มีอะไรดีไปกว่าแพนเค้กเนื้อนุ่มๆ กองสูงๆ ชุบเนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไหม? ไม่ ปัญหาคือ คุณย่าทำให้การตีแฟลปแจ็คเป็นชุดๆ ดูเหมือนง่าย และเราได้เรียนรู้วิธีที่ยากในการผลิตแพนเค้กที่ไม่เหนียวเหนอะหนะนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด
มันอาจจะยากแต่มัน สามารถ จะทำ เพียงทำตามหกขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ เพื่อนของคุณก็จะขอร้องคุณ ที่จะจัดอาหารมื้อสายทุกวันหยุดสุดสัปดาห์.
มากกว่า: 14 สูตรอาหารเช้าแสนอร่อยที่รวมมัฟฟินภาษาอังกฤษ
ขั้นตอนที่ 1: วัดอย่างระมัดระวัง
เป็นไปได้ว่าแพนเค้กหนาแน่นเกิดจากการปิดอัตราส่วนแห้งต่อเปียก ด้วยแป้งมากเกินไป แพนเค้กของคุณจะไม่มีโอกาสได้รับ! การร่อนแป้งก่อนจะช่วยไม่ให้แป้งแน่นเกินไปในถ้วยตวง หากไม่ได้ผล ให้ลองเปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ครึ่งถ้วยกับแป้งเค้กครึ่งถ้วย ปริมาณโปรตีนทั้งสองต่างกันและแป้งเค้กที่เบากว่าสามารถสร้างความแตกต่างได้มาก
ขั้นตอนที่ 2: แส้ - ตีให้ดี!
สูตรของคุณต้องใช้ไข่ แต่ขอให้คุณตีไข่ขาวหรือไม่? หากไม่เป็นเช่นนั้นแสดงว่าพลาดโอกาส แพนเค้กของคุณอาจเบาและนุ่มด้วยการแก้ไขปัญหานี้เพียงอย่างเดียว ปรับสูตรของคุณ ผสมไข่แดงกับส่วนผสมเปียกอื่นๆ แต่ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ก่อนปรุงอาหาร ให้พับไข่ขาวลงในแป้งของคุณ หากคุณทำเช่นนี้ก่อนปรุงอาหารมากเกินไป ไข่ขาวจะจับตัวและสูญเสียความโปร่งสบาย
มากกว่า: 3 สมูทตี้ผลไม้ที่ลูก ๆ ของคุณจะทานเป็นอาหารเช้าอย่างมีความสุข
ขั้นตอนที่ 3: การทำอาหาร
ตอนนี้คุณมีแป้งที่สมบูรณ์แบบแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นเหล็กหรือกระทะร้อนถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์ หยดน้ำควรจะไหลผ่านกระทะ ถูกระทะของคุณด้วยเนยหรือน้ำมันพืช (เนยธรรมดาจะไหม้ได้!) แล้วเทแป้งลงไป 1/4 ถ้วย อดทนและปล่อยให้แพนเค้กเซ็ตตัวจนขอบแห้งและเกิดฟองอากาศที่ด้านบนของแพนเค้ก ตอนนี้คุณพร้อมที่จะพลิก
ขั้นตอนที่ 4: หลีกเลี่ยงความกดดันที่จะกด
แพนเค้กไม่ต้องอบ คุณใส่ทั้งหมดที่ทำงานลงในแพนเค้กนุ่ม ๆ แต่หลายคนเลิกทำที่ทำงานด้วยขั้นตอนเดียว การกดลงบนแพนเค้กที่พลิกแล้วจะไม่ทำให้สุกเร็วขึ้นและจะไล่อากาศออกจากด้านในทั้งหมด แพนเค้กจะสุกดีโดยไม่ต้องกด ในเวลาเพียง 1 – 2 นาที แพนเค้กก็จะสมบูรณ์แบบและพร้อมรับประทาน
มากกว่า: เราตกตะลึงกับอาหารมื้อสายโปรดของบางรัฐ
ภาพ: SheKnows
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟ
แพนเค้กจะสมบูรณ์แบบเมื่อสด ควรเสิร์ฟเมื่อออกจากกระทะ หากคุณมีแผ่นเหล็ก วิธีนี้ง่ายกว่า เพราะคุณสามารถปรุงได้ครั้งละ 6 อัน ถ้าจำเป็นจริงๆ ให้อุ่นแพนเค้กในเตาอบ 200 องศาฟาเรนไฮต์ แต่ถ้าทำได้ ให้เสิร์ฟทันทีที่พร้อม
ขั้นตอนที่ 6: ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้
ครอบครัวของคุณสมควรได้รับรสชาติพิเศษของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ๆ รสชาติไม่เท่ากัน และแพนเค้กของคุณจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มี
เวอร์ชันของบทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนมกราคม 2014
