เมนูปลาหมึกสดอร่อย – หน้า 2 – SheKnows

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Chrissy Teigen มีไอเดียมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงเวลาแปลก ๆ ระหว่างคริสต์มาสและปีใหม่

สลัดปลาหมึก

ทำได้ 4 ที่

วัตถุดิบ

• ปลาหมึกทั้งตัวหรือสไลซ์ 2 ปอนด์
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเต๋า
• แตงกวา 1 ลูก ปอกเปลือกและสับ
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วย

ทิศทาง

1. หากใช้ปลาหมึกทั้งตัว ให้เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วหั่นเป็นวงหนา 1/2 นิ้ว ถ้าใช้ปลาหมึกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง
2. ต้มน้ำประมาณ 6 นิ้วในหม้อซอสแล้วใส่ตะกร้าหวดลงในหม้อ ใส่ปลาหมึกลงในหม้อ ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 3 ถึง 5 นาที หรือจนนุ่ม ปลาหมึกมักจะหนึบถ้าสุกเกินไป ดังนั้นควรปรุงอย่างระมัดระวัง เมื่อปลาหมึกสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วจุ่มลงในอ่างน้ำแข็ง ระบายออกจากน้ำแข็งและปล่อยให้แห้งดี
3. เพื่อเตรียมสลัด: ปัดน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกหอมแดงและพริกป่น; รวมมะเขือเทศแตงกวาและเคเปอร์แล้วผสมในปลาหมึก ราดน้ำสลัดผสมปลาหมึกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ด้านบนด้วยโหระพา

ปลาหมึกยัดไส้ชีส

ทำได้ 4 ที่

วัตถุดิบ

• ปลาหมึกทั้งตัว
click fraud protection
• ริคอตต้าชีส 4 ถ้วย
• ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง
• มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 2 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ซอสมารินาร่าที่เตรียมไว้ 4 ถ้วย

ทิศทาง

1. ทำความสะอาดปลาหมึกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ให้ทั้งตัว ปล่อยให้ปลาหมึกแห้งดี
2. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
3. รวมริคอตต้าชีสกับไข่และผสมให้เข้ากัน ใส่มอสซาเรลล่าชีสและพาร์เมซานชีส จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ใช้หลอดขนมหรือช้อนเล็ก ๆ ใส่ปลาหมึกที่มีส่วนผสมของชีสประมาณ 3/4 ของเต็ม ปิดผนึกด้วยไม้จิ้มฟันและพักไว้
5. ช้อน 1/2 ซอส marinara ที่ด้านล่างของจานอบและปลาหมึกในจานอบ; ราดด้วยซอสมารินาร่าที่เหลือและปิดถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
6. อบปลาหมึกเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนเป็นฟองซอส ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ปลาหมึกย่างมะนาว Aioli

ทำได้ 4 ที่

วัตถุดิบ

• ปลาหมึกหั่นฝอยทั้งตัวหรือแช่แข็ง 2 ปอนด์
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส 3/4 ถ้วย
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง

1. หากใช้ปลาหมึกทั้งตัว ให้ทำความสะอาดตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วหั่นเป็นวงขนาด 1/2 นิ้ว ถ้าใช้ปลาหมึกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง
2. เปิดเตาย่างด้วยไฟปานกลางและปิดตะแกรงด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
3. โยนปลาหมึกกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย จัดปลาหมึกบนตะแกรงและปรุงอาหาร 2 ถึง 3 นาทีหรือจนนุ่ม
4. ในขณะเดียวกัน ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ผิวเลมอน เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟปลาหมึกกับน้ำจิ้ม

สูตรอาหารทะเลเพิ่มเติม

ปลาหมึกทอดกรอบ
สตูว์ซีฟู้ด
ลูกปลาหมึกในซอสมะเขือเทศ

ทิ้งข้อความไว้