวัว คุณกำลังดื่ม อาจเป็นส่วนผสมของวัว แกะ แพะ ควาย และละมั่งก็ได้ อาจใช้น้ำมัน ยูเรีย ผงซักฟอก และโซดาไฟตัดได้ด้วยซ้ำ
7. ชีส
ไม่มีอะไรศักดิ์สิทธิ์? องค์การอาหารและยา (FDA) เพิ่งปราบปรามผู้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ชีส Parmesan หลอกลวง หลังจากที่พวกเขาค้นพบว่าชีส Parmesan ที่ขูดไว้ล่วงหน้าส่วนใหญ่ไม่มี Parmesan เลย มันแย่ลง แย่ลงมาก แทนที่จะเป็นความดีวิเศษที่คุณคิดว่าคุณกำลังโรยบนพาสต้าโฮมเมดของคุณ Parm ที่ขูดแล้วอาจเป็นเยื่อไม้
8. น้ำส้ม
OJ ในตอนเช้าของคุณอาจมีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง น้ำมะนาว น้ำเกรพฟรุต สารสกัดจากปาปริก้า และน้ำตาลบีท บริษัทยังกำหนดสูตรเคมี”รสแพ็ค” เพื่อให้น้ำผลไม้ของพวกเขามีรสชาติมากขึ้นเช่นน้ำผลไม้
9. น้ำแอปเปิ้ล
คุณอาจคาดหวังน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (และคุณพูดถูก) แต่น้ำมะเดื่อ น้ำลูกแพร์ สารให้ความหวานลูกเกด และกรดมาลิกล่ะ? บริษัทยังขาย น้ำแอปเปิ้ลปลอมให้ลูก.
10. อาหารทะเล
แม้ว่าการตีตราผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อผลกำไรผิดจะผิดกฎหมาย แต่ก็ยังมีโอกาสอีกมาก — ปลาทูน่าของคุณ เป็นปลาชนิดใดก็ได้จาก 14 สายพันธุ์ - และการระบุที่ผิดพลาดและการบิดเบือนความจริงโดยเจตนาก็อาละวาด ใน การศึกษาล่าสุดโดย Oceanaร้านซูชิจำนวน 87 เปอร์เซ็นต์ถูกจับได้ว่าปลอมแปลงปลาที่พวกเขาเสิร์ฟ เมื่อเทียบกับร้านขายของชำ โดยระบุรายการอาหารทะเลหนึ่งในสามรายการที่ไม่ถูกต้อง
- ปลากะพงแดงถูกแทนที่ด้วยปลาอื่น ๆ มากมายเกือบ 9 ใน 10 ครั้ง บางครั้งเป็นปลาที่สตรีมีครรภ์และเด็กควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากมีระดับสารปรอทสูง
- กุ้งหินซึ่งให้คุณค่าสำหรับรสชาติเหมือนกุ้งมังกร มักพบว่าเป็นกุ้งสายพันธุ์ทั่วไปแทนเมื่อทำการทดสอบ
- ปลาทูน่าขาวมักถูกแลกกับ escolar ซึ่งเป็นงูปลาทูที่อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเฉียบพลัน
- ปลาแซลมอนอลาสก้าป่านั้นสะอาดและมีสุขภาพดีกว่าปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มซึ่งว่ายอยู่ในสารปนเปื้อนและยาฆ่าแมลงอย่างแท้จริง น่าเสียดายที่คุณอาจไม่ได้รับมัน
11. ไวน์
หากคุณกำลังจะซื้อขวดแฟนซี ประหยัดเงินของคุณ การปลอมแปลงไวน์ เป็นสิ่งที่และสิ่งที่น่ากลัวก็คือ จากรายงาน NPR ปี 2558 มีจำนวน ไวน์ นักต้มตุ๋นที่ทำงานในโรงงานของตนเอง โดยพวกเขาบรรจุขวดไวน์ราคาถูกและติดฉลากราคาแพงไว้บนนั้น การฉ้อโกงไวน์นี้มักใช้กับขวดที่มีราคาแพงกว่า โดยเริ่มต้นที่ $20 ถึง $30 ดังนั้นไวน์โดยเฉลี่ย $10 อาจยังคงปลอดภัย
เพิ่มเติมในอาหาร
20 สิ่งที่เซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารต้องการให้คุณรู้ (ที่นายจ้างอาจไม่รู้)
Gordon Ramsay จะพูดอะไรเกี่ยวกับอาหารของคุณ? (แบบทดสอบ)
21 สิ่งที่คุณไม่อยากได้ยินจากซองซอสทาโก้เบลล์ของคุณ
อัปเดตโดย Bethany Ramos เมื่อ 2/18/2016