ตามเนื้อผ้าสลัดพาสต้าปิกนิกจะราดด้วยมายองเนสหรือน้ำสลัดที่ใช้มายองเนสซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพและไม่เอื้อต่อการอยู่ข้างนอกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในวันฤดูร้อน สำหรับปิกนิกฤดูร้อนและบาร์บีคิวในปีนี้ ให้ลองทำทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแต่อร่อยเหล่านี้แทนสลัดพาสต้าคลาสสิก
การทำสลัดพาสต้าเพื่อสุขภาพ
โหลดผัก
หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้สลัดพาสต้ามีสุขภาพดีขึ้นคือการเพิ่มผักจำนวนมากลงในส่วนผสม มะเขือเทศ แครอท บวบ บร็อคโคลี่ หรืออะโวคาโด (และอื่น ๆ อีกมากมาย) ล้วนเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสลัดพาสต้า ไม่ว่าคุณจะทำสลัดพาสต้าแบบใด คุณสามารถใส่ผักลงไปเพื่อเพิ่มมวล เนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ
เพิ่มโปรตีนเพื่อสุขภาพ
โปรตีนไร้ไขมันชนิดใดก็ใช้ได้ดีในสลัดพาสต้า ไก่ย่าง ทูน่ากระป๋อง แซลมอนย่าง หรือถั่วกระป๋องล้วนเป็นตัวอย่างของโปรตีนเพื่อสุขภาพที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัดพาสต้าโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและแคลอรี่มากมาย
สมุนไพรเพิ่มรสชาติมากมาย
การโรยสมุนไพรสดสับบนสลัดพาสต้าหรือในน้ำสลัดจะเพิ่มรสชาติที่สดใหม่อีกครั้งด้วยการเพิ่มไขมัน แคลอรี่ หรือโซเดียม อย่าลืมใช้สมุนไพรสดเช็ดให้แห้ง โหระพา, โรสแมรี่, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งทั้งหมดจะทำให้สลัดพาสต้าป๊อป
เปลี่ยนมัสตาร์ดเป็นมายองเนส
ให้เปลี่ยน Dijon หรือมัสตาร์ดโฮลเกรนแทนได้ มัสตาร์ดไม่เพียงแต่มีไขมันและแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวที่อร่อยอีกด้วย หากคุณต้องการใช้มายองเนสจริงๆ คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือบัตเตอร์มิลค์แทนได้ประมาณครึ่งหนึ่ง พวกเขาทั้งสองใช้แทนมายองเนสได้ดี เพียงให้แน่ใจว่าได้เก็บสลัดพาสต้าที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ไว้บนน้ำแข็ง
ทำน้ำสลัด
น้ำสลัดที่ใช้น้ำส้มสายชูน่าจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด มีไขมันและแคลอรีต่ำและไม่จำเป็นต้องแช่เย็น คุณสามารถทำน้ำสลัดน้ำมันมะกอกธรรมดาและน้ำส้มสายชูไวน์แดงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศมากมายที่จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเก็บไขมันและแคลอรี่ไว้ไม่ให้เกิน
สูตร
สลัดพาสต้าสไตล์อิตาเลียน
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
พาสต้า orecchiette ดิบ 12 ออนซ์
ทูน่ากระป๋อง 6 ออนซ์
ชีสโพรโวโลน 6 ออนซ์ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หอมแดงหั่นเต๋า. 1 หัว
มะเขือเทศ 1 ลูก เมล็ดและสับ
พริกแดงคั่วหั่นฝอย 3/4 ถ้วย
มะกอกหลุมดำ 6 ออนซ์ สไลซ์
โหระพาสดสับละเอียด. 1/4 ถ้วยตวง
พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
2 กานพลูกระเทียมสับ
เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 2 ช้อนชา
มัสตาร์ดโฮลเกรน 1/4 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจจนเป็นอัล dente ระบายและปล่อยให้เย็น
2. ในชามที่ให้บริการ รวมพาสต้า, ทูน่า, โพรโวโลนชีส, หอมแดง, มะเขือเทศ, พริกแดง, มะกอก, โหระพา และพาร์เมซานชีส
3. ปัดน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู กระเทียม เครื่องปรุงรสอิตาเลียน มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย
4. ราดน้ำสลัดลงบนส่วนผสมของพาสต้าแล้วโยนเบา ๆ ให้เคลือบ แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
สลัดพาสต้าผักโขมกรีก
เสิร์ฟ 6-8
วัตถุดิบ:
12 ออนซ์ สามสี โรตีพาสต้า, ดิบ
8 ออนซ์ มะเขือเทศสีดา
ผักโขมเด็ก 6 ถ้วยล้าง
1 ถ้วย หัวหอม, หั่นแล้ว
ขนมปังปิ้ง 4 ออนซ์ ถั่วไพน์
8 ออนซ์ เฟต้าชีส, พังทลาย
ปลากะตัก 6 ชิ้นสับ (ถ้าต้องการ)
น้ำมะนาวสด 1 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 1/2 ถ้วย
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ จนได้อัล dente แล้วสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้เย็น
2. รวมพาสต้ากับมะเขือเทศ ผักโขม ต้นหอม ถั่วไพน์ เฟต้าชีส และแอนโชวี่ในชามขนาดใหญ่
3. ปัดน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก ผงกระเทียม น้ำตาล เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ราดน้ำสลัดพาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
สลัดพาสต้าไก่ย่าง
เสิร์ฟ 6-8
วัตถุดิบ:
พาสต้าหูกระต่ายขนาด 12 ออนซ์ ดิบ
ไก่ย่าง 3 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1 หัว
อะโวคาโด 1 ผล ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
ชีส Asiago 1 ถ้วยขูดสด
2/3 ถ้วยพีแคนสับ
ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
3/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจจนเป็นอัล dente; ระบายและปล่อยให้เย็น
2. รวมพาสต้ากับไก่ หอมแดง อะโวคาโด ชีส และพีแคนในชามขนาดใหญ่
3. ปัดผงมัสตาร์ดกับกระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ราดน้ำสลัดพาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่เย็นจนพร้อมใช้งาน
บทความที่เกี่ยวข้อง
สลัดพาสต้าเพสโต้
สลัดพาสต้าถั่วชิกพีเมดิเตอร์เรเนียน
สลัดพาสต้ามะเขือเทศ Cilantro
?
