ฉันสามารถล่อใจคุณด้วยขนมง่าย ๆ ที่จะทำให้คุณชื่นชมมากได้หรือไม่? คะแนนโบนัส: มีช็อกโกแลตและมูส
ช็อกโกแลตพาฟโลวาเป็นของหวานขั้นสุดยอด — เบาราวกับอากาศ ละลายในปากของคุณดี
คุณอาจคิดว่าฉันบ้าไปแล้วที่บอกว่าสูตรนี้ง่าย คุณคงคิดว่าฉันกำลังอวดหรืออะไรบางอย่าง Pavlova จะง่ายได้อย่างไร? ต้องใช้ไข่ขาวและตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นคุณต้องใช้เมอแรงค์ในการจับ อบ และทำให้เย็นโดยไม่แตก มันมากเกินไปที่จะจัดการ
มากกว่า: ทำไมฉันถึงมุ่งมั่นที่จะ #BakeItForward ในฤดูกาลนี้
ฉันก็คิดเหมือนกัน — แต่ฟังฉันนะ แล้วคุณจะกลายเป็นผู้เปลี่ยนใจเลื่อมใสของพาฟโลวา!
สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงในการทำพาฟโลวาคือต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างหมดจด คุณเข้าใจไหม คุณยังอยู่กับฉันไหม ต่อไป ไข่ขาวต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง สุดท้ายนี้ ชามและหัวตีของคุณจะต้องเป็น มาก ทำความสะอาด. ดังนั้นดูแลสิ่งนั้นก่อนที่จะเริ่ม จากนี้ไป คุณก็แค่ปล่อยให้มิกเซอร์ทำงานแทนคุณ กุญแจสำคัญของพาฟโลวาคือต้องอ่อนโยน — ดังนั้นจงอ่อนโยนเมื่อพับส่วนผสมลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว และอ่อนโยนเมื่อคุณทำเป็นวงกลมบนกระดาษ parchment
มากกว่า:3 วิธีอร่อยๆ ให้อร่อยเหนอะหนะในวัน S’mores แห่งชาติ
ฉันสัญญาว่าฉันจะไม่พยายามทำให้มันฟังดูง่ายกว่าที่เป็นอยู่ คุณได้สิ่งนี้! คุณต้องการพาฟโลวานี้ในชีวิตของคุณ เป็นของหวานขั้นสุดยอดเพื่อสร้างความประทับใจให้แขกที่มางานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณ รุ่นช็อคโกแลตนี้กับมูสมาสคาร์โปนทำให้เหมาะสำหรับคืนวันที่และเป็นของหวานวันวาเลนไทน์ที่สมบูรณ์แบบ
สูตรมาสคาร์โปนพาฟโลวาราสเบอรี่
มีแขกอาหารค่ำที่ไม่คาดคิดหรือคำเชิญในนาทีสุดท้ายหรือไม่? ไม่ต้องกังวลและลองใช้ Pavlova นี้ มันมารวมกันในเวลาไม่นานและทำให้บ้านมีกลิ่นเหมือนสวรรค์ - นั่นเป็นโบนัส
ให้ผลผลิต 1 pavlova ขนาดใหญ่
วัตถุดิบ:
สำหรับปาฟโลวา:
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง (เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลทราย)
- วนิลา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
สำหรับครีมมาสคาโปน:
- มาสคาร์โปเน่ครีม 1 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลตกึ่งหวาน 8 ออนซ์สับ
- วนิลา 1 ช้อนชา
- ราสเบอร์รี่สดสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
สำหรับปาฟโลวา:
- เปิดเตาอบที่ 275 องศาฟาเรนไฮต์แล้ววางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววาดวงกลมขนาด 7 นิ้วด้วยดินสอ จากนั้นพลิกกระดาษรองอบให้ด้านดินสอคว่ำลง วางสิ่งนี้ไว้
- ในชามโลหะขนาดกลางที่สะอาด ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าสะอาดที่ความเร็วปานกลาง ตีจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน*
- ค่อยๆ โรยน้ำตาลลงในไข่ขาวทีละ 1 ช้อนชา ตีไข่ขาวต่อไปในขณะที่เติมน้ำตาลทั้งหมด ไข่ขาวของคุณควรหนาและมันวาวและมียอดแข็ง โรยแป้งข้าวโพด โกโก้ และน้ำส้มสายชูลงบนเมอแรงค์ แล้วตะล่อมเบาๆ ด้วยไม้พายพลาสติก เพิ่มวานิลลาและค่อยๆพับส่วนผสมอีกครั้ง
- ตอนนี้ค่อย ๆ เกลี่ยเมอแรงค์เป็นวงกลมบนกระดาษ parchment เพื่อทำเป็นฐานกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของเมอแรงค์สูงกว่าตรงกลางเล็กน้อย เพื่อให้คุณมีบ่อน้ำขนาดเล็กมากอยู่ตรงกลาง
- อบเมอแรงค์ประมาณ 45 นาที ปิดเตาอบและแง้มประตูไว้เล็กน้อยเพื่อให้เมอแรงค์เย็นสนิท เมื่อเมอแรงค์เย็นตัวลง จะแตกเล็กน้อย
- ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเมอแรงค์ออกจากเตา แล้วค่อยๆ นำออกจากกระดาษ parchment แล้ววางลงบนจาน (คุณยังสามารถปิดฝาและแช่เย็นฐานเมอแรงค์จนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟ)
สำหรับครีมมาสคาโปน:
- อุ่นช็อกโกแลตสับในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ โดยเพิ่มทีละ 20 วินาที คนให้เข้ากันจนเกือบละลาย อย่าร้อนมากเกินไป
- ตีครีมจนตั้งยอด ใส่ช็อกโกแลต น้ำตาล และวานิลลา แล้วตีต่ออีกเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงไป ค่อยๆ เกลี่ยครีมให้ทั่วเมอแรงค์ด้วยไม้พาย
- วางผลไม้ไว้ด้านบน ฝานและสนุก!
* สิ่งสำคัญคือต้องมีที่ตีและชามที่สะอาดมาก นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงอยู่ในไข่ขาว มิฉะนั้นไข่จะไม่ขึ้นจนตั้งยอดแข็ง
มากกว่า: มัฟฟินไอศกรีม: ส่วนผสม 2 อย่าง 30 นาที 1 ทรีทเม้นต์ง่าย ๆ อย่างน่าขัน
