ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่สดชื่น เย็นสบาย และผ่อนคลาย แทนที่จะทำอาหารทั้งมื้อ คุณสามารถเตรียมอาหารกรีกหรือของทานเล่นเล็กๆ น้อยๆ สำหรับเพื่อนและครอบครัวของคุณเพื่อความสนุกสนานและอร่อยร่วมกัน นี่คือสาม mezes ที่ง่ายและน่ารับประทานเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับ ouzo หรือไวน์กรีกชั้นดี
mezes คืออะไร?
อาหารเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมกรีก และ mezes เป็นส่วนสำคัญของอาหารที่โดดเด่นนั้น Mezes เป็นอาหารกัดเล็กๆ ที่กินตอนบ่ายแก่ๆ และตอนหัวค่ำ ปกติแล้วจะอยู่ที่บาร์และ
การชุมนุมทางสังคม อาหารมื้อเล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับเครื่องดื่ม เช่น อูโซและไวน์ และให้เหตุผลที่อร่อยในการพบปะผู้คน
Meze ทั่วไปอาจทำได้ง่ายๆ เช่น เฟต้ายัดไส้มะกอก ปลาหมึกย่าง หรือชีส หรืออาจซับซ้อนอย่างไส้กรอกกรีก พายผักโขม หรือกุ้งทอด Mezes ก็มักจะ
จับคู่กับเครื่องดื่ม โดยเฉพาะอูโซ ไวน์กรีก หรือเบียร์กรีก Ouzo มักจะเสิร์ฟเป็นช็อตหรือผสมกับน้ำหรือน้ำแข็งเพื่อการจิบยามว่าง จับคู่อาหารกรีกคำเล็ก ๆ เหล่านี้กับ ouzo หรือไวน์คือ
เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้เวลายามบ่ายในฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่อนคลาย
สูตร Meze
มินิสปานาโกปิตา
ทำได้ 8 ที่
วัตถุดิบ:
1/2 หัวหอมใหญ่สับ
1/4 พวงหัวหอมสีเขียวสับ
1 กานพลูกระเทียมสับ
น้ำมันมะกอก 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม 1 ปอนด์ล้างและสับ
ไข่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
ริคอตต้าชีส 1/4 ถ้วย
เฟต้าชีสขูด 1/2 ถ้วย
แป้ง Phyllo 8 แผ่น
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
2. ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหอมใหญ่ หัวหอมสีเขียว และกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ผสมผักโขมและปรุงอาหารจนผักโขมเหี่ยว นำกระทะออกจากความร้อนและสำรอง
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่ ริคอตต้า และเฟต้า แล้วคนให้เข้ากันเป็นส่วนผสมของผักโขม
4. วางแป้ง Phyllo 4 แผ่นบนพื้นผิวเรียบและทาน้ำมันมะกอกแต่ละแผ่น ใช้เครื่องตัดพิซซ่าหรือมีด หั่นแป้งเป็น 4 แผ่นขนาดเท่ากัน
5. ช้อนส่วนผสมผักโขมจำนวนเล็กน้อยลงบนปลายแถบ phyllo แล้วพับปลายให้เป็นรูปสามเหลี่ยม พับอีกครั้งแล้วใช้มีดคมๆ ตัด phyllo ที่ขอบของ
สามเหลี่ยม. ปิดผนึกด้วยน้ำมัน
6. ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของ phyllo และส่วนผสมของผักโขม ทาน้ำมันสามเหลี่ยมทาน้ำมันแล้ววางบนแผ่นอบ
7. อบ 20 ถึง 25 นาทีหรือจน phyllo กรอบ เสิร์ฟร้อน
เฟต้ายัดไส้มะกอก
ทำ 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
กระเทียมหัว 1 หัว เล็มปลายแค่ให้เห็นปลายกานพลู
ครีมชีส 4 ออนซ์ นิ่ม
เฟต้าชีสขูด 1/2 ถ้วย
8 ใบผักชีฝรั่งสดสับ
เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
2 ขวด (8 ออนซ์) จัมโบ้หรือมะกอกขนาดใหญ่พิเศษ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. ห่อกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางบนแผ่นอบ ย่างเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกระเทียมนิ่มและนุ่ม
2. ในขณะเดียวกันในชามขนาดกลางผสมครีมชีส feta และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. บีบกานพลูกระเทียมออกจากผิวที่เป็นกระดาษแล้วบดเป็นส่วนผสมของชีส
3. ช้อนส่วนผสมชีสลงในถุงขนมหรือถุงซิปล็อคโดยตัดปลายด้านหนึ่งออก เทส่วนผสมลงในมะกอกและจัดใส่จานหรือชามพร้อมเสิร์ฟ
ลูกชิ้นแกะราดซอสเฟต้า
ทำได้ 8 ที่
วัตถุดิบ:
เกล็ดขนมปัง 3/4 ถ้วย
1 กานพลูกระเทียมสับ
1/2 หอมใหญ่สับ
มินต์สดสับละเอียด 4 ช้อนชา
เนื้อแกะบด 1 ปอนด์
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
ไข่ 4 ฟอง
1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์สำหรับขุดลอก
ซอส Feta Dipping (สูตรด้านล่าง)
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
2. ใส่เกล็ดขนมปัง กระเทียม หัวหอม มิ้นต์ เนื้อแกะ เกลือ พริกไทย และไข่ในชามใบใหญ่
3. ปั้นส่วนผสมลงในลูกบอลขนาด 1 นิ้วแล้วจุ่มลงในแป้ง วางลูกชิ้นบนแผ่นอบ
4. นำเข้าอบ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนสุกเต็มที่ ลูกชิ้นเสียบไม้จิ้มฟันและเสิร์ฟร้อนกับ Feta Dipping Sauce
เฟต้าดิปซอส
ทำให้ 8 ถึง 10 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
เฟต้าชีส 6 ออนซ์
ครีมชีส 1/2 ถ้วย นิ่ม
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสร้อน 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
เกลือหยาบและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
ในชามขนาดกลาง ผสมเฟต้า ครีมชีส น้ำมะนาว ซอสร้อน และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น
สูตรอาหารกรีกอร่อยกว่า
- สูตรอาหารกรีกเพื่อสุขภาพหัวใจและเคล็ดลับการรับประทานอาหาร
- อาหารเรียกน้ำย่อยชีสกรีก
