หม้อตุ๋นถั่วเขียวโฮมเมดขนาดเล็ก – SheKnows

จำหม้อถั่วเขียวขี้ๆ ที่คุณยายเคยทำได้ไหม? เวอร์ชันใหม่ที่ได้รับการปรับปรุงนี้ใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น ไม่มีกระป๋อง แม้แต่หัวหอมทอดที่คุณชอบมากๆ ก็ยังได้รับการปรับปรุงใหม่เพื่อให้เป็นเครื่องเคียงสำหรับวันหยุดสุดคลาสสิกที่ดียิ่งขึ้นไปอีก

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรน้ำเกรวี่ Make-Ahead ของ Jamie Oliver มีส่วนผสมลับที่ผิดปกติมากที่สุดที่เราเคยเห็น

หม้อตุ๋นถั่วเขียวเป็นประเพณีที่โต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าของคุณหรือไม่? ประเพณีบางอย่างมีไว้เพื่อทำลาย เพียงเพราะเคยทำซุปเห็ดกระป๋อง ถั่วเขียวเปียก และหัวหอมผัดเค็ม ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทำแบบนั้นในปีนี้ ลองใช้เวอร์ชันโฮมเมดที่อัปเดตนี้แทน

หม้อตุ๋นถั่วเขียวโฮมเมดขนาดเล็กพร้อมหัวหอมทอดกรอบ

ได้ 4-6 แล้วแต่ขนาดของเส้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวสด 12 ออนซ์
• เบคอน 4 แผ่น
• เห็ดเครมินิสไลซ์ 2 ถ้วยตวง
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• 1/2 ช้อนชาโหระพาสดสับ
• พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1/3 ถ้วย
• ครีม 1/2 ถ้วยแบ่งใช้ (บวกเพิ่มตามความจำเป็น)
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง panko 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมันคาโนล่า

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา F.
2. สแน็ปปิดถั่วเขียวแล้วหั่นเป็นสามส่วน ใส่ในตะกร้าหวดและนึ่งเหนือน้ำเดือดประมาณหกถึงแปดนาที จนนุ่มแต่ยังไม่สุกเต็มที่ แช่ถั่วเขียวในอ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดการปรุงอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำและสำรอง
3. สับเบคอนเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะขนาดใหญ่จนกรอบ นำเบคอนออกแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ เทไขมันเบคอนทั้งหมดออกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงไปผัดจนน้ำผลไม้เริ่มเป็นสีน้ำตาล เพิ่มสะเก็ดกระเทียม ไทม์ และพริกแดง แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
4. เทน้ำซุปไก่และครีมหนักประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่เฮฟวี่ครีมที่เหลือ คนในแป้งข้าวโพดจนเนียน แล้วเทลงในส่วนผสมเห็ด ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวและข้นขึ้นสักครู่จนกว่าจะได้ความสอดคล้องของน้ำเกรวี่ (ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้ใส่เฮฟวี่ครีมทีละสองสามช้อนชาจนบางจนได้ความข้นที่ต้องการ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ถั่วเขียวและเบคอนลงในส่วนผสมของเห็ด คนให้เข้ากัน
5. ในชามขนาดเล็กรวมพาเมซานชีสและเกล็ดขนมปัง panko ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
6. วาง ramekins บนแผ่นอบ แบ่งส่วนผสมถั่วเขียวอย่างเท่าเทียมกันระหว่างราเมกินส์ โรยหน้าด้วยส่วนผสมพาเมซานชีส นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนฟองและยอดเป็นสีน้ำตาล
7. ในขณะเดียวกัน ใส่แป้งลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โยนหัวหอมหั่นเป็นชิ้นในแป้งเพื่อเคลือบ อุ่นน้ำมันสองสามนิ้วในกระทะให้ร้อนประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เขย่าแป้งส่วนเกินจากหัวหอมและทอดเป็นก้อนจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากน้ำมันและสะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ
8. นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบและปล่อยให้นั่งอย่างน้อยห้านาทีก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดกรอบ

เครื่องเคียงวันหยุดเพิ่มเติม

กราแตงมันฝรั่งรสเผ็ดกับเปลือกโรสแมรี่
เตาอบกับเครื่องเคียง
หม้อตุ๋นมันฝรั่งหวาน Streusel ในชามสีส้ม