เบื่อกับจานพาสต้าหนักๆ ไหม? พาสต้าจานนี้จะทำให้คุณมีความสุข และเต็มไปด้วยแฮมเผ็ด มะกอก และมะเขือเทศตากแห้งจำนวนมาก
ในช่วงสัปดาห์ที่เร่งรีบไปทำอาหารเย็นที่บ้านของฉันค่อนข้างเป็นฉาก มีบางครั้งที่เวลา 20:00 น. และอาหารเย็นเพิ่งเริ่มต้น พาสต้าจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนที่ฉันกระหายเมื่อหิวและไม่มีเวลาทำอาหาร คุณยายของฉันเคยทำอาหารจานนี้เสมอ และเธอก็เสิร์ฟพร้อมกับมะกอกอีกชามเล็กๆ เสมอ นี่เป็นวิธีเดียวกับที่ฉันทำ มีที่ว่างสำหรับมะกอกมากขึ้นใช่ไหม?
สไปซี่ Cappy แฮม, มะกอกและมะเขือเทศตากสูตรพาสต้า
ดัดแปลงเล็กน้อยจาก สาย Tartine และผ้ากันเปื้อน
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก 1 ปอนด์
- เนยน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- 1 หอมแดงสับละเอียด
- มะกอกดำ 1 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศตากแห้ง 1/3 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซานชีสตามชอบ
- 1/4 ปอนด์หั่นบาง ๆ ของหมูป่า Cappy Brand Ham (พบในเดลี่)
ทิศทาง:
- ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ เติมเกลือโคเชอร์และพาสต้า ปรุงจนเป็นอัล dente ทำตามคำแนะนำในกล่อง เมื่อพาสต้าสุกแล้ว สะเด็ดน้ำและคลุกน้ำมันมะกอกให้เส้นพาสต้าไม่ติด พักไว้ในขณะที่คุณเตรียมซอส
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะด้านสูงขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไป ปรุงจนหอมและหอมแดงเริ่มโปร่งแสง ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
- ใส่มะกอกและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 1 นาที
- เทไวน์ขาว เคี่ยวประมาณ 3 นาที
- ใส่เนยและปล่อยให้มันละลาย ผัดให้เข้ากันและโยนในพาสต้า
- ใส่พาสต้าลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยพาร์เมซานชีส แล้วใส่แคปปี้แฮมหั่นชิ้น
- เสิร์ฟร้อนกับมะกอก
บันทึก
แฮมที่ใช้ในสูตรนี้เคลือบด้วยเครื่องเทศอิตาเลียนร้อน หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์นี้ ให้เปลี่ยนแฮมที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมพริกแดงเมื่อปรุงหอมแดง วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจว่าอาหารของคุณมีรสชาติดีขึ้น
สูตรพาสต้าเพิ่มเติม
หม้อปรุงอาหารพาสต้าไก่กอร์ดองเบลอ
พาสต้าไส้กรอกรสเผ็ดหนึ่งกระทะ
ทาโก้ยัดไส้หอย
