จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เครื่องเทศขมิ้นไม่เพียงแต่ออกเสียงผิดเท่านั้น (มันคือ ขมิ้น, ไม่ ทู-มี-ริคผู้คน!) แต่คนส่วนใหญ่ใช้มันสำหรับแกงเท่านั้น พร้อมกับส่วนผสมคลาสสิกของอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่นๆ
ทันใดนั้นเอง แม้ว่าในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ขมิ้นก็เย็นเกินไปที่จะอยู่ในอินเดีย อินเทรนด์ในลาเต้และมือปืนและในบล็อกมาม่าเพื่อสุขภาพในยาอายุวัฒนะในนิตยสารฟิตเนสและในหนังสือเครื่องปั่นใหม่ทุกเล่มที่ออกมามีความโกรธเกรี้ยว เป็นเพียงเรื่องของเวลาก่อนที่ผู้คนจะเริ่มใช้ขมิ้นวางบนผิวเพื่อความสวยงาม การรักษา หรือการดูแลบาดแผลเช่นเดียวกับที่ทำในอินเดีย
ขมิ้นเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้น ทำไมไม่ลองเก็บไว้ในตู้กับข้าว และเริ่มทดลองกับมันในครัวของคุณดูล่ะ ลืมอาหารเสริมไปได้เลย - คุณสามารถได้รับประโยชน์ในการรักษาทั้งหมดโดยการรับประทานอาหารในอาหารของคุณ นอกจากนี้ คุณยังจะได้ทานอาหารที่ปรุงสุกอย่างดีอีกด้วย!
มากกว่า:ไก่ทิกก้ามาซาล่าง่ายๆ ในซอสมะพร้าว สำหรับมือใหม่หัดใช้ขมิ้น
หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บซ่อนผงสีทองอ่อนหรือปุ่มรากสดที่มีเส้นใยไว้ในตัวคุณ ครัว คุณจะดีใจที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ ในชีวิตประจำวันด้วยขมิ้นนอกเหนือจากทั้งหมด ข้างต้น.
กุญแจสำคัญคือ: หากคุณกำลังใส่ขมิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติหรือสี คุณไม่จำเป็นต้องกินอะไรมาก แค่หยิบหยิบขึ้นมาเล็กน้อย หากคุณกำลังเพิ่มมันเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณจำเป็นต้องมีมากกว่าการหยิบจับ — เช่น มากถึงหนึ่งช้อนชาหรือมากกว่านั้น แต่แล้วคุณจะได้ลิ้มรสแป้งที่มีพลังอย่างแน่นอน ยกเว้นอย่างอื่น เครื่องเทศ และสมุนไพรก็เอาชนะมันได้
ยาดินคือสิ่งที่ฉันได้ลิ้มรสเมื่อฉันมีขมิ้นดิบและไม่ปรุงสุก แต่อาจเป็นเพราะในวัยเด็กของฉันในฐานะชาวอินเดียน-อเมริกันที่เกิดและเติบโตในฮูสตัน รัฐเท็กซัส ฉันสูดนมทองคำอย่างไม่เต็มใจทุกครั้งที่แม่เห็นการดมกลิ่น! รุ่นของเราที่เติบโตขึ้นมานั้นมีเพียงนมผงอุ่น ๆ ผงขมิ้นกอง และน้ำตาลธรรมดาจำนวนมาก แต่ดูเหมือนว่านมและน้ำผึ้งที่ไม่ใช่นมจะกลายเป็นที่นิยมที่นี่ และผลลัพธ์ก็เหมือนกันอย่างแน่นอน
ต่อไปนี้คืออาหารสองสามจาน (กลับไปเป็นอาหารจริงๆ ใช่แล้ว!) คุณอาจลองโยนขมิ้นแห้งสักสองสามหยิบมือหรือใส่รากขมิ้นสดขูดเล็กน้อยก็ได้
มากกว่า:น้ำยาอีลิกเซอร์สีทองสวรรค์ 20 ชนิดที่ทำด้วยขมิ้น
1. ซอสพาสต้า
สมุนไพรอิตาลีทำงานได้ดีอย่างน่าประหลาดใจกับขมิ้น และสีก็แทรกซึมเข้าไปในมะเขือเทศสีแดงฤดูร้อนอย่างแอบแฝง
2. มันฝรั่งทอด
ปรุงกับมันฝรั่งเป็นอาหารเช้าหรือแฮชบราวน์
3. เมนูไหนก็ใส่กระเทียมและหัวหอม
ที่จริงแล้ว หากคุณกำลังผัดกระเทียมและหัวหอม คุณอาจจะใส่ขมิ้นขูดสดๆ ลงไปเล็กน้อยก็ได้ จากนั้นให้ตบหลังตัวเองเพื่อคิดถึงสุขภาพของคุณ
4. น้ำซุป ซุป และสตูว์
คุณรู้จักเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนเช่นอบเชยหรือพริกไทยดำหรือขิงแห้งหรือไม่? ขมิ้นเหมาะกับเบียร์เหล่านั้น
5. สลัดธัญพืช
เมื่อปรุงธัญพืช (เช่น ฟาร์โรหรือผลเบอร์รี่ข้าวสาลี) ให้ต้มในน้ำซุปที่มีขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสันเล็กน้อย
6. เมนูไข่
คุณสามารถแอบใส่เครื่องเทศลงในอาหารเช้าที่มีสีเหลืองอยู่แล้ว เช่น ฟริตตาตาหรือไข่คนธรรมดา แต่เพียงแค่ใช้การบีบนิ้ว มิฉะนั้น ลูก ๆ ของคุณจะรู้ว่ามันอยู่ในนั้น
7. จานเนื้อบด
คิดว่าพายของคนเลี้ยงแกะ, พริก, เคบับ, เบอร์เกอร์
8. ขิงสดอะไรก็ได้
ทั้งสองแต่งงานกันในทางปฏิบัติ ตกลงอาจจะไม่อยู่ในพายฟักทอง แต่ฉันก็ยังจะลองดู!
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง.
