แพนเค้กมันฝรั่งหรือที่เรียกว่า latkes คือ a ฮานุคคา วัตถุดิบหลัก แต่เคยสงสัยว่าจะทำแพนเค้กที่ดีที่สุดได้อย่างไร? เรียนรู้เคล็ดลับของแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่อาจต้านทานได้!
สิ่งที่คุณต้องการ
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งส่วนใหญ่ต้องการส่วนผสมที่เหมือนกัน:
- มันฝรั่ง
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- ไข่
- เกลือและพริกไทย
- แป้ง
- หัวหอม (ไม่จำเป็น)
เมื่อคุณพบสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณและครอบครัวที่สุดแล้ว ให้ใช้เคล็ดลับห้าข้อนี้เพื่อสร้างแพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับการเฉลิมฉลองวันฮานุกกะห์ของคุณ
ขั้นตอนที่ 1: อย่าใช้มากเกินไป
ข้อผิดพลาดอันดับ 1 ในการเตรียม latkes คือการทำส่วนผสมบางอย่างมากเกินไป แป้ง ไข่ และหัวหอมเป็นผู้กระทำผิดอันดับต้นๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตวงไข่และแป้งเพียงพอที่จะผูกแป้งแพนเค้ก (โดยปกติคือแป้งสองช้อนโต๊ะและไข่หนึ่งฟอง) แต่อย่ามากจนอ่อนเกินไป
ขั้นตอนที่ 2: พลังของน้ำมัน
ท้ายที่สุด Hanukkah เป็นเทศกาลแห่งแสงสีซึ่งต้องใช้น้ำมันมาก ดังนั้นอย่าอายเมื่อทำแพนเค้กมันฝรั่งของคุณ ใช้น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แพนเค้กไหม้ น้ำมันพืชและน้ำมันมะกอกมักใช้ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้าน latke หลายคน เช่น น้ำมันถั่วลิสง ซึ่งจะไม่ไหม้ในขณะที่คุณปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3: ทำงานเร็ว
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้วัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วและพร้อมที่จะไปก่อนที่จะเริ่มหั่นมันฝรั่ง คุณสามารถเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วแช่น้ำไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ แต่เมื่อคุณเริ่มฉีกมันฝรั่งแล้ว อย่างอื่นจะต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากต้องการหั่นอย่างรวดเร็ว ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4: บีบ
เมื่อมันฝรั่งหั่นฝอยและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร อย่าลืมบีบน้ำทั้งหมดออกจากมัน การปรุงมันฝรั่งด้วยน้ำแป้งที่ยังอยู่ในมันฝรั่งจะทำให้แพนเค้กเปียกและไม่มีใครต้องการ!
ขั้นตอนที่ 5: ให้บริการทันที
เพื่อให้แพนเค้กของคุณกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ ให้เสิร์ฟทันทีหลังจากทำเสร็จ คุณสามารถอุ่นมันในเตาอบได้ แต่คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียเนื้อสัมผัสกรอบที่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งต้านทานไม่ได้
ความคิด Hanukkah เพิ่มเติม
เมนู Hanukkah สุดฮิป
วิธีจัดปาร์ตี้ Hanukkah ที่ดีที่สุด
กิจกรรมวันฮานุกกะห์สำหรับเด็ก
